Факти про дієту з низьким вмістом вуглеводів; та серцеві хвороби - Дієта - Управління вагою - 2020
41 факт про Jackass | Потік фактів (листопад 2020).
Суперечка про смерть Еткінса підживлює дискусію щодо безпеки дієти з низьким вмістом вуглеводів
11 лютого 2004 р. - Подібно до суперечок щодо стану здоров'я гуру дієти Роберта Аткінса під час його смерті в квітні минулого року, дискусія щодо безпеки дієти з низьким вмістом вуглеводів, якою прославився Еткінс, швидше за все, не скоро вирішиться найближчим часом.
Критики низьковуглеводного підходу стверджують, що високий вміст жиру в дієті Аткінса, яка захищає м’ясо, яйця та сир, обмежує хліб, макарони та фрукти, збільшує ризик серцевих захворювань. Але прихильники з низьким вмістом вуглеводів вважають, що дієти безпечні та ефективні для сприяння зниженню ваги, що, в свою чергу, знижує ризик серцевих захворювань.
Однак дослідники кажуть, що факти базуються на цьому: даних про дієти з низьким вмістом вуглеводів просто не вистачає на підтвердження обох аргументів.
"Є дві крайності, але я думаю, що немає жодних доказів, що підтверджують або надзвичайну користь, або шкідливий вплив цього типу дієти", - каже доктор. мед. Френк Ху, доцент кафедри харчування та епідеміології Гарвардської школи охорони здоров’я.
Багато питань, мало відповідей
Протягом останніх 20 років панувала думка, що дієта з низьким вмістом жиру є найкращим способом досягнення втрати ваги та зменшення ризику серцевих захворювань. Але епідемія ожиріння, яку зараз переживають США, свідчить про те, що дієта з низьким вмістом жиру може не бути рішенням.
"Зараз питання в тому, чи є інша крайність, дієта з низьким вмістом вуглеводів, відповіддю", - говорить Ху.
Під час фази "індукції" Еткінса, коли вуглеводи найсуворіше обмежені, люди зазвичай отримують 60% калорій з жиру, включаючи "погані" насичені жири з тваринних джерел, які підвищують рівень холестерину і "хороші" ненасичені жири, як вони міститься в оливковій олії та рибі, які благотворно впливають на холестериновий профіль.
Хоча дієта Аткінса ніколи не прописувала спеціально рекомендовану кількість жиру або білка, нещодавно викладач Аткінса повідомляв Нью-Йорк Таймс що лише 20% калорій, що харчуються дієтою, повинні надходити з насичених жирів.
Ху каже, що 20% калорій від насичених жирів все ще занадто високі. Американська кардіологічна асоціація та багато інших організацій охорони здоров’я рекомендують максимально вживати 10% загальної калорії насичених жирів, щоб зменшити ризик серцевих захворювань.
"Виходячи з того, що ми знаємо на сьогоднішній день, ви можете припустити, що якщо ви їсте цю дієту протягом багатьох років, це може мати шкідливий вплив на серцеві захворювання та діабет", - говорить Ху. "Переваги втрати ваги в короткостроковій перспективі можуть перевершити потенційно шкідливий вплив насичених жирів і холестерину, але в довгостроковій перспективі ми цього не знаємо".
продовження
Докази дієти з низьким вмістом вуглеводів
Дослідники сподіваються, що постійні дослідження допоможуть відповісти на деякі з цих питань щодо безпеки дієт з низьким вмістом вуглеводів. До цього часу лише короткотермінові дослідження розглядали ці проблеми.
Огляд доступних на сьогодні досліджень щодо безпеки та ефективності дієт з низьким вмістом вуглеводів, опублікованих минулого року Журнал Американської медичної асоціації дійшов висновку, що "недостатньо доказів за або проти вживання цих дієт".
"Незважаючи на велику кількість американців, які, схоже, застосували такий підхід до схуднення та/або схуднення, ми мало знаємо про його наслідки та наслідки", - пише дослідниця Дена Бравата з Центру первинної медичної допомоги та досліджень результатів Стенфордського університету та його колеги.
Деякі короткострокові дослідження показали, що рівень холестерину покращується після шести місяців дієти Аткінса. Однак дослідження Бравати показало, що кілька досліджень з низьким вмістом вуглеводів, які включали інформацію про рівень холестерину учасників, не змінили їх загальний рівень, рівень ЛПНЩ ("поганий") та ЛПВЩ ("хороший") рівень холестерину. На відміну від цього, більша кількість досліджень дієт з високим вмістом вуглеводів, які включали інформацію про рівень холестерину, показали значне зниження загального рівня холестерину.
Дослідники кажуть, що відсутність довгострокових даних про дієти з низьким вмістом вуглеводів суттєво обмежує їх здатність оцінювати свою безпеку та ефективність у сприянні зниженню ваги, а також знижує ризик серцевих захворювань.
"Суть полягає в тому, що не існує єдиної дієти, яка була б оптимальною для всіх", - говорить Ху. "Однак, вибравши здорові джерела жирів, вуглеводів і білків, у вас є безліч варіантів створення здорового харчування не тільки для схуднення, але й для профілактики серцевих захворювань та діабету".