Фарширована курка - рецепти столу elle a table

Інгредієнти

  • 1 курка
  • 200 г курячої печінки
  • 150 г ковбасного м’яса
  • 200 г паризьких грибів
  • 2 цибулі-шалоту
  • 1 зубчик часнику
  • 1 лимон
  • 1/2 пучка петрушки
  • 2 скибочки бутербродного хліба
  • 5 мл молока
  • 1 яйце
  • 1/2 чайної ложки чотирьох спецій
  • 1 столова ложка коньяку
  • 50 г вершкового масла
  • 1 столова ложка олії
  • солоний перець

Підготовка

Покришіть скибочки хліба.

фарширована

Покрийте молоком і дайте набрякнути.

Почистіть і подрібніть цибулю-шалот.

Очистіть гриби. Поріжте їх на четвертинки. Збризніть їх лимонним соком.

На сковороді розігріти 25 грам вершкового масла. Протріть печінку протягом 2 хвилин і вийміть їх. Подрібніть їх грубо.

На тій самій сковороді кілька хвилин підсмажте цибулю-шалот. Додайте гриби. Сіль і перець.

Варити 7 - 8 хвилин.

Розігрійте духовку до термостата 6 (180 ° C/360 ° F).

З’єднайте печінку, гриби, зціджений хліб, ковбасне м’ясо, яйце, 4 спеції, подрібнену петрушку, пресований зубчик часнику та коньяк.

Засуньте цю начинку всередину курки. Зашийте отвір.

Покладіть його у форму для запікання. Промажте його маслом. Сіль і перець.

Зверху розподіліть шматочками 25 г вершкового масла.

Випікати. Варіть 1 годину 15 хвилин, кілька разів поливаючи її кулінарними соками.

За потреби додайте трохи води. Подавайте своє фарширована курка теплий.