ESC Який найздоровіший спосіб приготувати каву під час пандемії COVID-19, ЩО Я КАЖУ

ОНОВЛЕННЯ 25 квітня 2020 р: Який найздоровіший спосіб приготувати каву? Враховуючи поточну ситуацію з пандемією COVID-19, ми всі змушені проводити час у власних будинках, а за відсутності інших зовнішніх стимулів, ми найчастіше використовуємо каву, щоб бути напоготові та зосередженими на роботі вдома. Крім того, любителі кави виявляють свою творчість за допомогою нових рецептів, таких як кава далгона, дуже популярна в цей період, коли ми намагаємось поєднати продуктивність із розслабленням.

Інтерпретація розчинної кави, кава dalgona стала дуже популярною серед людей, які змушені працювати вдома під час пандемії COVID-19. Джерело фото BBC

Так відфільтрований чи нефільтрований? Згідно з першим дослідженням, що вивчає зв'язки між методи варіння кави та ризики інфаркту міокарда та смерті, правильним вибором повинна бути фільтрована кава. Спостережне дослідження було опубліковане в Європейському журналі превентивної кардіології, журналі Європейського товариства кардіологів (ESC). Додатковою причиною того, чому нам слід звертати увагу на те, як ми готуємо каву, є те, що серцево-судинні захворювання є однією із супутніх захворювань, які збільшують ризик ускладнень від нового коронавірусу.

"Наше дослідження наводить вагомі та вагомі докази зв'язку між методами заварювання кави, інфарктом міокарда та довголіттям. Нефільтрована кава містить речовини, що підвищують рівень холестерину в крові. Використання фільтра усуває ці речовини і робить інфаркт міокарда та передчасну смерть менш імовірними ", - зазначив автор дослідження., Даг С. Телле, з університету в Гетеборзі, Швеція.

Професор Телле зазначив, що це дані спостережень, але якби органи охорони здоров'я звернулись за його порадою, це було б: "Людям, які знають, що вони мають високий рівень холестерину і хочуть з цим щось зробити, уникайте нефільтрованої кави, зокрема кави, виготовленої у кавоварці. Для всіх інших випийте каву з чистою совістю і виберіть відфільтровану »..

`` Нефільтрована кава, така як грецька та турецька, яка вариться або виготовляється у французькому кавовому пресі, містить більшу кількість кафестолу та кахвеолу - хімічних речовин, що містяться в краплях олії, які плавають у каві, і, також в осаді. Тож дотримуйтесь відфільтрованої кави, наприклад, паперового фільтра, який ви використовували б у крапельній каві, яка може допомогти уловлювати ці хімікати ”, - сказала дієтолог Ліза Дрейер CNN.

Кава - один з найпопулярніших напоїв у світі та найбільш часто використовуваний стимулятор. Близько 30 років тому професор Телле виявив, що споживання високого рівня загального холестерину та холестерину ЛПНЩ (холестерину, який зазвичай вважають "поганим") - до такої міри, що це могло мати шкідливі наслідки. для здоров'я серця. Експерименти виявили винних у каві та показали, що їх можна видалити за допомогою фільтра. Чашка нефільтрованої кави (1 чашка, що дорівнює приблизно 236 мл) містить приблизно в 30 разів більше концентрації речовин, що підвищують рівень ліпідів у крові, порівняно з фільтрованою кавою.

Як виникла ідея такого дослідження?

"Ми думали, чи не призведе цей вплив на холестерин до інфаркту міокарда та смерті від серцево-судинних причин. Але було неетично проводити дослідження, щоб рандомізувати людей пити каву чи ні. Тож ми створили велике дослідження населення, і через кілька десятиліть ми повідомляємо результати ".

У період з 1985 по 2003 роки дослідження включало репрезентативну вибірку норвезького населення: 508 747 здорових жінок та чоловіків у віці від 20 до 79 років. Учасники заповнили анкету щодо кількості та виду споживаної кави. Також були зібрані дані про змінні, які можуть впливати як на споживання кави, так і на серцеві захворювання, щоб їх можна було реєструвати та враховувати при аналізі: куріння, освіта, фізична активність, зріст, вага, кров'яний тиск. кров'яний тиск і рівень холестерину.

За учасниками стежили в середньому 20 років. Про що свідчать дані?

Всього загинуло 46 341 учасник. З них 12621 смерть спричинена серцево-судинними захворюваннями. Із серцево-судинних смертей 6 202 були спричинені серцевим нападом.

Загалом, пити каву не виявилося небезпечною звичкою. Власне, споживання фільтрованої кави безпечніше, ніж відсутність споживання кави. Порівняно з відсутністю споживання кави, відфільтрована кава корелювала з ризиком смерті від будь-якої причини, зменшеним на 15% протягом періоду спостереження.

