Фарширований перець з рисом і томатним соусом; Смак півдня
Смаки в кожну пору року.
Перець та помідори, обидва зараз доступні у наших місцевих виробників у найкращій якості.
Класично приготований, ось так мені найбільше подобається фарширований перець. Я кладу трохи рису в суміш фаршу, звичайно, це не обов’язково. У моєму рецепті є рис як гарнір. Тож, якщо вам подобається, просто залиште рис у суміші з фаршу. Якщо від кількості фаршу залишилось що-небудь: просто сформуйте котлети і обсмажте з двох сторін на розігрітій олії.
інгредієнти
На 4 особи
Рис:
- 250 грам рису
- 1 велика цибулина
- 1 лавровий лист
- 3 гвоздики
- сіль
- 1 столова ложка вершкового масла
фарширований перець:
- 4 - 6 великих перців
- 500 грам фаршу змішати
- 1 невеликий пучок петрушки плосколистої
- 1 велика цибулина
- 4 столові ложки вареного рису
- Щіпка мускатного горіха
- 1 зубчик часнику
- сіль
- перець з подрібнювача
- 2 столові ложки дрібних сухарів
Томатний соус:
- 6 великих помідорів
- 1 велика цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1/2 літра овочевого бульйону
- сіль
- щіпка цукру
- перець з подрібнювача
- Ріпакова олія або оливкова олія
Для рис почистити цибулю і змастити їх гвоздикою. Потім закип’ятіть відповідну каструлю приблизно 2,5 літрами підсоленої води, влийте рис, додайте лавровий лист і цибулю з колосом і варіть рис до готовності. Потім видаліть перчений цибулю і лавровий лист. Готовий рис процідіть через сито, промийте холодною водою, але тільки так довго, щоб рис не охолодився. Злийте, відкладіть 4 столові ложки рису, складіть попередньо розігріте вершкове масло під решту рису, при необхідності посоліть і тримайте рис в теплі до подальшого використання.
Для томатний соус, спочатку почистіть шкірку від помідорів, видаліть насіння і наріжте кубиками. Очистіть цибулю від шкірки і наріжте дрібними кубиками, часник очистіть і дрібно наріжте. У більшій сковороді з невеликою кількістю ріпакової олії посмийте кубики цибулі подрібненим часником, потім додайте овочевий бульйон і приправте сіллю, щіпкою цукру та перцю. Доведіть до кипіння, а потім відкладіть томатний соус до подальшого використання.