Факти про манію Маггі - чи справді існує трава Меггі?
Вже 130 років (!) Коричнева пляшка з жовто-червоною етикеткою стала культом на німецьких кухнях. Для багатьох їх «Меггі» - це просто частина їжі, для когось пляшка на столі майже стала прикрасою.
Деякі, як виробник морозива Уве Гофман, навіть заходять так далеко, що роблять морозиво з Меггі. Безумовно, справа смаку .
Маггіс сусла - одні засуджують, інші люблять.
Але що насправді всередині? Хто придумав ідею суміші приправ - і чому? І чи насправді нездорово приправляти Маґґі щодня?
BILD має відповіді!
Коли це було винайдено?
Навіть якщо ви навряд чи в це вірите: сусло Меггі існує з 1886 року. Це зробило компанію відомою у всьому світі. Творцем суміші приправ був засновник швейцарської компанії Джуліус Меггі.
Через рік він також розробив типову коричневу пляшку Maggi з жовто-червоною етикеткою. Колір і форма пляшки залишаються незмінними донині.
Як містер Меггі придумав цю ідею?
Джуліус Меггі мав на увазі одну цільову групу: промислові працівники. Він жив наприкінці XIX століття під час індустріалізації і хотів забезпечити робітників фабриками недорогою, але смачною їжею.
Меґгі досі підтримує цю філософію.
Що в соусі Меггі?
“Ця певна крапелька чогось” написано на пляшці, але точний рецепт сусла все ще є секретом. Зрозуміло, що рослинні білки, які до 2006 року складались із сої та пшениці, служать вихідним матеріалом для сусла. З тих пір виготовляється тільки з пшениці.
У минулому ці рослинні білки денатурували, кип’ятячи їх у соляній кислоті, а потім нейтралізували розчином гідроксиду натрію. Сьогодні використовуються біологічні процеси вивільнення.
Потім отриманий ароматизатор доповнюють підсилювачами смаку, глутаматом натрію та інозинатом динатрію, а також сіллю. Також є вода і цукор.
Детальніше про Меггі
Користувачі голосують "Геть морозиво Меггі!"
Культ помирає? Меггі змінює рецепт класики спецій
І рослина Меггі теж у приправі?
Любисток також називають у народі травою Меггі. Але це не має нічого спільного з рідиною Меггі! Буває, що рослина просто смакує так само, як і Меґі - звідси і прізвисько.
Чи справді приправа нездорова?
Думки щодо Меггі розділені - одні могли випивати пляшку щодня, інші засуджують суміш спецій як небезпечну для здоров'я. Це теж?
На думку Німецького товариства з харчування, сусло Меггі не є принципово небезпечним для здоров'я. Однак постійне споживання все ще не рекомендується, на думку експерта з питань харчування та автора Свена-Девіда Мюллера.
Він каже: «В основному Меггі не здоровий, це штучно вироблений бульйон, який містить багато глутамату та ароматизаторів і абсолютно непотрібний для здорової кухні. Єдиний продукт, який він містить, є здоровим наскрізь - це вода ".
► Особливо хитро: сіль!
"Суміш спецій Maggi містить близько 62 відсотків солі - лише однією столовою ложкою Maggi ви покрили всю свою добову потребу в п'яти-шести грамах солі".
Сіль принципово важлива для організму, але занадто багато шкодить.
Результат: високий кров'яний тиск, що може призвести до серцево-судинних захворювань, таких як інсульт.
Мюллер: "З Меггі ми буквально зіпсуємо своє життя".
► Підсилювачі смаку, що містяться в суміші спецій, також викликають захоплення людей. Хоча не було доведено, що вони сприяють таким захворюванням, як рак. Однак очевидно, що глутамат може сприяти розвитку ожиріння.
Мюллер: "Глутамат заважає регулювати голод і ситість, і у вас більше апетиту!"
Саме тому він рекомендує готувати зі свіжими спеціями. Тоді ризик з’їсти занадто багато солі також менший: «Врешті-решт, навряд чи хтось посипає столову ложку солі своїм супом».
► Без смаку Меггі не обійтися і не хочеться?
Тоді просто використовуйте невелику кількість Меггі.
Мюллер: "Один або два бризки безпосередньо перед подачею також забезпечують аромат - і не шкодять здоров'ю".