Етикет для ділових обідів 17 найважливіших правил; Етикет
Чи можна вино пити під час ділового обіду? Як правильно філе риби? А які теми розмов є забороною на діловій вечері? Прочитайте найважливіші правила ділових обідів у нашому діловому етикеті.
У діловій сфері застосовується таке: Ті, хто може поводитися добре, тобто є “соціально прийнятним”, набирають бали у ділових партнерів та начальства. Незалежно від того, чи є ви претендентом чи працівником на керівній посаді - вам обов’язково слід звертати увагу на гарні манери!
Хороші манери та манери не є ракетною наукою. Важливо, щоб ви знали та уникали найбільших каменів спотикання та штучних пас. Якщо ви засвоїте найважливіші правила етикету, ви будете освоювати кожну ділову трапезу з яскравими фарбами.
Визначення: що таке діловий обід?
Завжди говорять про діловий обід, коли присутній менеджер або діловий партнер, і це ділове запрошення. Не має значення, трапеза проводиться в ресторані чи вдома у вашого начальника.
17 правил: Етикет ділових обідів
Коли Адольф Фрейхерр Кнігге опублікував свою книгу «Про справу з людьми» в 1788 році, ділових обідів у сучасному розумінні ще не було - але хороша поведінка була важлива навіть тоді. До речі, в етикеті йшлося не про складання жорсткого корсету правил, а про те, щоб передати, як люди можуть поводитися один з одним пристойно та уважно. Обмірковування та ввічливе ставлення до ближніх людей сьогодні також не виходять з моди - і гарні манери відкривають двері як у бізнесі, так і в приватному житті!
Манери за столом
За столом, будь ласка! Багато чого може піти не так під час ділового обіду чи вечері. Тут ви дізнаєтесь найважливіші правила етикету для столових приборів, ложок для супів та дегустації вин.
столові прилади
Яку вилку я беру? Правила столових приборів прості: Завжди використовуйте столові прилади зовні, залежно від курсу.
Спосіб розміщення столових приборів на тарілці свідчить про те, що ви закінчили їсти або просто робите паузу:
- Вилка о восьмій і ніж о четвертій: ви робите перерву.
- Виделка та ніж о четвертій: ви закінчили їсти.
- Перехрещений ніж і виделка: ви готові до другої порції (або наступного курсу).
Це називається серветкою - не нагрудником
Це не нагрудник і не заміна носової хустки: найкраще зробити, просто скласти серветку і покласти її на коліна. Встаньте від столу і покладіть їх вільно складеними зліва від вашої тарілки.
Їжте пальцями
Під час офіційної трапези, по можливості, замовляйте страви, які ви можете ненав’язливо вживати разом із столовими приборами. Однак їсти пальцями дозволяється певна їжа, наприклад, креветки, мідії або канапе.
Алкоголь - так чи ні?
Вживання алкоголю (в помірних кількостях) досить часто на бізнес-ланчах. Якщо ви хочете відмовитися від алкоголю, це, звичайно, не помилка - ви можете відмовити, не вказавши причини.
Як господар, вам також не потрібно пити, ви можете так само легко підсмажити з водою!
Смакувати вином
Коли офіціант налиє вам ковток вина на смак, перевірте, чи вино має правильну температуру, чи воно на смак як пробка. Якщо з вином все гаразд, киньте офіціантові.
Правило правильної температури вина: Білі вина, як правило, п’ють холодніше (від 8 до 12 ° Цельсія), червоні вина, як правило, тепліші (приблизно до 18 ° Цельсія). Ігристі вина, такі як Просекко або Кава, подаються прохолодними (6 ° за Цельсієм).
Етикет ділових обідів також дає поради щодо того, як смакувати та пити вино.
І ура! Правильно підсмажте
Тільки тости з вином, шампанським та ігристим вином. (Якщо ваш діловий обід проходить на Октоберфесті, ви можете, звичайно, також підняти свій пивний кухоль.)
В ідеалі ви просто піднімаєте скло і киваєте один одному - не даючи окулярам гучно дзвонити один про одного.
Ще краще: уникайте тостів і тостів взагалі в бізнес-контексті.
Не будь супом божевільним: їж суп правильно
Слюпатися, дмухати по ложці, макати хліб - все це категорично заборонено при вживанні супу!
Піднесіть кінчик ложки до рота і не нахиляйте тарілку супу під кутом, щоб ложкою витягнути останню частину супу. Можна пити прозорі бульйони - всі інші супи лише ложкою!
Їжте рибу правильно
Рибу часто замовляють у вишуканих ресторанах. Найкраще дотримуватися цих правил, щоб демонтаж не змусив вас потіти на лобі:
1. Видаліть плавники.
2. Проведіть риб’ячий ніж по спині риби від голови до хвоста, розділяючи філе.
3. Розгорніть дві половинки.
4. Вийміть кістки і покладіть на спеціально подану тарілку.
Це відео чітко демонструє окремі кроки:
Етикет
Ввічливість та уважність забезпечують хороші манери (і не тільки) на ділових обідах.
Привітання: натисніть або струсіть?
При вітанні важливо звертати увагу на ієрархію в діловому середовищі! Якщо ви з’являєтесь одночасно, завжди завжди привітаєте старшого.
Перш за все вітаються люди, які вже знають одне одного - потім спочатку нижчий, потім вищий, представляє свого супутника.
Вітайте свої ділові контакти, потискуючи їм руку (не потискуючи!) І дивлячись їм в очі.
(Імп) пунктуальність
Пунктуальність - ознака ввічливості!
Якою б високою не була ваша позиція в компанії: не дозволяйте іншим чекати вас. Але: поява занадто рано вважається помилкою.
У рідкісних випадках дозволяється приїзд із запізненням, наприклад, на коктейльному прийомі або на вечірці компанії. Цю інформацію часто можна знайти в офіційних запрошеннях:
- "C.t." (cum tempore - німецькою мовою "з часом"): Ви можете (трохи) запізнитися.
- “S.t.” (sine tempore - німецькою мовою “без часу”): прибути вчасно до хвилини.
Біля буфету
Якщо в буфеті є їжа, застосовується таке: Не бійся! Крім того, не слід перевантажувати тарілку чи закуски на фуршеті. Але не хвилюйтеся, що ви залишитеся голодними: ви можете ходити до буфету неодноразово.
Подарунки для господаря
Доречний невеликий подарунок для вашого господаря.
Якщо ваш начальник запрошує вас додому у справах, вам не потрібно брати з собою подарунок - однак, квіти для вашого партнера - це ввічливий жест. До речі: квіти підносяться розпакованими та супроводжуються карткою!