Факти про інулін

Для людини інулін є харчовою клітковиною, оскільки у нас немає ферменту інулінази, який розщеплює речовину. Отже, споживання великої кількості інуліну може спричинити такі проблеми з кишечником, як метеоризм або діарея, і його слід поступово інтегрувати до звичного раціону як харчову добавку. Жодних інших побічних ефектів не слід боятися. На відміну від людини, деякі корисні бактерії в кишечнику, особливо молочнокислі бактерії (лактобактерії), можуть перетравлювати інулін.

Як пребіотик, інулін служить їжею для цих кишкових бактерій. Молочнокислі бактерії виробляють молочну кислоту і тим самим підкислюють кишкове середовище і роблять його несприятливим для інтродукованих патогенних бактерій. Інулін може мати оздоровчий ефект та зміцнювати кишкову флору проти інфекцій. Це також збільшує засвоєння кальцію з їжею (1), і є дані, що поглинання магнію також покращується. (2)

Інулін набув великого значення в харчовій промисловості. Наприклад, він використовується як добавка для збільшення вмісту клітковини в їжі. Він також використовується як пробіотична харчова добавка. У діабетичних продуктах його використовують як замінник крохмалю, який не викликає виділення інсуліну. Оскільки інулін не може засвоюватися, він не підвищує рівень цукру в крові після споживання, а також рівень тригліцеридів (3). Він також використовується як замінник цукру, борошна або жиру або для поліпшення текстури їжі. Інулін забезпечує лише кілька калорій (1,5 ккал/г) і може збільшити об’єм стільця, сприяти травленню та позитивно впливати на рівень тригліцеридів. В експериментах на тваринах інулін пригнічує розвиток раку товстої кишки. (4)

В Європі середня кількість споживаного інуліну щодня споживається від 3 до 10 грамів на день, залежно від оцінки. З природних джерел поглинається менше інуліну, ніж з оброблених харчових продуктів, таких як гранола або йогурти, збагачені інуліном. За даними Товариства німецьких хіміків, дорослі повинні приймати до 5 грамів інуліну на день як харчову добавку.

Суто рослинний інулін, який часто пропонують у вигляді порошку або в капсулах, також підходить для вегетаріанців або веганів. За допомогою трохи солодкого смаку його можна розмішувати в молочних продуктах або напоях, щоб поліпшити смак або надати йому кремову консистенцію. Ті, хто страждає від непереносимості фруктози, повинні уникати полімеру фруктози інулін.

До речі: якщо вас цікавить така інформація, будь ласка, запитуйте мою інформаційну розсилку:

Факти та дослідження про інулін

Інулін, як і фруктоза, має дуже низький глікемічний індекс і практично не містить калорій, оскільки засвоюється дуже мало речовини. Тому здається майже логічним врахувати інулін, коли йдеться про питання схуднення.
Команда авторів з Польщі вирішила це питання, серед іншого:

Ця робота є мета-аналізом, який вивчав педіатричні дослідження, наскільки введення інуліну призвело до втрати ваги у дітей із зайвою вагою. Тут результати показали, що введення інуліну не могло призвести до переконливої втрати ваги. Однак у дітей, які не мали надмірної ваги, інулін призводив до зменшення ваги порівняно з контрольною групою.
У дорослих було проведено 15 досліджень, які були визнані придатними для оцінки. На 5 з цих робіт не було впливу інуліну на придушення апетиту. На 11 робочих місцях не було впливу на щоденне енергопостачання. У 2 з 3 статей, де мова йшла про вплив на масу тіла, спостерігалося значне зменшення такої кількості при застосуванні інуліну. З 3 статей, які розглядали ІМТ, лише одна стаття продемонструвала значне зниження ІМТ.

На основі своїх спостережень автори дійшли висновку, що тривале введення інуліну та суміжних речовин може сприяти втраті ваги.

