FAQ - Сохасун
Інгредієнти
Наш асортимент десертів і напоїв Sojasun повністю заснований на рослинній основі, а тому не містить лактози. Джерело білка та кальцію, десерти та напої Sojasun пропонують хорошу альтернативу молочним продуктам для людей, які не переносять цього цукру.
Наші асортименти стейків, овочевого фаршу та готових страв цілком рослинні, а тому також не містять лактози.
Невеликий виняток: наші сирні стейки, які містять лактозу
Ми знаємо про проблему здоров'я, яку глютен представляє для людей з непереносимістю; Тому ми розробили політику контролю харчових ризиків, яка впродовж кількох років привела нас до сильного профілактичного підходу. Ми просимо, зокрема, у наших постачальників, поновити гарантії на відсутність слідів клейковини.
Ось список продуктів Sojasun, які не містять глютену:
- "Звичайні" фірмові страви, а також усі "Фрукти", за винятком "Мюслі та фрукти" (у розділі йогуртів)
- Десерти: ваніль, карамель, шоколад, кава та мигдаль-фундук
- Інгредієнти для приготування страв: рідина Sojasun Specialty UHT (у відділі вершків UHT)
- Натуральні напої, кальцій, ваніль, шоколад (у розділі UHT напої)
Продукти, що містять його, є: мюслі та фруктовий десерт. Весь асортимент харчування також може містити клейковину або сліди клейковини.
Що стосується пшеничних волокон, присутніх у списку інгредієнтів деяких наших продуктів, то вони "гарантовано не містять глютену"; насправді ці волокна повністю відокремлені від білків пшениці, в яких присутній глютен.
Десерти та напої Sojasun збагачені кальцієм до мінімального рівня 120 мг на 100 г, або 15% від рекомендованого щоденного споживання для дорослої людини (AQR = 800 мг/день). Це еквівалентно вмісту молочних продуктів (йогурт та молоко). Деякі з наших продуктів мають більше споживання кальцію: напій Sojasun Calcium (який містить 144 мг кальцію на 100 мл, або 1/3 RDA для чаші 200 мл.
Соєві продукти мають низький вміст кальцію. Кальцій, який ми вибрали для збагачення нашої продукції, - це фосфат кальцію. Це мінеральна форма кальцію, біодоступність якої (його поглинаюча здатність) еквівалентна молочній.
Всі наші натур і фруктові делікатеси виготовляються з використанням процесу бродіння, еквівалентного процесу бродіння йогурту. Інші продукти Sojasun не піддаються бродінню.
Іноді кажуть, що слід уникати неферментованої сої. Хоча правда, що соєві боби містять антитриптичні фактори та фітати, які є «антиелементарними» факторами, що обмежують засвоєння певних поживних речовин, корисно знати, що виробничі процеси всіх наших продуктів усувають ці сполуки завдяки шкірному покриву., замочування та варіння нашої сої.
«Паростки квасолі», знайдені в азіатській кухні, насправді є паростками квасолі маш, які не мають нічого спільного з жовтою соєю, що використовується для виготовлення продуктів Сохасун. Це 2 абсолютно різних види, які не мають однакових харчових якостей. Паростки сої (боби маш) містять багато води і мало поживних речовин, тоді як жовта соя, що використовується Соясуном, дуже багата поживними речовинами, особливо білком, що робить її харчовою цінністю.
Це загусники, які містяться в наших неферментованих десертах (шоколад, ваніль, кава тощо), вони використовуються для забезпечення їх текстури.
Насіння гуару добувають із бобових культур, корінних в Індії (Cyamopsis tetragonolobus L. Taub), культивованих у тропічних регіонах. Карагенани - загусники природного походження: вони походять від червоних водоростей.
Очевидно, що ці дві природні добавки були предметом дозволу. Для отримання цього дозволу заявник повинен продемонструвати, що добавка є технологічно необхідною та нешкідливою для здоров'я. Лише після цієї наукової оцінки добавки отримують європейське схвалення.
Ні, з 1995 року ми створили ланцюжок поставок для нашої сої, а також аналізи на кожному з етапів переробки, щоб гарантувати відсутність генетично модифікованих організмів (ГМО) у продуктах Сохасун. Цей підхід підтверджено міжнародно визнаною незалежною зовнішньою аудиторською компанією (SGS). На упаковці продуктів Sojasun ви зможете знайти логотип "Французький соєвий сектор без ГМО", який гарантує вам цю гарантію.
Упаковка наших свіжих десертів виготовлена з полістиролу (PS) і не містить бісфенолу А або фталату; для цього ми маємо сертифікати від наших постачальників пластику, які дозволяють нам гарантувати це вам.
Соєві стейки Sojasun - це свіжі продукти, які слід зберігати в холодильнику (від + 2 ° C до + 6 ° C), чекаючи споживання до закінчення терміну придатності, зазначеного на упаковці.
