Європейська кухня - типові страви GEFRO
Британська кухня
Британська кухня складається не просто з традиційних страв, її сільська кухня поєднується з міжнародним впливом іммігрантів. Багато регіональних страв зі свіжими інгредієнтами часом важко готувати і доводити, що кухня Великобританії базується не лише на фаст-фуді, оскільки в ній часто помилково звинувачують. Такі страви, як англійський сніданок або полуденок, є класичною традицією.
Ірландська кухня
Ірландська кухня відомий своїми простими стравами. Багато страв часто називають "їжею бідних людей", що простежується з численних голодоморів у минулому, але це не впливає на смак. С свіжий, регіональні інгредієнти використовують для приготування ароматних і одночасно приземлених страв.
Шведська кухня
Шведська кухня відома як “проста кухня”, але вона все ще ароматична і багатогранна. Фірмові страви Швеції, як правило, складаються з риби, м’яса (особливо дичини, наприклад, лося або яловичини), а також ягід та грибів, котрі є місцевими для регіону. Окрім простої домашньої кухні, великою популярністю користуються десерти та випічка. .
Норвезька кухня
Кухня Норвегії формується кліматом країни, оскільки довгі зими та коротке літо дозволяють лише обмежене сільське господарство. Тому молочні та рибні продукти складають основу традиційної заміської кухні, як і зерно та китове м’ясо. М’ясо також є невід’ємною частиною багатьох страв у наші дні. Незважаючи на регіональні та прості інгредієнти, норвезька кухня дуже багата.
Датська кухня
Кухня Данії дуже багата і різноманітна, що пояснюється головним чином географічним розташуванням країни. Численні прибережні регіони пропонують велику різноманітність риби та ракоподібних, тоді як сільське господарство настільки ж різноманітне. Основна їжа складається з риби, м’яса та молочних продуктів. Хлібобулочні вироби також популярні. В останні роки кухня Данії дуже сильно зосереджується на традиціях та місцевих інгредієнтах.
Фінська кухня
Оскільки Фінляндія має відносно молоду історію як незалежна країна, фінська кухня відповідно молода. Страви характеризуються сильним впливом сусідніх країн: шведська та російська кухня мали помітний вплив на фінські страви. Типові фінські страви в основному складаються з риби та різних видів м'яса, а також картоплі. Хліба теж багато їдять.
Російська кухня
Російська кухня характеризується численними зігріваючими супами та рагу, а також різноманітними макаронними виробами. М’ясні страви також є частиною типових національних страв. Декілька страв російської кухні, таких як популярні вареники, є всесвітньо відомими, тоді як інші традиційні страви доступні лише в межах Росії. Загальноросійська кухня вражає своєю одноманітністю, хоча це така велика країна.
Грецька кухня
Грецька кухня віднесена до середземноморської кухні. Географічні умови країни відіграють важливу роль для регіональної кухні: з одного боку, морепродукти та риба в основному споживаються в прибережних регіонах, а з іншого боку, численні дикорослі трави та овочі ростуть у внутрішніх та гірських регіонах. Крім того, великомасштабне тваринництво є складним у гірських регіонах, тому споживається переважно м’ясо козла та баранини.
Іспанська кухня
Іспанська кухня складається з численних регіональних кухонь, так що національна кухня дуже різноманітна. У прибережних регіонах морепродукти та риба домінують у меню, а в глибині суші багато рагу готують із бобовими.
Історія Іспанії також сприяє різноманітності іспанської кухні, оскільки маври і сефарди вплинули своєю культурою на кулінарну сферу, як і відкриття Америки, що принесло із собою імпорт численних нових продуктів.
Португальська кухня
Португальська національна кухня вражає своєю різноманітністю, незважаючи на невеликі розміри країни. З одного боку, їх існує чимало Риба та морепродукти З іншого боку, в меню споживається багато рису та овочів, особливо квасоля дуже важлива в португальських стравах. Кухня півночі особливо ситна і поживна: багато м’яса гарантує вам проходження холодної зими.
Італійська кухня
Італійська кухня надзвичайно відома на міжнародному рівні - також багатьма місцеві продукти, які використовуються в стравах: оливкова олія, макарони, такі як макарони та піца, та численні види ковбаси та сиру, такі як пармська шинка або моцарела.
Італійська національна кухня дуже різноманітна через географічні умови та давню кулінарну традицію. Будь там два різних типи кухні диференційовані: висококласна «cucina alto-borghese», яка існує з епохи Відродження, та сільська та міська «cucina povera». Типовою італійською харчовою звичкою є поділ основної страви на першу та другу основні страви.
Люксембурзька кухня
Люксембурзька кухня формується культурним впливом сусідніх країн. Франція та Німеччина також впливають на меншу за площею країну. Багато страв походять з історії сільського господарства, як це має місце з домашньою німецькою кухнею. У той же час, однак, багато страв є досить складними, що пов’язано з впливом вишуканої французької кухні.
