Єврейська загальна лікарня Харчування та здоров’я

Несвіжа їжа: огидна чи їстівна?

JGH News, літо 2013

Несвіжа їжа: огидна чи їстівна?

Іноді ми всі повертаємось додому пізно, нишпорячись у холодильнику та шукаючи, чим можна нагріти, щоб вгамувати голод. Є заморожена курка, яка більше схожа на сніжок, ніж на птицю, і твердий бублик, який можна залатати невеликою кількістю тепла та вершковим сиром. Ви говорите про вибір! Підемо за куркою. Але коли ви виймаєте його з морозильної камери, раптом замислюєтесь: "Це все ще добре?" "

За словами Норми Ішаєк, директора з дієти в JGH, нехай найкраще до дати керує вашим вибором, "але якщо він прийнятий, використовуйте свій розумний підхід і готуйте їжу належним чином". Ось її рекомендації щодо того, як довго зберігати деякі предмети, які ви, мабуть, маєте вдома:

Заморожена курка: Обов’язково заморожуйте курку в герметичному мішку з морозильною камерою. Видаліть повітря з мішка, перш ніж його запечатати. Заморожену курку можна зберігати до півроку.
Залишки: вони є у всіх нас, але через день ми їх нюхаємо і виникають сумніви. Не бійся. Поки залишки є в холодильнику, вони повинні бути корисними до чотирьох днів.
Кава: щоб ваша кава завжди була свіжою, зберігайте кавову гущу або кристали кави в герметичній посудині, де темно. Він збереже всю свою свіжість максимум два тижні.
Бублики: Незалежно від того, чи є ви шанувальником бубликів Saint-Viateur чи Fairmount, ви, мабуть, хотіли б, щоб вони тривали нескінченно довго. Це не так. Вони тримаються в морозильній камері кілька місяців, але через кілька тижнів всі випічки починають втрачати свій смак. Спробуйте закінчити бублики менш ніж за три тижні.

Отримайте більше інформації про продовольчу безпеку.

Щоб добре спати, уникайте перекусів

JGH News, весна 2010 р

У вас проблеми із засинанням? Виною тому може бути те, що ви їсте, і ці продукти можуть також сприяти збільшенню ваги, говорить Патрісія Урріко, дієтолог Центру серцево-судинної профілактики JGH. Пані Урріко посилається на недавнє дослідження, опубліковане в Journal of Clinical Nutrition, яке пов’язує нетривалий сон із підвищеним ризиком збільшення ваги від надмірних вечірніх перекусів.

Але що робити, щоб ніжно потрапити в обійми Морфея? Оскільки кофеїн сприяє підвищенню пильності та деякий час залишається в організмі, пані Урріко пропонує уникати ввечері продуктів, що містять кофеїн, таких як кава, чай, безалкогольні напої та шоколад. Цей вид їжі слід приймати не пізніше раннього дня. Те саме стосується алкоголю, який може заважати спати. Вживання солодощів пізно вночі також може підвищити рівень цукру в крові (рівень цукру в крові), додаючи небажані кілограми з часом.

Але погодьтеся, у вас можуть бути розлади шлунка в деякі ночі. Якщо так, то візьміть старий добрий засіб: тепле молоко. Молочні продукти містять триптофан, амінокислоту, яка допомагає організму виробляти серотонін, який необхідний для якісного сну. Їжа, що містить складний цукор, також корисна. Тож, замість того, щоб рахувати овець, вибирайте здорову дієту, поєднуючи їжу, зазначену в стовпці «Багаті триптофаном», та іншу, зазначену в стовпці «Складні цукри». Солодких снів!

Багатий триптофанами

28 грам сиру моцарелла
1 склянка молока
1 склянка кефіру
55 грам нарізаної грудки індички
Жменя арахісу, кеш'ю або мигдалю
2 столові ложки хумусу

Складні цукри

6 цільнозернових сухарів
1 невелика здоба з висівками
½ чашка з цільного зерна
1 скибочка цільнозернового хліба
Pita цільнозерновий лаваш
½ чашка вівсяних пластівців

Для отримання додаткової інформації зверніться до зареєстрованого дієтолога/дієтолога. Тим часом ви можете відвідати HealthCastle.com та SleepFoundation.org.

Де ховається цукор і сіль?

JGH News, осінь 2007

Попередження: так звана корисна закуска, яку ви збираєтеся насолодитись, може бути не такою корисною, як ви думаєте. На ринку є багато «оздоровчих» продуктів, які при детальному розгляді часто залишають бажати кращого.

За словами Патрісії Урріко, дієтолога Центру профілактики серцево-судинної системи, два інгредієнти заслуговують на особливу увагу:

Цукор - Уникнення цукерок може здатися спрощеним, а як щодо фруктового соку? За словами Урріко, склянка соку від 4 до 6 унцій може містити еквівалент чотирьох кубиків цукру - потенційної причини карієсу, ожиріння у дітей та зневоднення. Якщо цукор займає перше або друге місце в списку інгредієнтів соку, то його занадто багато. Особливо важливим показанням є те, що ви стежите за своєю вагою, якщо у вас діабетик або якщо у вас високий рівень тригліцеридів. Натомість зосередьтеся на вживанні свіжих фруктів.

Натрій (сіль) - Легко триматися подалі від солоної їжі, як картопляні чіпси, але іноді натрій ховається там, де ви найменше цього очікуєте. Обідаючи, багато людей вирішують пити газовану воду, ігноруючи її вміст натрію. Натомість зупиніть свій вибір на негазованій воді. "Як не дивно, але в багатьох розфасованих дієтичних стравах є високий рівень натрію", - каже Урріко. Це справді проблема? Майте на увазі, що занадто багато натрію може бути пов’язано з високим кров’яним тиском, збільшенням ваги та затримкою води. Опухлі очі і набряклі щиколотки або суглоби також можуть бути викликані надмірним вживанням натрію. "

Пані Урріко додає, що, роблячи покупки в супермаркеті, найкраще дотримуватися продуктів, пропонованих уздовж стін навколо магазину. Тут зазвичай містяться свіжі фрукти та овочі, свіже м’ясо та риба, молочні продукти та яйця. Оброблені продукти, що містять надмірну кількість жиру, цукру та натрію, часто перебувають у проходах магазину.

Тому, якщо ви хочете харчуватися здорово, не приймайте необдуманих рішень. "Отримуйте свою інформацію у довірених людей, таких як зареєстровані дієтологи", - пропонує Урріко. Ви також можете звернутися до таких серйозних веб-сайтів, як HealthCastle.com, Extenso.org, PasseportSante.net, Opdq.org та Dietitians.ca.

Останнє оновлення сторінки 19 листопада 2020 року