Фабричні вітаміни; справді здоровий захист споживачів органічний
Фрукти та овочі - важлива складова здорового харчування. Однак багато споживачі вживають його недостатньо. Або тому, що їм це не подобається, або вони не знають, як приготувати різнокольорові страви різноманітно і смачно. Ось чому багато хто застосовує вітамінні добавки у порошкоподібній або рідкій формі. Але наскільки близькі заводські імітатори від оригіналу? Споживчий центр Баварії пояснює:
Кредо: п’ять порцій на день. Саме так дієтологи хотіли б їсти овочі та фрукти. Не кожен може це зробити - і ми сподіваємось вдатися до замінників фруктів, приготованих у вигляді порошку, таблеток або смузі. Той, хто вважає, що зручна копія пропонує стільки ж, скільки оригінал, іноді вкрай помиляється.
Порошок, капсули та ко.
Плоди подрібнюються в порошку, потім пресуються в капсули або переробляються на екстракти. Всі цінні речовини слід зберігати завдяки щадним процесам. Однак сумнівно, чи може організм засвоїти їх однаково. Навіть виробники просто описують свою продукцію як "найкращу після овочів і фруктів" і додають окрему порцію синтетичних вітамінів. Перш за все вітамін С, класичний фруктово-овочевий вітамін. Якщо ви сподіваєтесь зберегти здоров’я за допомогою порошку, ви можете навіть досягти зворотного ефекту. Оскільки за добовими раціонами, рекомендованими виробниками, можна швидко перевищити рекомендовані значення вітамінів. Той, хто вважає, що «багато допомагає», помиляється. Іноді дорогі вітаміни з реторти не приносять користі, іноді вони навіть становлять підвищений ризик для здоров’я, наприклад, якщо вживається занадто багато штучного бета-каротину.
Смузі
Фруктова їжа з пляшки? Перекус може бути таким практичним. Смузі роками підкорює холодильні полички. Однак рідкі фрукти - це, щонайбільше, другий вибір. Вони складаються зовсім по-різному - одні містять переважно сік або концентрати соків, інші пюре з фруктів або фруктовий ринок або їх суміш. Є також смузі з овочами, змішаними з фруктами або фруктовими соками.
Оскільки очищені фрукти використовуються майже виключно, смузі містять менше клітковини, вітамінів або фітохімікатів, ніж цілі фрукти. Оскільки багато з цих важливих інгредієнтів знаходяться всередині і під оболонкою.
Не існує спеціальних норм законодавства про харчові продукти щодо складу продуктів, деякі з яких складаються лише із 100-відсоткового концентрату соку або містять лише шматочки м’якоті замість пюреваних фруктів; якість можна розпізнати лише за списком інгредієнтів дрібним шрифтом на звороті. За даними Німецького товариства з харчування, «хороший» смузі повинен складатися щонайменше на 50 відсотків із фруктів у шматочках або пюре, а не лише з соку.
Щоб збільшити продажі смузі, виробники також люблять друкувати на пляшках назви екзотичних фруктів, які, однак, не становлять більшу частину продукту - іноді навіть менше 5 відсотків. Ці продукти часто складаються переважно з дешевшого яблучного та/або бананового соку. Принаймні: На щастя, цукру не додають; солодкість походить від фруктів. Однак пляшки на 200 мілілітрів достатньо, щоб швидко засвоїти 150 зайвих калорій. Іноді смузі може замінити порцію фруктів або овочів.
Смузі екологічно дратує, оскільки на їх виготовлення та охолодження витрачається багато енергії, а 80 мільйонів пляшок на рік нагромаджуються, утворюючи величезну гору сміття. Середня ціна 4 євро за літр також може бути стримуючим фактором.
Вагомі аргументи від природи
Тож має сенс використовувати цілі фрукти замість заводських альтернатив. Лише при споживанні цілих фруктів чи овочів фактично поглинається весь спектр життєво важливих та біоактивних речовин. Німецьке товариство з питань харчування рекомендує щодня читайте далі