Фаршировані півники відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

Видаліть скоринку зі скибочок хліба. Замочіть крихту в невеликій кількості води.

Запаліть півники і обережно видаліть всі дрібні видимі пір’я.

Очистіть печінку птиці, видаливши всі нервові частини та жовч.

Розігрійте духовку на термостаті 7 (210 ° C).

Видаліть земну стопу з грибів. Потім промийте їх, промокніть і наріжте.

Добре віджати панірувальні сухарі.

Пройдіть через млин з дрібною сіткою або електричний подрібнювач, панірувальні сухарі з курячою печінкою та грибами.

Налийте фарш в миску. Включіть яйця та подрібнений естрагон. Сіль і перець. Добре перемішати.

Цим фаршем наповнити півники. Зшийте отвір і оточіть їх ситечком.

Помістіть їх у форму для запікання. Збризніть їх невеликими шматочками вершкового масла. Посоліть і поперчіть їх.

Дайте їм варитися близько 40 хвилин, часто поливаючи їх своїм соком, доданим з 2 або 3 столовими ложками води.

Видаліть їх. Покладіть їх на сервірувальну тарілку і накрийте алюмінієвою фольгою.

Видаліть з форми для запікання будь-який кулінарний жир. Деглазуйте кулінарні соки білим вином, зішкрібши дно посуду лопаткою.

Додайте вершки. Доведіть до кипіння 4 або 5 хв, щоб соус злегка загус.

Подавайте негайно гарячі кокелети та соус окремо в соусі.

Якщо у вас немає мірної чашки, знайте, що гірчичний стакан містить 10 мл рідини.

Гриби не почорніють якщо після очищення збризніть їх невеликою кількістю лимонного соку.

Закрити отвір для птиці, можна використовувати невеликі перехрещені дерев’яні шипи.

Використовуйте свіжомелений перець щоразу, коли ви можете, він зберігає весь свій аромат при готуванні.