Витоки
У Sojasun ми не використовуємо штучні ароматизатори у виробництві своєї продукції, а лише натуральні або однакові ароматизатори. Для постійного вдосконалення наших продуктів ми поступово замінюємо природні ідентичні ароматизатори природними ароматизаторами і вилучаємо консерванти з рецептури наших рецептів. Таким чином, більшість наших продуктів повністю позбавлені штучних інгредієнтів, за винятком деяких наших рецептів, яких ще немає (десерти з мигдалевої груші, мюслі та фрукти, ваніль, фундук-мигдаль, кава та шоколадний напій).
Наші десерти Sojasun не містять жодних інгредієнтів тваринного походження. Ферменти, що використовуються для виробництва наших продуктів Ultra-Fresh, є мікроорганізмами, тобто ні тваринного, ні рослинного походження; ці штами були відібрані нами за здатністю ферментувати сою. Вони надають товару текстуру, гладкість і тонкий смак.
Ферменти, які ми використовуємо, не містять жодних слідів молока. Ці ферменти називаються "молочнокислими", оскільки вони мають здатність зброджувати молоко, а також інші інгредієнти, такі як квашена капуста, кефір, соєвий соус ...
Соя, з якої виготовляли продукти Сохасун, походить із французького сільського господарства. Їх культивують у центрі, на південному заході та південному сході Франції. Ця близькість до зростаючих регіонів дозволяє нам краще контролювати якість поставок, а також обмежувати вплив на навколишнє середовище, пов’язаний з їх транспортуванням.
Sojasun підтримує тісні партнерські стосунки зі своїми постачальниками сої.
Фермер погоджується із Сохасуном щодо політики, яка не стосується ГМО, а також щодо екологічно чистих методів вирощування.
Окрім культивування у Франції, наша соя також переробляється у Франції: продукція Sojasun виробляється в Бретані поблизу Ренна.
Спосіб споживання
В даний час визнано, що дієта з низьким вмістом насичених жирів допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину. Майже всі наші продукти Sojasun мають низький вміст насичених жирів * і тому можуть допомогти вам зменшити щоденне споживання насичених жирних кислот.
* Тільки стейки із сої та сиру та кухня Сохасун не мають низького вмісту насичених жирів.
Соя - це їжа, яка ще не повністю увійшла в нашу культуру та наші харчові звички. Тому зрозуміло і природно ставити питання про те, щоб давати його дітям. Педіатри та спеціалісти сходяться на думці, що з одного року соєві продукти можна поступово вводити в раціон дитини, під час урізноманітнення, як і всі інші продукти, що часто вживаються. Надаючи білок хорошої харчової якості та мало насичених жирів, вони ідеально вписуються в різноманітне та збалансоване харчування та здоровий спосіб життя.
Соя, як і інші рослини (наприклад, нут чи сочевиця), природно містить речовини, які називаються ізофлавонами. Ці ізофлавони - антиоксиданти, що мають різні властивості, такі як багато поліфенолів, які ми споживаємо щодня через фрукти та овочі. Ізофлавони мають схожість з жіночими гормонами, що надає їм низьку гормональну активність. Але звичайне вживання соєвих продуктів як складової різноманітного та збалансованого харчування не впливає на належну гормональну функцію.
Окрім конкретних ситуацій зі здоров'ям, немає протипоказань споживати соєву їжу під час вагітності чи годування груддю, завжди дотримуючись правил дієтичного балансу: культивуйте різноманітність, не вживайте виключну категорію продуктів харчування. Щоб отримати індивідуальну консультацію, не соромтеся звертатися за порадою до свого лікаря, який зможе надати вам дієтичні та дієтичні рекомендації з урахуванням ваших конкретних потреб.
Оскільки епідеміологічні дослідження показали, що азіатські жінки (чия традиційна дієта багата соєю) менше страждають від припливів, пов’язаних з менопаузою, ніж західні жінки, кілька досліджень зосереджувались на впливі сої, зокрема на вплив ізофлавонів, які вона містить, на ці симптоми (ізофлавони - це поліфеноли, природні антиоксиданти, що містяться в сої та мають дуже низьку гормональну активність).
Тому потенційний вплив ізофлавонів сої на симптоми менопаузи, а особливо на частоту та тяжкість припливів, було предметом кількох досліджень. Результати цих досліджень суперечливі, деякі демонструють сприятливий ефект ізофлавонів, інші не виявляють жодного ефекту. Загалом, ці дослідження показують, що цей симптом особливо чутливий до ефекту плацебо і що ізофлавони надають помірний додатковий ефект, але лише у частини жінок. Тому деякі жінки в постменопаузі "позитивно реагують" на ізофлавони сої, і, схоже, кількість необхідних ізофлавонів у жінок різниться.
