Фактори та симптоми ризику алергії на картоплю - 130 Queens Rd, Брайтон BN1 3WB, Великобританія
Картопля є основною культурою в багатьох країнах і може бути важливою частиною збалансованого та поживного раціону. Алергія на картоплю зустрічається рідко, але вона має симптоми і може вразити людей різного віку.
Люди, які страждають алергією на картоплю, також можуть мати ризик алергії на інші речовини, що містять алергени, подібні до тих, що містяться в картоплі. Однак уникати картоплі в раціоні може бути складніше, ніж здається.
Тут ми розглянемо деякі альтернативи, які можуть полегшити перехід до способу життя без картоплі.
Хто отримує алергію на картоплю?
Їжі, якої слід уникати
Алергія на картоплю є досить рідкісною, але для тих, хто страждає алергією, уникнення картоплі в раціоні може бути складним завданням.
Алергія на картоплю трапляється, коли імунна система помилково сприймає певні білки в клітинах картоплі за шкідливу речовину. Коли це відбувається, організм виробляє реакцію, подібну до реакції, що виникає при нападі на вірус або бактерії.
Організм реагує на цих "вторгнень", стимулюючи імунну систему знаходити та усувати проблему.
Білі кров'яні клітини та агенти, як антитіла IgE, направляються для спроби "захистити" організм, а деякі білі кров'яні клітини та тучні клітини вивільняють гістамін. Саме така реакція імунної системи викликає багато симптомів алергії на картоплю.
Хто отримує алергію на картоплю?
Алергія на картоплю може впливати на що завгодно, хоча і відносно рідко. Однак кількість людей з харчовими алергіями того чи іншого типу в західних країнах, як видається, збільшується.
Подібно до інших харчових алергій, діти, у яких виникає алергія на картоплю, можуть вирости з неї. Багато дорослих, у кого діагностували алергію на картоплю, будуть страждати від неї протягом усього життя.
Рослини картоплі є частиною сімейства пасльонових, до складу якого входять багато інших рослин, які зазвичай використовуються або їдять. Той, хто не переносить картоплю, також може не переносити інших представників сімейства пасльонових і навпаки через глікоалкалоїди, які можуть спричинити неалергічне отруєння.
Серед членів сімейства пасльонових:
Перець, помідор і баклажани
Алергія на картоплю може також свідчити про алергію на помідори, баклажани та зелений перець.
Перехресна реактивність речовин різних представників сімейства пасльонових може спостерігатися у людей, які не переносять картоплю.
Пилковий харчовий синдром, який піддає людину ризику алергічних реакцій на пилок із зелені супу та деяких рослин, також може бути пов’язаний з алергією на картоплю. Крім того, у людей з алергією на картоплю також може бути алергічна реакція на латекс.
Люди з справжньою алергією на картоплю можуть мати реакцію відразу після торкання, очищення або вживання картоплі.
Сира та варена картопля може викликати ці реакції, хоча кожна людина переживає їх по-різному. Деякі люди можуть навіть реагувати на сліди картопляного листя на порційній ложці або тарілці після використання.
Симптоми відрізняються від людини до людини, але типові симптоми алергії на картоплю включають:
Риніт, включаючи свербіж або печіння в очах, нежить або закладеність носа та чхання
Вулики, екзема або подібні висипання
біль у горлі або подряпина
Алергія на картоплю або непереносимість можуть засмутити травну систему, коли картопляні речовини рухаються по організму. Симптоми проблем травлення, спричинені алергією на картоплю або непереносимістю, включають:
Деякі люди відчувають сильну алергічну реакцію під впливом картоплі, що призводить до анафілаксії.
Анафілаксія - це важка, гостра алергічна реакція, яка може загрожувати життю, якщо її не лікувати. Симптоми анафілаксії, спричиненої харчовою алергією, зазвичай включають:
Набряк очей, рота, горла, язика або обличчя
Задишка або проблема з перехопленням повітря
Нудота або втрата свідомості
раптове падіння артеріального тиску
Зазвичай ці симптоми швидко з’являються і наростають і вимагають негайної медичної допомоги.
