Естонський хліб з кефіром та кмином (Естонія) Я готую, тому і є

Караськ

Цей естонський хліб з кефіром та кмином під назвою "караск" - традиційна фірма, виготовлена ​​з ячмінного борошна. На півдорозі між хлібом та тістечком його часто їдять з маслом та медом, але також як бутерброд. Ячмінь є центральним інгредієнтом естонської дієти. Він входить до складу багатьох традиційних страв, таких як мульгіпудер (виготовлений із ферментованої капусти) та мульгікапси (картопля та ячмінь), символічні страви регіону Вільянді. Ячмінь також присутній в Aussibien the hernesupp (гороховий суп з беконом). На Різдво ячмінь також використовують для набивання вериворстиду (кров’яних ковбас). Якщо вам подобається хліб з усього світу, подивіться на ці рецепти Я готував норвезький хліб Lefse, Le Halle, хлібні чіпси з аргентинського хліба.

Рецепт

На середній хліб

Інгредієнти

2 яйця з вільного вигулу

1/2 літра молочного кефіру, молока-риботу або простого йогурту

Чайна ложка солі

Столова ложка цукру (або більше, якщо ви споживаєте караск як пиріг)

100 грам розтопленого несолоного вершкового масла

Чайна ложка насіння кмину (або кмину)

300 грам ячмінного борошна

150 грам пшеничного борошна

1 чайна ложка харчової соди

1 З’єднайте яйця, цукор і сіль. Додайте кефір, розтоплене масло, кмин, соду і дві борошна.

2 Добре перемішайте, щоб отримати досить густу і липку консистенцію. Вилийте препарат у добре змащену маслом і посипану борошном сковороду.

3 Випікайте при 200 ° C близько двадцяти хвилин.

Примітка: Мій хліб випікається 50 хвилин, час, вказаний в оригінальному рецепті, становить 20 хвилин, все залежить від вашої духовки.

Я ділюсь цим рецептом зі своєю подругою Софі, яка веде чудовий блог La tendresse en kitchen, щоб долучитися до "Готування їжі заради миру" і тим самим привітати Естонію, яка сьогодні святкує свій національний день.

---