Ця ж група авторів опублікувала цю роботу через рік. Це клінічне дослідження з дітьми із зайвою вагою та ожирінням. Питання про те, чи підвищує інулін ступінь насичення у дітей і тим самим обмежує енергопостачання і, таким чином, призводить до зменшення ІМТ. Тривалість дослідження становила 12 тижнів.
Кількість учасників - 97 дітей віком від 7 до 18 років. Ця група була випадковим чином розділена на групу плацебо, яка отримувала мальтодекстрин як плацебо, та групу verum, яка отримувала інулін 8 г/добу для дітей у віці від 7 до 11 років та 15 г/добу інуліну для дітей віком від 12 років і старше. розділений.

Результати: Не було значущих результатів у порівнянні між групами verum та плацебо. З цього автори дійшли висновку, що введення інуліну дітям із надмірною вагою не призвело до зменшення ваги та/або ІМТ.
Мій висновок: не дивно. «Лікування» інуліном протягом 12 тижнів може бути причиною відсутності втрати ваги. Оскільки схуднення - це не швидка дія. Крім того, надмірна вага не пов’язана з відсутністю інуліну в раціоні. Прийом достатньої кількості клітковини, наприклад інуліну, є важливою вимогою для підтримки нормальної маси тіла, але це не єдиний фактор досягнення цього. Збільшення кількості клітковини в раціоні може, таким чином, поліпшити умови для схуднення, але це ніколи не є єдиним механізмом успішного схуднення. З іншого боку, незрозуміла також спроба зробити висновок з обговорених вище результатів, що інулін здається марним. Оскільки обговорений раніше мета-аналіз підтверджує, що клітковина, як інулін, може допомогти підтримувати вагу тіла.

У цьому документі з Великобританії 2015 року було обстежено 44 пацієнта з діабетом та питання, чи може введення інуліну впливати на втрату ваги, апетит та позаматкову жирову тканину в учасників.

Крім того, учасникам давали інулін щодня протягом 18 тижнів або целюлозу як плацебо як харчову добавку. Групи Verum і плацебо втратили близько 5 відсотків від початкової маси тіла через 9 тижнів. Після цього, до кінця періоду спостереження, група verum втратила значно більшу вагу, ніж група плацебо. Група інуліну мала значно меншу кількість позаматкової жирової тканини в печінці та м’язі суглоба (підошві). Під час пробного прийому їжі група verum також споживала значно менше, ніж контрольна група. Рівень цукру в крові натще значно зменшився лише на дев'ятому тижні, хоча показники інсуліну не зазнали жодних змін.

На основі своїх спостережень автори дійшли висновку, що інулін може сприяти двом ефектам: 1. сприяння зниженню ваги та 2. зменшенню позаматкового накопичення жиру в печінці та м’язах, яке спостерігається у учасників незалежно від фактичної втрати ваги. спостерігав.

Мій висновок: Як вже підозрювали, введення інуліну або інших харчових волокон має у кращому випадку довгостроковий ефект. Це означає, що харчові волокна не повинні бути розкішшю, якою ви потураєте лише в певний час. Клітковина повинна бути невід’ємною частиною вашого раціону. Іншими словами, дієта без клітковини - це не здорове харчування. Така дієта, до речі, є «товарним знаком» харчових продуктів промислового виробництва в харчовій промисловості.

Крім того, введення пребіотиків у формі інуліну, здається, позитивно впливає на шлунково-кишкову імунну систему - принаймні у мишей:

Робота, опублікована в липні 2016 року, показала, що недоїдані миші, які також страждали на інфекцію лямбліями, перенесли інфекцію зі значно меншою кількістю симптомів при прийомі інуліну і одночасно збільшили масу свого тіла та тонкої кишки . Водночас популяція лактобактерій значно зросла. Антитіла проти збудників жирдіозу значно зросли, як і протизапальні цитокіни IL-6 та IL-10. ФНП-альфа зменшувався, а оксиди азоту (NO) у сироватці крові та шлунково-кишкових рідинах збільшувались.

Оцінка зразків тканин шлунково-кишкового тракту показала менше пошкодження клітин та тканин під час введення інуліну. У мишей без інуліну мертву тканину виявляли переважно в районі мікроворсинок.

