Естрагон застосовує та впливає на організм
Естрагон може надати більше, ніж просто аромат, і навіть кажуть, що він має цілющі властивості. Трава також використовується в медицині. Ми розповімо вам усе, що вам потрібно знати про естрагон.
Естрагон - походження та поява
Також відомий під назвою Дракон або Драгун, цей соняшник є близьким родичем полину.
- Естрагон, також відомий як кайзеркапут, насправді походить із Середньої Азії. Ми, німці, отримуємо переважно свіжу або сушену зелень із балканських країн чи Нідерландів.
- Багаторічна трава зазвичай виростає від 60 см до півтора метрів, має злегка волохате листя і може - хоча і рідко - цвісти.
- Рослина використовувалося вже в Стародавньому Єгипті. Там естрагон переганяли і переробляли на запашні олії.
Естрагон на кухні
Завдяки легкому аромату анісу, пагони та листя рослини естрагону віддають перевагу приправам.
- Популярними сферами застосування є оцет, гірчиця, мариновані огірки, а також птиця та риба.
- Естрагон діє як ароматизатор і підходить у соусах і маринадах, а також в салатах або супах.
- Загальновідомий приклад: соус медвежий.
- Як класичний інгредієнт французької кухні, естрагон належить до рослинної суміші Fines Herbes, поряд із петрушкою, цибулею і кервелем.
Естрагон як засіб
Твердження про те, що естрагон є канцерогенним та генотоксичним, спочатку вводить в оману. Винен естрагол, що міститься в естрагоні, але різні дослідження спростовують це твердження. Але навпаки:
- Естрагон використовується як засіб від розладів травлення протягом століть.
- Завдяки гірким речовинам, що стимулюють шлунковий сік, спеція здебільшого використовується у важких стравах.
- Чай з естрагону може допомогти проти метеоризму, втрати апетиту та гикавки, а також кашлю, застуди та лихоманки.
- Крім того, естрагон стимулює обмін речовин. Це, в свою чергу, сприяє активності нирок і може допомогти проти ревматизму та подагри.
- При менструальних спазмах чай з естрагону може спровокувати затримку менструальної кровотечі. Однак його не слід застосовувати під час вагітності. У менопаузі естрагон полегшує симптоми.
Ще один несподіваний засіб - масло ши. У наступній практичній підказці ми покажемо вам інгредієнти, використання та ефекти масла ши.