Erythit, який стоїть за підсолоджувачем - FOCUS Online

Помітив помилку?

erythit

Ті, хто хоче відмовитися від цукру, можуть обрати з декількох альтернатив, таких як стевія, ксиліт або фруктові сиропи. Досі відносно невідомий підсолоджувач еритритол також може бути використаний як замінник цукру: він майже не містить калорій і не впливає на рівень інсуліну.

Еритритол - це порошок білого кришталю солодкої смаку. Речовина зустрічається природним чином у багатьох продуктах харчування, таких як дині, груші та виноград. Літр вина може містити до 300 міліграмів. Завдяки своїм гарним властивостям еритритол підходить як корисна альтернатива цукру.

Ви можете придбати речовину у вигляді порошку або у кристалічній формі та використовувати її для підсолоджування посуду. Залежно від постачальника, кілограм коштує близько семи-одинадцяти євро. Виробники отримують порошок за допомогою хімічного каталізу або ферментації з використанням грибів. У Німеччині еритритол схвалено як добавка в їжу і має на упаковці назву E968. У торгівлі він також відомий під назвою Sukrin, Sucolin або Xucker Light.

Шість властивостей еритриту

  1. Еритритол майже не вносить енергію в організм і становить 0,2 калорії на грам екстремальнийнизькокалорійний. Для порівняння: цукор має приблизно чотири калорії на грам.
  2. Порошок має один м’яка солодкість. Для того ж смакового ефекту, як цукор, ви повинні збагачувати їжу більшою кількістю еритритолу - він все одно має значно менше калорій, ніж цукор.
  3. Наш організм поглинає 90 відсотків еритритолу через тонкий кишечник, нирки вивільняють речовину з крові і виводять її у незміненому вигляді із сечею. Отже, еритритол є легко засвоюється. Однак решта десять відсотків у великих кількостях може призвести до появи газів, діареї або болю в животі. Якщо вміст еритриту в їжі перевищує десять відсотків, на продукті повинно бути зазначено: "Може мати проносний ефект при надмірному споживанні".
  4. Має еритритол не впливає на рівень цукру та інсуліну в крові, тому що організм не метаболізує його. Це робить еритритол особливо придатним для діабетиків.
  5. Еритритол природним чином зустрічається в різних продуктах харчування. Тому він єдиний природний матеріал.
  6. Як і інші замінники цукру (наприклад, ізомальт або сорбіт), еритритол належить до хімічної групи поліолів. Є поліолами зуби, тому що бактерії в нашому роті не можуть утилізувати ці речовини. Тому еритритол також не викликає карієсу.

В нашому Посібник у форматі PDF знайти допомогу, коли болять зуби. Від імплантації до лікування кореневих каналів. Плюс: 430 найкращих стоматологів.