Автори повідомляють, що це перше спостереження, яке могло показати, що введення пребіотиків, здається, може також мати позитивний вплив на морфологію шлунково-кишкового тракту і навіть поліпшити його у недоїдаючих, інфікованих мишей імунного статусу.

Мій висновок тут: якщо цей ефект стосується навіть елементарного ступеня для людей (і я не бачу жодної причини чи ознак, чому це не повинно бути так), то клітковина ще важливіша для здорової травної та імунної системи, ніж ми уявляли до цього часу.

Ця робота, схоже, підтверджує роботу, обговорену раніше, цього разу також пов’язану з людьми. Оскільки тут розглядаються процеси, які поширюють дію харчових волокон, таких як інулін, на фізіологічні процеси, які не обмежуються шлунково-кишковим трактом та травленням. Швидше, автори говорять тут про віддалений ефект харчових волокон, який благотворно впливає на міцність кісток, нервові та когнітивні процеси, імунні функції, шкірний та сироватковий ліпідний профіль. Основний механізм дії, схоже, заснований принаймні частково на проникності кишечника та продуктах бродіння харчових волокон, які здатні досягати через них клітин-мішеней.

Цей канадський документ з 2016 року надзвичайно починається зі слів, що кишкова флора зараз отримує більше уваги як причини захворювань навіть у (канадській?) Традиційній медицині. Хворі на цукровий діабет 1 типу мають типову флору кишкової флори порівняно зі здоровими людьми. Тому автори провели це пілотне дослідження, щоб з’ясувати, чи покращення флори кишечника та його складу також буде корисним для діабетиків 1 типу.

Учасниками були діти з діабетом 1 типу, які були розділені на групу verum та групу плацебо. Група Verum отримувала інулін 8 г/день, а група плацебо - мальтодекстрин, 3,3 г/день. Вимірювання проводили на початку, через 3 і 6 місяців: антропометричні вимірювання, дозування інсуліну та їх зміни, частота діабетичного кетоацидозу, частота вираженої гіпоглікемії, середня кількість гіпоглікемій на тиждень, сироватка-С -Пептид, HbA1c, маркери запалення сироватки (IL-6, IFN-гамма, TNF-альфа та IL-10), GLP-1 та -2, зразки стільця для оцінки кишкової флори та інші.

Як експериментальне дослідження не було відповідних результатів. Отримані тут попередні результати призначені лише для того, щоб зробити твердження про те, чи є сенс розглядати це питання у великому клінічному дослідженні.

Гіпотеза, висунута авторами, полягає в тому, що споживання пребіотиків змінює кишкову флору та проникність кишечника таким чином, що існує покращений контроль рівня цукру в крові - також або особливо для діабетиків 1 типу.

Мій висновок тут: Те, що може виявитися позитивним для діабетиків 1 типу, може бути корисним лише для діабету 2 типу і особливо для здорових людей, щоб у першу чергу не мати такого захворювання або метаболічного синдрому розробляти.
Автори описують харчові волокна як ефективні, недорогі та з низьким ризиком щодо побічних ефектів, що, як видається, є чітким вето на фармакологічні та фармацевтичні продукти.

Висновок

Інулін - одна з серії волокон, яка не настільки добре задокументована, як того заслуговує. Мало того, що ми знаємо про речовину на сьогоднішній день, є дуже перспективним і, перш за все, відповідає очікуванням, які зазвичай покладаються на клітковину.

Набряк:

1) Абрамс та ін. Поєднання пребіотичних коротко- та довголанцюгових фруктанів типу інуліну посилює засвоєння кальцію та мінералізацію кісток у молодих підлітків. Американський журнал клінічного харчування. 2005. 82 (2): 471-6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16087995

2) Кудрей та ін. Вплив харчових волокон на поглинання магнію у тварин та людей. Журнал харчування. 2003. 133 (1): 1-4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12514257

3) нічність. Інулін та олігофруктоза: що це таке? Journal of Nutrition 1999. 129 (7): 1402 (7): 1402. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10395607

4) Роберфроїд. Представляємо фруктани інулінового типу. Британський журнал харчування. 2005, квітень; 93 Додаток 1: S13-25. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15877886