У разі смерті від серцево-судинних захворювань, відфільтрована кава асоціювалась із 12% меншим ризиком смерті у чоловіків та на 20% у жінок, порівняно з відсутністю споживання кави. Найнижча смертність була зафіксована серед споживачів від 1 до 4 чашок відфільтрованої кави на день.

"Висновок про те, що ті, хто пив фільтровану каву, зробив трохи краще, ніж ті, хто взагалі не пив каву, не можна пояснити будь-якими іншими змінними, такими як вік, стать або спосіб життя. Отже, ми вважаємо, що це спостереження відповідає дійсності »- професор Телле

Представлені дані у певному співвідношенні з даними іншого спостережного дослідження, представленого на конференції ESC 2017 року, яке показало це люди, які споживають щонайменше 4 чашки кави на день, мають на 64% нижчий ризик смертності, ніж ті, хто ніколи або майже ніколи не п'є кави.

Ще одне дослідження, представлене цього разу на конгресі Європейської асоціації урологів у 2019 році, показало, що дві сполуки в каві асоціюються з пригніченням росту пухлини при раку передміхурової залози.

Про користь кави для людського організму, докладно, у продовженні статті.

14 жовтня 2017 року: ЩО КАЖУТЬ ДОСЛІДЖЕННЯ: про користь кави для здоров’я

Споживачі кави чи ні, ми всі в один момент задумались, чи і як корисна кава для людського організму. Як у здорових людей, які, мабуть, не страждають жодними захворюваннями, так і у серцево-судинних хворих з психічними та поведінковими розладами, у тих, хто інфікований вірусом гепатиту С або у тих, хто страждає різними типами раку.

В останні десятиліття все більше досліджень зосереджуються на дослідженнях ролі кави в здоров'ї людини. Загалом, користь від вживання кави значно перевищує ризики. У цій статті друга в серії Що говорять дослідження, ми представимо кілька наукових доказів, пов’язаних із споживанням кави, враховуючи з самого початку, що:

"У таких дослідженнях ви не можете контролювати багато змінних: скільки людей займаються спортом, якість сну, що вони їдять та багато іншого. Є багато речей, які вони роблять по-різному. Навіть якщо ви маєте контроль над віком, етнічною приналежністю та статтю, ви не зможете врахувати всіх особливостей способу життя, що визначають довголіття », - сказав доктор Арт Каплан з Медичної школи Нью-Йоркського університету.

Останні дослідження споживання кави

Продемонстровано два великих дослідження 2017 року корисний зв’язок між споживанням кави та зниженням смертності. Переваги спостерігались у різних європейських країнах у різних рас та етнічних груп.

Перше дослідження - це масове дослідження, проведене в Каліфорнії на когорті кількох типів рас, яке було обрано між 1993 і 1996 рр. Спостереження за особинами тривало до 2012 року. Під час моніторингу було зафіксовано 58 397 смертей із 3195 484. Порівняно із споживанням кави, споживання асоціювалось із зменшенням загальної смертності після адаптації до інших причин, таких як куріння або хвороби.
Друге дослідження, яке показало ті самі переваги, але також виміряло кількість кави, яку слід вживати - принаймні 4 чашки кави на день, для отримання позитивних результатів, було проведено серед європейських груп населення в 10 країнах.
Третє, і останнє дослідження, було представлено на конгресі ESCC і продемонструвало це люди, які споживають щонайменше 4 чашки кави на день, мають на 64% нижчий ризик смертності, ніж ті, хто ніколи або майже ніколи не п'є кави.

Роль кави в серцево-судинних захворюваннях

Хоча в загальноприйнятих переконаннях, кава підвищує кров'яний тиск, дослідження показали, що вона може зменшити ризик ішемічної хвороби серця, інфаркту міокарда та фібриляції передсердь. Інше дослідження показало, що не існує зв'язку між кофеїном та передчасними скороченнями шлуночків або передсердь. Користь кави перевищує її негативні наслідки. Кава зменшує окислення ЛПНЩ-холестерину (шкідливого холестерину) та маркери запалення.

Перше дослідження показало користь помірного споживання кави для здоров’я серця. Дослідження проводили на людях без історії хвороби, оцінюючи ризик страждати серцево-судинними захворюваннями в майбутньому. Було помічено, що ризик був нижчим для тих, хто споживав 4 чашки кави на день, поданих у скандинавському стилі (еквівалентно 2 чашкам кави, поданих в американському стилі).
Друге дослідження проаналізовано взаємозв'язок між кофеїном та фібриляцією передсердь (FA), який до тих пір (2014) був невідомим. Було зроблено висновок про відсутність шкідливих взаємозв’язків між споживанням кави та ФП, а навпаки, кофеїн може допомогти запобігти цій хворобі.
Третє дослідження, проведене в 2015 році на кількості 1414 осіб із передчасними скороченнями шлуночків та передчасними скороченнями передсердь, показало, що не може бути й мови про шкідливий вплив споживання кави, шоколаду або зеленого чаю на пацієнтів, які страждають від цих сутичок.

