Файл Дукана - РежимДукан Сіль

  • 1 спосіб, 2 розчини
    • Лікар П’єр Дюкан
    • Правильна вага
    • Класичний метод
    • Харчові сходи
  • Основні принципи
    • 100 продуктів, які можна їсти
    • Стабілізація
  • Порада Дюкана
    • Приготування Дюкана
    • Початок роботи з дієтою
    • 14 ключів до коучингу

Новий
Харчові сходи !

Кроки до успіху
вони для вас ?

режимдукан

  • Інтерактивне та повсякденне
    • Класичний коучинг
    • Тренінг стабілізації
  • Тренерські інструменти
    • Налаштування
    • Щоденний моніторинг
    • Квартира для схуднення
  • Підпишіться на коучинг
    • Хто тренує ?
    • Скільки це коштує ?
    • Як зареєструватися ?

Харчові сходи

Гнучка !
Зручний для користувача !
Грайливий !

Якщо у вас немає облікового запису, спочатку обчисліть свою справедливу вагу

Знайдіть наш файл дієти та харчування щомісяця.

Таким чином, ви можете бути проінформовані про останні дослідження та дослідження у світі харчування та здоров'я та їх вплив за методом Дюкана.

Дієта та харчування

Сіль

Історія солі

Сіль присутня в нашому раціоні ще з часів неоліту (6000 р. До н. Е.), Де її використовують для консервації. Тоді в Стародавньому Єгипті його використовували для засолювання або розсілення риби.
У Стародавньому Римі солдати та офіцери отримували кількість солі за свою діяльність, яку згодом замінили грошима, звідси і слово зарплата.
Сіль також дозволяє транспортувати чутливі харчові продукти в інші райони без.

Біохімія солі

Сіль - це комбінація 40% хлориду (Cl) та 60% натрію (Na), де ми отримуємо хлорид натрію (NaCl).

1 грам солі еквівалентний 400 мг натрію.

Сіль є частиною сімейства мінеральних.

Сіль у нашому організмі та фізіологічні дії

Натрій і калій нероздільні: калій знаходиться всередині клітин, а натрій зовні.

Таким чином, він бере участь у регуляції всіх клітинних функцій, зокрема передачі нервових імпульсів, серцевих та м’язових функцій.

Натрій також важливий для регулювання вмісту води в організмі: у нашому організмі є приблизно від 55 до 60% води. Він бере участь у підтримці об’єму (об’єму крові) та гідратації позаклітинного середовища.

Коли ми споживаємо сіль, вона засвоюється в травному тракті, щоб потрапити в кров. Надлишок натрію фільтрується нирками і виводиться із сечею. Натрій також виділяється при потінні.

Кров'яний тиск

Артеріальний тиск - це тиск крові в артеріях: натрій допомагає стабілізувати артеріальний тиск
Артеріальна гіпертензія (гіпертонія) - це стійке підвищення артеріального тиску в артеріях. Ми говоримо про гіпертонію, коли показники, виміряні вашим лікуючим лікарем, в см рт. Ст. Перевищують 14/9: 14 систолічний тиск (коли серце стискається) і 9 діастолічний тиск (після скорочення серця).

Аромат солі

Солоний аромат класифікується серед чотирьох основних смакових відчуттів нашого смаку: солоного, солодкого, кислого та гіркого.

Потреба нашого організму в солі

Гомеостаз NaCl в організмі вимагає мінімального щоденного споживання приблизно від 1 до 2 г.
AFSSA вирішує, що споживання солі не повинно перевищувати: максимум 6-8 г солі на день.

Наше споживання

Щоденне споживання солі у Франції становить у середньому 12 г на день.

Наслідки надмірного споживання

Занадто багато солі може негативно вплинути на кров'яний тиск, а також відіграє певну роль у серцево-судинних захворюваннях.

Дія солі на їжу

Він діє як консервант: холодне м’ясо, маринади, сир, риба.
Сіль допомагає стабілізувати колір, смак і текстуру їжі.
Він також контролює розвиток харчових дріжджів, що містяться у хлібі, тістечках та печиві.

Вживання солі

Сіль надходить на 30% доданої солі (солонки) відповідно до наших харчових звичок під час приготування їжі або приготування їжі.
Решту 70% забезпечуватиме наша дієта: їжа та харчові продукти (4-6 г солі на день), які ми споживаємо.

Сіль у нашому раціоні

Деякі джерела натрію:

Для того, щоб підтримувати збалансовану дієту, слід обмежити споживання готових страв і товарних злакових продуктів, великої кількості сирів, холодного м’яса, аперитивного печива, консервів, соусів (вінегретів, бульйонів, соєвого соусу) .) І високомінералізовані ігристі води (Віші, Бадой, Сан-Пеллегріно.).

Залежно від певних патологій (серцева, ниркова, гіпертонія) або лікування (кортикостероїдна терапія), лікар також попросить зменшити споживання солі та солоних продуктів.

Маркування продукції та правила щодо солі

Харчові продукти, які представлені як дієти з низьким вмістом натрію, регулюються положеннями указу від 24 січня 1975 року.

Ці продукти повинні продаватися під назвою, що включає слова "з низьким вмістом натрію" або "з низьким вмістом натрію". Вміст натрію не може перевищувати 120 мг натрію на 100 г продукту.

Це твердження, яке може бути замінено виразом "дуже низький вміст натрію" або "з дуже низьким вмістом натрію", коли вміст натрію не перевищує 40 мг на 100 г готової до вживання їжі.

Зверніть увагу на деталі інгредієнтів, що містять сіль: глутамат натрію, розсіл, бікарбонат натрію або натрію, розпушувач та соєвий соус.

Замінники солі

Ці продукти, перш за все, повинні бути використані за згодою вашого лікуючого лікаря.
Ці замінники натрію часто містять калій або магній.

Сіль методом Дюкана

Весь метод заснований на натуральній та свіжій їжі.

Рецепти дозволяють готувати смачну кухню без додавання солі, використовуючи ароматичні приправи, приправи, спеції та аромати, що викликає виняткове задоволення від смаку: кріп, часник, базилік, кориця, кардамон, кервель, цибуля, лимон, лимонник, гвоздика, кмин, каррі, цибуля-шалот, естрагон, імбир, лавровий лист, м’ята, мускатний горіх, цибуля, петрушка, орегано, паприка, перець чилі, перець, порошок каррі, розмарин, шафран, чабер, шавлія, чебрець, ваніль, оцет.

Якщо ви хочете використовувати трохи солі у своїх стравах, розгляньте морську або кошерну сіль, яка має сильніший смак, що дозволить вам зменшити кількість.

У разі затримки води, ось рекомендації П’єра Дюкана: «Пийте менше, не більше одного літра протягом 4 днів, уникайте вживання занадто солоних страв, таких як копчений лосось, м’ясо Гризон»