Людина з відомою важкою алергічною реакцією на картоплю зазвичай має антигістамінні препарати або адреналін. Але навіть якщо людина приймає ліки, ці реакції все одно вимагають медичної допомоги, щоб уникнути подальших ускладнень.
Їжі, якої слід уникати
Картопля міститься в багатьох продуктах харчування, і людям з алергією або непереносимістю потрібно бути обережними, щоб уникнути їх.
Продукти, в яких використовується картопля, включають:
Чіпси, картопля фрі та солоні закуски
певні види макаронних виробів, наприклад, ньоккі
Супи, рагу та пюре
Картопляний крохмаль або картопляне борошно також приховано в багатьох продуктах харчування. Картопляне борошно використовується для заміщення пшеничного борошна в деяких рецептах хлібобулочних виробів. Картопляний крохмаль часто використовують для згущення їжі, поглинання води або запобігання злипанню певних речей.
У картопляному крохмалі або борошні міститься мінімальний картопляний білок. Як результат, ризик справжньої алергії на картопляний білок у картопляному крохмалі або борошні низький. Однак, якщо люди не переносять картопляний крохмаль або борошно, вони все одно повинні стежити за харчовими етикетками.
Картопляний крохмаль або борошно є в деяких несподіваних місцях, зокрема:
Горілку розливають у чарку
Картопля міститься в багатьох різних продуктах, а також у горілці.
запечені цукерки, такі як кекси та булочки
консервовані супи та рагу
Той, хто страждає алергією або непереносимістю картоплі, повинен прочитати етикетки на продуктах, що купує, щоб переконатися, що вони не містять картоплі.
Уникнути картоплі може бути складніше в ресторанах. Людина, що сильно страждає алергією на картоплю, може реагувати на сліди в продуктах харчування, заражених картоплею, що знаходяться на посуді, стільниці або в олії. Найкраще повідомити персонал про будь-яку алергію перед замовленням.
Друзі та сім'я також повинні подбати про те, щоб уникати вживання картоплі або продуктів, що містять картоплю, навколо тих, хто має алергію на картоплю. Картопляної крихти на сорочці може бути достатньо, щоб викликати реакцію у деяких людей, і кохані повинні знати про питання.
Замінники картоплі популярні серед людей, які хочуть різноманітне харчування та намагаються вивести вуглеводи та крохмаль. Однак замість картоплі можна використовувати багато інгредієнтів, зокрема:
Цвітна капуста. Змішавши на пару кольорову капусту та спеції, виходить блюдо, схоже на картопляне пюре.
Юка - бульба, схожа на картоплю, але не викликає реакції у людей, які мають алергію на картоплю. Тонко наріжте шматочками, а потім спечіть або сотуйте, щоб замість картопляних чіпсів або картоплі фрі.
Буряк або авокадо. Додайте приправи, а потім запечіть або обсмажте їх як альтернативу картоплі фрі.
Кожен, хто відчуває нові реакції на їжу, повинен звернутися до лікаря або алерголога. Потім можна провести тести, щоб визначити повний спектр алергенів, які можуть впливати на людину, і вони можуть почати призначати ліки для запобігання або лікування реакцій.
Люди з відомою алергією, які відчувають нові симптоми або реакції, також повинні звернутися до свого лікаря, оскільки їм можуть знадобитися нові ліки.
Також існує ймовірність того, що нова чутливість може бути алергією на певну їжу. Алерголог може порекомендувати вести журнал про їжу, щоб відстежувати все з’їдене, щоб допомогти шукати можливі алергени. Спільна робота з лікарем або алергологом - найкращий спосіб зменшити реакції та уникнути ускладнень, спричинених алергією на картоплю.