Фахівець з; аналіз та формулювання перероблених харчових продуктів та лікарських засобів
Аналіз, дозування, склад, ідентифікація антиоксидантних матриць та молекул, присутніх у харчових продуктах, оцінка загальної антиоксидантної сили рідин та твердих речовин, допомога у складі оброблених харчових продуктів та продуктів, збагачених антиоксидантами, тести та клінічні випробування на здоров'я за допомогою харчування
Що спільного у червоних ягід, гарного апельсинового морквяного супу, рекомендованої корисної їжі, червоного вина та шоколаду ?
Всі вони містять або збагачені антиоксидантами.
Це сімейство молекул, яке діє на смак і проти естетичного погіршення їжі, і має забарвлення, допомагає боротися з окислювальним стресом та вільними радикалами, (фактори старіння та певні захворювання), або сприяє збалансованості здоров’я, забезпечуючи відсутність елементів у раціоні.
Антиоксиданти містяться в певних продуктах харчування і можуть запобігти деякій шкоді, заподіяній вільними радикалами, нейтралізуючи їх. Сюди входять поживні антиоксиданти, вітаміни А, С і Е.
Наприклад, багатий вміст антиоксидантів у червоному вині дає йому багато достоїнств та допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням. На відміну від білого вина та розе, червоне вино (червоні фрукти) - це продукти, що мають найкращу загальну антиоксидантну силу. це можна пояснити високою концентрацією поліфенолів (антоціанів). Вина, виготовлені з товстокорого (традиційно виготовленого) винограду, такі як Мальбек або Каберне Совіньон, мають набагато вищий рівень антиоксидантів, ніж інші червоні вина.
Дієта, багата антиоксидантами, може зменшити ризик багатьох патологій, особливо хвороби серця та деякі види раку. Антиоксиданти затримують вільні радикали в клітинах організму і запобігають або зменшують пошкодження, спричинені окисленням.
Зіткнувшись із захопленням споживачів цими речовинами, багато виробників не соромляться використовувати антиоксиданти як головний аргумент збуту. Однак на сьогоднішній день не існує нормативної бази, яка вимагає від виробників повідомляти точну кількість антиоксидантів, що містяться в їх продуктах.
Нарешті, ви повинні це знати дотепер не існувало надійного методу чи стандарту для порівняння фактичної концентрації антиоксидантів у різних продуктах.
МЕА пропонує всі свої знання та досвід щодо антиоксидантів на допомогу зацікавленим сторонам агропродовольчої галузі вдосконалити свої харчові продукти або до розробляти нові продукти харчування з точними та доведеними антиоксидантними властивостями.
З технічних характеристик, рекомендація молекул антиоксидантів, з перших лабораторних досліджень до фази індустріалізації, ми пропонуємо досвід та досвід, необхідні для підвищення ефективності Вашої роботи розробка ваших харчових продуктів, збагачених антиоксидантами.
Ми можемо зокрема:
- Принесіть a допомагає зі складом продуктів
- Проаналізуйте антиоксидантну силу харчові продукти (тверді, рідкі, рослинні) за необхідності певним способом.
- Надати підтримку на розвиток аргументу на ваші органічні продукти харчування або продукти (бібліографічні дослідження, патенти тощо).
- Провести дослідження біодоступності антиоксиданти, присутні у вашій їжі та органічних продуктах (рідини, тверді речовини).
- Провести клінічні, фізико-хімічні або клітинні дослідження здоров'я через харчування.
Вимірювання антиоксидантної активності за допомогою аналізів in vitro має важливе значення при оцінці харчових та харчових продуктів для визначення їх антиоксидантної користі.
Як результат, платформа аналізу МЕА може вам допомогти:
- обґрунтовуйте, безперечним еталоном, твердження концентрація антиоксидантів у харчових продуктах (наприклад, червоних винах)
- оптимізувати дозу антиоксидантів під час вилучення або розробки лікарського засобу (ефективність, вартість інгредієнтів)
- виконувати контроль якості продукти харчування та харчування
- об'єктивно класифікувати різні матриці харчові продукти за їх антиоксидантною силою (ефективність у боротьбі з окислювальним стресом)
- вивчити ефективність антиоксидантних активних інгредієнтів та їх біодоступність (з урахуванням додаткового дослідження in vivo) після всмоктування харчового продукту або лікарського засобу
- засвідчують та передають антиоксидантну силу харчового продукту завдяки етикетці PAOT ® для друку на упаковці продукту