Зв’язок між кавою та інсультом

Користь, яку приносить кава для серцево-судинної системи, також відчувається, коли мова йде про мозок. Вживання до 6 чашок кави на день може зменшити ризик інсульту на 17%, а у жінок - до 22% -25%.

Дослідження, яке включало лише жінок шведської національності, було завершено в 2011 році після середнього періоду моніторингу 10 років. Після аналізу даних виявилося, що ризик інсульту був вищим серед жінок, які не вживали каву або вживали її в невеликих кількостях.
Інше дослідження, проведене на пацієнтах, які не страждали на цереброваскулярні захворювання, показало це люди, які випивають до 3 чашок кави на день, мають знижений ризик ішемічного інсульту.

Вживання кави та діабет

Кава відіграє важливу роль у корекції гіперглікемії, нестабільного рівня ліпідів та рівня жиру в організмі. Кілька досліджень дійшли висновку, що існує тісний зв’язок між регулярним споживанням кави та синтезом глюкози та секрецією інсуліну, зменшуючи ризик діабету 2 типу.

Яка залежність між споживанням кави та раком

Є численні дослідження, які пов’язують споживання кави зі зменшенням ризику захворіти на більшу кількість раку: ендометрія (мінімум 4 чашки на день), простати (6 чашок на день), шиї та голови (4 чашки на день), грудей (більше 5 чашок на день), базаліоми (понад 3 чашки на день) та меланома. Цей ефект обумовлений антиоксидантними властивостями кави, а також тими, що запобігають мутагенезу. Нещодавно нове дослідження показало сприятливий ефект при раку прямої кишки.

Перше дослідження, яке продемонструвало вплив кави на рак ендометрія, розпочалось у 1980 році та було проведено на 67 470 жінках. Протягом 26 років моніторингу було зареєстровано 672 випадки раку ендометрія. Не спостерігалося різниці між споживанням менше 4 чашок кави на день та зменшенням споживання або відсутністю споживання кави. Однак, коли мова заходила про жінок, які випивали щонайменше 4 чашки кави на день, ризик зменшився на 25%.
Друге дослідження (завершене в 2011 р.), Яке вивчало регулярне споживання кави та рак передміхурової залози, було проведено на 47 911 чоловіках і розпочато у 1986 р. Було встановлено, що у чоловіків, які випивали щонайменше 6 чашок кави на день, ризик розвитку раку простати зменшився на 18%.
Крім того, кілька досліджень показали a На 36% знижується ризик раку ротової порожнини та глотки.

Кава та центральна нервова система

Кава зазвичай вживається для того, щоб надати людині більшої концентрації протягом короткого періоду часу, але є дані, які показали переваги споживання кави у сповільнення прогресування деменції та хвороби Паркінсона.

Дослідження пацієнтів з легкими когнітивними порушеннями показало це розвиток деменції можна було б уповільнити, вживаючи кілька чашок кави на день.
Ще одне дослідження показало, як Вживання 3 великих чашок кави на день захищає мозок від утворення тіл Леві, широко поширеної форми деменції.

З іншого боку, є дані, що вживання кави покращує психічне здоров’я та захищає від депресії.

Дослідження показало, що жінки, які випивали 2-3 чашки кави на день, мали на 15% нижчий ризик депресії порівняно з тими, хто випивав менше чашки на день. У випадку з жінками, які випивали більше 4 чашок кави на день, ризик зменшився на 20%. Благотворний вплив кави на самопочуття людини обумовлений їх антиоксидантними та протизапальними властивостями.

Кава та захворювання печінки

Вживання кави може захистити печінку, уповільнюючи прогресування фіброзу печінки, спричиненого надмірним вживанням алкоголю та вірусом гепатиту С, а також зменшує ризик гепатоцелюлярної карциноми. Також у тих, хто має генетичну схильність до алкогольного гепатиту і не вживає каву регулярно, підвищений ризик розвитку захворювання.

Що говорять дослідження про ризики, пов’язані зі споживанням кави

Хоча переваг незліченна кількість, існують певні ризики, які необхідно враховувати: може підвищити рівень тривоги, безсоння і, можливо, збільшити ризик розвитку глаукоми. Аналіз, проведений у 2012 р. На медичній картці 75 000 жінок, показав, що існує кореляція між високим споживанням кави та розвитком ексфоліативної глаукоми.

Ви можете прочитати нашу першу статтю з серії "Що говорять дослідження" тут.