Європа INNOVA »розкриває п’ять сценаріїв інновацій в галузі сільського господарства

"Europe INNOVA" - це ініціатива для професіоналів у галузі інновацій, що фінансується Європейською Комісією в рамках 6-ї Рамкової програми, яка визначає та аналізує стимули та перешкоди для інновацій у конкретних секторах. Харчова промисловість була предметом секторальної звітної перспективи.

європа

На основі основних тенденцій (демографічне зростання та старіння в Європі, науково-технічний прогрес), розроблено п’ять сценаріїв:

Сценарій 1 "Діло як зазвичай"

Сценарій описує нинішнє різноманіття та співіснування таких тенденцій, як пошук «натуральності» (органічні продукти) та успіх дуже складних, «збагачених» функціональних продуктів, а також розвиток фаст-фудів. Соціальна нерівність відображається на харчовій поведінці. Рівень інновацій не дуже високий.

Сценарій 2 "Природне життя"

Посилюється рух до більш простих, більш "натуральних" продуктів, ресторани швидкого харчування пропонують "корисні" альтернативи (салати, фрукти). Споживачі більш чутливі до добробуту тварин та етичних критеріїв. Нововведення полягає в тому, що розробляють страви, приготовані з більш здоровими інгредієнтами (наприклад, в добавках). Умовами для досягнення цього сценарію є певне економічне процвітання та зростаючі проблеми зі здоров'ям, але це також може бути зумовлене негативним поглядом на агропродовольчі галузі.

Сценарій 3 "Дешево та зручно"

У складнішому економічному контексті суперечлива інформація про харчові продукти призводить до незацікавленості споживачів у "здоровій" їжі. Головна мета - отримати задоволення, не витрачаючи зайвих витрат. Ресурси для інновацій обмежені, і компанії в основному прагнуть зменшити витрати.

Сценарій 4 "Високотехнологічне харчування"

У цьому сценарії технічний прогрес є швидким і впливає на інновації в харчовій промисловості, які краще сприймаються споживачами, оскільки приносять реальну користь для здоров’я.

Сценарій 5 "Надзвичайна ситуація"

Доступність та доступність самої їжі за цим сценарієм не гарантується, а інновація полягає головним чином у забезпеченні достатньої кількості їжі. За словами авторів, це руйнівний сценарій, але такий, що немислимий з огляду на стан ресурсів.

Для кожного сценарію визначаються ринки, що розвиваються, а також питання державної політики.