Картопля фрі або картопля Понт-Неф - Картопля
Простий і легкий рецепт класичної домашньої картоплі фрі.
Яку картоплю вибрати ?
Картопля фрі
Режим приготування
Домашнє фрі та чіпси
Час підготовки
15 хв
Час приготування
10 хвилин
Рівень складності
Легко
Яку картоплю вибрати ?
Картопля фрі
Інгредієнти
На 4 особи
- Від 600 до 800 г картоплі фрі (залежно від апетиту та віку гостей)
- Смажена олія або рослинний жир
Підготовка
Очистіть картоплю. Наріжте їх паличками розміром 1 см. Промийте їх великою кількістю прохолодної води, щоб видалити крохмаль; злийте їх і висушіть на чайній серветці перед тим, як занурити в сковороду. Приготування їжі відбувається у два етапи та при двох різних рівнях тепла. Продовжуйте в невеликих послідовних кількостях: занурте їх у сковороду при 160/170 ° C на 6-7 хвилин залежно від розміру картоплі фрі; стік. Збільште потужність тепла: знову занурте картоплю на 2-3 хвилини в олію при 180/190 ° C, поки не отримаєте гарний золотистий колір, приємну хрусткість (вони повинні бути м’якими всередині, хрусткими зовні). Незалежно від їх розміру, їх слід посолити дрібною сіллю, поклавши на абсорбуючий папір, щоб видалити зайвий жир.