Голландська кухня
Національна кухня Нідерланди характеризуються простими інгредієнтами та ситними стравами. Оскільки вирощується багато овочів, численні види овочів відіграють важливу роль. Молоко та молочні продукти, такі як сир та масло, також використовуються у багатьох стравах завдяки великій галузі тваринництва.
Завдяки сусідній Північне море також готується багато риби. Оскільки Індонезія була колишньою голландською колонією, індонезійські страви також потрапили в національну кухню Нідерландів.
Бельгійська кухня
Бельгійська кухня поділяється на дві регіональні кухні: фламандську кухню та валлонську кухню. Це пов’язано з культурно-ландшафтним підрозділом країни. В Фламандська кухня Переробляється багато м’яса та риби, що пов’язано з великим сільським господарством у внутрішніх районах та близькістю до Північного моря. Валлонська кухня однак вона має чіткий вплив з боку французької кухні, часто буває досить ситною.
Французька кухня
Французька національна кухня відома у всьому світі своїми вишуканими та якісними стравами, так званою високою кухнею. Крім цього Французька національна кухня існують численні Регіональні кухні в країні, інгредієнти та рецепти якої ґрунтуються на географічних та культурних умовах. Багато французів надають великого значення приготуванню їжі та приємному споживанню, ця сфера займає значну частину в повсякденному житті. Французька національна кухня має надзвичайно важливе значення для культури, тому в 2010 році «гастрономічна їжа французів» була визнана ЮНЕСКО культурною спадщиною.
Швейцарська кухня
Швейцарська кухня характеризується великими регіональними відмінностями, що можна пояснити сильним впливом сусідніх країн. кулінарні впливи Франція, північна Італія та Німеччина добре видно, наприклад, з rösti у німецькомовній Швейцарії або з raclette у франкомовній франкомовній Швейцарії. Тому різні мови, якими розмовляють у Швейцарії, можуть слугувати грубим розбиттям кухні країни. Швейцарія відома численними видами сирів, які часто використовують у типових стравах.
Австрійська кухня
Регіональна кухня Австрії характеризується численними регіональними відмінностями. Часто це помилково асоціюється з Віденська кухня Однак прирівняні до кулінарних впливів півночі Італії, Богемії та Угорщини забезпечують багатогранні страви та рецепти. Імператорська та королівська монархія Австро-Угорщина мала великий вплив на культуру харчування. Особливо десерти та випічка, такі як штрудель та Шмаррн, роблять австрійську кухню добре відомою.
Польська кухня
Спеціальність Польська кухня полягає в тому, що він відносно однорідний. Хоча в Польщі є численні регіональні кухні, які мають свої фірмові страви, харчові звички та страви по всій країні характеризуються єдиним стандартом. Був сільська кухня фермерів така ж впливова, як і кухня польської Благородство. Національна кухня Польщі дуже тісно пов'язана з кухнею сусідніх країн на сході. Польська кухня також характеризується впливом скандинавської кухні.
Угорська кухня
Угорська кухня формується навколишнім ландшафтом: овочі вирощуються так само рясно, як і різні види фруктів, а також вирощується вино. Зміст худоби, що пасеться, також доповнює кулінарні характеристики кухні країни. Риба збагачує меню на озері Балатон. Паприка відіграє особливу роль в угорській кухні і використовується не лише у свіжому вигляді в численних стравах, але і як порошок або пюре. Сметана також є незамінною частиною угорської кухні. Традиційно в Угорщині його готують у чайнику.
Хорватська кухня
Хорватська кухня має багато коренів як історично, так і географічно. Тому для нього характерні багатогранні страви та рецепти. Окремі регіональні кухні тут відіграють головну роль: прибережний регіон замінюється старим Грецька, римська та іллірійська кухня впливає, а також середземноморська кухня Франції та Італії. З іншого боку, внутрішня територія більше формується кулінарними традиціями Угорщини та Австрії, а також окупацією османів. М’ясні та рибні страви дуже популярні, як і супи, сир та вино.
Чеська кухня
Багата чеська кухня з нами богемська кухня відомий і позначає не тільки кулінарний пейзаж Чехії, але також Моравію та Сілезію. Географічні умови впливають на інгредієнти та страви традиційна чеська кухня: Як родюча земля, регіональна кухня пропонує численні страви з овочами, польовими культурами, фруктами, ягодами та грибами. М’ясо, особливо дичина, а також риба та багато зерна збагачують багатогранне меню. Впливу чітко відчувається угорська, баварська та саксонська кухні.
Турецька кухня
Заміська кухня Туреччини Озираючись на давню традицію, численні народи чинили великий кулінарний вплив, поки не з’явилася сучасна турецька кухня. Турецька кухня спочатку заснована на Традиції кулінарії тюркських народів назад, який змішався з кавказьким та середземноморським регіонами та перською, ісламсько-арабською та індійською кухнею. Це багатство впливів призводить до багатогранної турецької національної кухні, якою ми її знаємо сьогодні. Оскільки велика кількість турецького населення є мусульманами, дотримуються ісламські правила приготування їжі: Розрізняють hal% u0101l (дозволено) та har% u0101m (заборонено).