Фаршировані помідори; Кухня; Єва

15 хв

Легко

45 хв

Юпі !

У вас є всі необхідні інгредієнти, давайте готувати !

Інгредієнти

Хороша робота !

Аааааааххххххх, фаршировані помідори! 🙂 Для багатьох з нас вони нагадують нам про той солодкий час у нашому житті: дитинство. Так, ті безтурботні роки, коли наша мила мама з любов’ю готувала нам смачні страви.

Але, чи знали ви, що ця страва є частиною «фаршированого» або «малого фаршированого»? Це традиційні середземноморські страви. Ця кухня прованського походження приносить почесне місце різним овочам, таким як помідори, перець, кабачки тощо. Ці овочі фарширують або м’ясом, або рибою, або навіть м’ясом ковбаси, або навіть іншими овочами. А спосіб приготування часто буває в духовці.

Приємна помста за цей гарний фруктовий овоч, який є помідором. Насправді, коли він прибув до Європи з Перу в 1500 році, у Франції помідор вважався отруйним і використовувався в основному як декоративна рослина.

Але італійці вже знали цінність та смак цього екзотичного фрукта. Насправді, на той час вони вже називали його "золотим яблуком" або, ніжніше, "яблуком любові".

Повертаючись до наших овець, існує безліч теорій щодо походження фарширований помідор рецепт. І багато хто стверджує, що він винахідник цієї смачної страви.

У будь-якому випадку, схоже, фаршировані помідори почалися ще в епоху, коли ви робили те, що було під рукою. Таким чином, наші бабуся і дідусь та наші батьки вживали залишки горщика, птиці, телятини, смаженого тощо.

Тут я пропоную вам рецепт, який я перевірив після дегустації багатьох інших. Для зручності я вибрав використовувати готову начинку. Крім того, я вважаю, що м’ясо чистої свинячої ковбаси набагато краще. Хоча я теж не зневажаю фарш з яловичини.

І тоді, я не впадаю у відчай вигадати власний фарс одного разу. До речі, якщо у вас є рецепт домашньої начинки з томатів, я за нього! 😉

Тоді, якщо ви знайомі з моїм блогом, ви знаєте, що я часто адаптую свої рецепти для двох людей. Справді, я вважаю це набагато практичнішим, і я сподіваюся, що це теж підійде вам.

І нарешті, я вважаю, що рис є ідеальним супроводом фаршированих помідорів. Але після багатьох безрезультатних випробувань я вважаю за краще готувати рис окремо і не в одній страві з помідорами. Це пов’язано з тим, що рис залишається сирим і хрустким зверху при запіканні в духовці. Це мене не дивує, бо я знаю, що для того, щоб добре готувати і добре пихкати, цю крупу потрібно зварити у великій кількості води, а потім приготувати на пару.

Виконано 0/0 кроків

Ось ви готові! Все, що вам потрібно зробити, - це подати гарячим і з гарнірами (наприклад: рис, макарони, картопля, салат з руколи, ...).

Рецепт фаршированого помідора в картинках

Поради та підказки щодо фаршированих помідорів

Віддайте перевагу вживанню дуже стиглих помідорів, але все ще досить твердих. Крім того, вибирайте їх дуже великі.
Щоб вирізати «шапки» з помідорів, використовуйте хороший гострий ніж або зубчастий ніж, який ріже хліб. Це ефективніше, і ви не ризикуєте подрібнити свої помідори. Крім того, переконайтеся, що капелюх має однакову товщину на всіх частинах, а не тонший з одного краю і більш м’ясистим з іншого краю.
Не обрізайте бадилля помідорів занадто тонко, оскільки ви ризикуєте побачити відривання стебла. Було б соромно, бо з ним виглядає краще і зручно захоплювати капелюхи.
Якщо ви переживаєте, що ваші томатні капелюшки згорять або пересмажаться, поставте їх у духовку лише за 20 хвилин до кінця приготування.
Щоб вичерпати всередині помідорів, ви можете використовувати паризьку ложку або ложку грейпфрута. Особисто я вважаю, що ефективніше спочатку відокремити м’якоть від боків, акуратно нарізавши ножем усе навколо м’якоті та всередині помідора. Потім розпушіть дно м’якоті великою столовою ложкою. І закінчіть видалення останніх насіння і м’якоті ложкою нерухомо. Також будьте обережні, щоб не проколоти помідори та не порізати їх шкірку.
Коли ви видовблюєте помідори, завжди залишайте трохи м’якоті по боках. Іншими словами, остання не повинна бути надто тонкою. Крім того, залиште шкірку і боки томата цілими.
Коли ви кладете сіль на боки своїх помідорів, щоб вони кровоточили, будьте обережні, щоб не додавати їх занадто багато, бо фарш і без того дуже солений.
Використовуючи готові начинки, не додавайте до них сіль, бо їх вже достатньо. Крім того, вибирайте досить якісну начинку. Це добре вплине на ваш рецепт.
Будьте дуже обережні з дозуванням м’яти, адже якщо її занадто багато, це не обов’язково краще. І, навпаки, якщо цього не вистачає, ми цього не відчуваємо, хоча саме м’ята приносить цю маленьку нотку свіжості і яка сублімує смак фаршу.
Фокус, щоб отримати фарш у помідор: зробіть з нього якусь велику ковбасу (витягнутої форми), а потім помістіть її в помідор і трохи притисніть рукою.
Начинку слід добре округлити зверху і виступати приблизно на 1 см над помідором.
Щоб ваші помідори добре стояли в духовці і не провисали, ви можете приклеїти зубочистку зверху, або обернути кожен помідор алюмінієвою фольгою, або навіть дуже легко зрізати їх основу, ... Особисто я просто використовую правильну розміру і стисніть мої помідори між ними.
Для кращого закінчення та для того, щоб ваші помідори були дуже блискучими, коли вони вийшли з духовки, почистіть їх маслом, перш ніж ставити в духовку.
Завжди плануйте кілька додаткових помідорів, якщо у вас буде більше фаршу, ви не знаєте, що робити. В іншому випадку, як ми вже бачили раніше, додайте залишки фаршу до соусу.
Ви також можете замінити перець у соусі іншими овочами, такими як кабачки, баклажани, кріп, гарбуз, картопля, ... Або просто додати їх з перцем.
Фаршировані помідори дуже добре заморожуються і розігріваються, вони дуже хороші.
І нарешті, якщо ви супроводжуєте цю страву кількома солоними огірками, це теж краще.

Фарширований помідор відео рецепт

Якщо у вас виникають проблеми з виготовленням цього рецепта, задайте нам свої запитання в коментарях. Ми будемо дуже раді допомогти вам. 🍅🍅🍅

НОВЕ! Відкрийте для себе мою книгу: 100 технік приготування та поради

Удосконалюйте свою кухню за допомогою техніки проілюстровано і гіпер прості поради, але також гіперефективний.