Тому складно зробити висновок, що за сучасних станів наукових знань позитивний вплив соєвих продуктів на припливи, пов’язані з менопаузою, тим більше, що вміст ізофлавону в харчових продуктах незначний (близько 8 мг/100 г у десертах та 13 мг/100 мл у напоях), що стосується доз ізофлавонів, присутніх у харчових добавках «менопаузи» на основі екстрактів, концентрованих у ізофлавонах (від 70 до 100 мг/добова доза).
Соєві продукти - це продукти повсякденного споживання, які не мають жодних наслідків для здоров’я, крім як хороший харчовий внесок у збалансованість раціону, завдяки низькому вмісту ліпідів та насичених жирів та багатому вмісту рослинних білків. харчова якість.
У вашої дитини доведена алергія, радимо перевірити за допомогою педіатра відсутність алергії на сою.
Продукти Sojasun не розроблені для задоволення конкретних харчових потреб дітей віком до 1 року. З іншого боку, вони ідеально вписуються в рамки різноманітного та збалансованого харчування та здорового способу життя. Правила такі ж, як і для інших продуктів: поступове введення в раціон дитини і максимально можливе різноманіття дієти. У вашої дитини алергія, диверсифікація їжі, запланована вашим педіатром, можливо, пізніше і, безумовно, дуже обережна. Як і всі продукти харчування, соєві продукти повинні входити в раціон дитини поступово. Тому саме з вашим педіатром, вашим першим радником з точки зору диверсифікації дієти, ви зможете визначити, як інтегрувати продукти Сожасун в раціон вашої дитини.
Десерти та напої Sojasun не містять лактози і, як такі, легше переносяться людьми, які важко перетравлюють цей цукор, що міститься в молочних продуктах. Це пов’язано з тим, що непереносимість молока є поширеною у зрілому віці, оскільки активність лактази, ферменту, здатного перетравлювати лактозу, з віком зменшується. Найчастіше це призводить до проблем з травленням: здуття живота, біль у кишечнику, діарея ... Якщо це непереносимість лактози, ви дійсно можете замінити молочні продукти, які погано засвоюються, десертами і напоями Сохасун. Крім того, вони збагачені кальцієм, забезпечуючи споживання та засвоєння, еквівалентне молоку.
Як і всі інші продукти, споживання сої корисно з точки зору дієтичного балансу та здоров’я, якщо це споживання збалансовано. Тому головне - сприяти різноманітності, не виключаючи їжу та не вживаючи жодної їжі.
Загалом, продукти Sojasun мають цікаві харчові переваги: поставка рослинних білків хорошої харчової якості, відсутність лактози та низький вміст насичених жирних кислот (допомагає підтримувати рівень холестерину), цікавий внесок ненасичених жирних кислот (включаючи омега-3 жирні кислоти ),. Крім того, десерти та напої Sojasun збагачені кальцієм на рівні, еквівалентному рівням відповідних молочних продуктів. Саме ці характеристики роблять соєву їжу такою цінною. Запорука правильного харчування полягає в різноманітності харчових продуктів, тому соя легко входить в цей баланс.
Тому здоровою дорослою людиною є здоровим споживати соєві продукти збалансовано, що, як правило, відповідає 2 або 3 продуктам Sojasun на день.
Якщо у вас інсулінонезалежний діабет і ви споживаєте сою, у вашій ситуації порада, яку вам, мабуть, дав вам лікар, полягає у забезпеченні регулярного прийому їжі, обмеженні коливань цукру в крові та гарному балансі поживних речовин. Зазвичай рекомендується приймати нормально вуглеводну, низькокалорійну дієту, коли є надмірна вага, при цьому обмежуючи споживання простих цукрів (лікар, мабуть, порадив обмежити додавання цукру або сахарози).
У нашому асортименті десертів та напоїв лише десерт Sojasun Nature та Nature Drink не містять доданого цукру, тому, природно, вони мають низький рівень цукру (0,7 г цукру на банку для десерту та 0,4 г на 100 мл для напою). Фруктові страви Sojasun підлягають додаванню цукру, ці десерти містять в середньому 10 г соски на 100 г баночки.
Якщо, незважаючи ні на що, ви хотіли б отримати більше інформації, звичайно, не соромтеся звертатися за порадою до свого лікуючого лікаря.
Десерти та напої Sojasun дійсно можуть бути використані для приготування їжі так само, як йогурт або молоко. Десерт Sojasun Nature ідеально підходить для приготування легких соусів, приготування торта «йогурт» у більш рослинній версії ... Напої з природою, кальцієм, ваніллю можна нагрівати, щоб споживати такими, якими вони є, а також підходять для всіх видів солодких рецептів або солоних, як альтернатива молоку (млинцеве тісто, кіш, гратени тощо). Щоб отримати більше ідей та відкрити багато рецептів, відвідайте наш розділ рецептів.
Продукти Sojasun із солоного асортименту, такі як соєві стейки, готові страви або овочевий фарш, насправді можуть бути заморожені. Однак, щоб не змінити текстуру та смак продукту, радимо не тримати їх занадто довго в морозильній камері.