Фаст-фуд bpb

Графічна тема: Швидке харчування

Мережа філій McDonald's, Subway та Starbucks (рік відкриття першого відділення та/або кількість відділень) за країнами станом на 11/2016

Джерело: www.mcdonalds.com, в основному сертифіковане корпорацією McDonald's; www.subway.com; www.starbucks.com
Ліцензія: cc by-nc-nd/3.0/de /

Метро, McDonald’s, Starbucks, KFC, Burger King, Pizza Hut та інші мережі швидкого харчування виділяються своєю глобальною присутністю. Глобалізація стає помітною у поширенні її галузей. Для критиків ланцюги швидкого харчування є вираженням бізнес-моделі, орієнтованої на прибуток, та нестійких моделей споживання. Відповідно, компанії часто критикують за пов'язані з ними соціальні та екологічні наслідки. Три лідери ринку Subway, McDonald’s та Starbucks управляють понад 100 000 філій по всьому світу, а нові відкриваються щодня. Тільки McDonald’s щодня обслуговує 70 мільйонів клієнтів.

Факти

Багато світових брендів походять із США. Своєю продукцією вони не тільки розширюють асортимент товарів у відповідному цільовому регіоні, але й витісняють регіональну продукцію. Окрім цього, взуття Nike, пиття кока-коли та їжа в американських мережах швидкого харчування - це завжди вираз культурного самопочуття.

На кінець 2015 року, маючи близько 70 мільйонів клієнтів на день та 36 525 ресторанів у 119 штатах/районах, McDonald's, мабуть, є найвідомішою мережею швидкого харчування у світі. З одного боку, група виступає за бізнес-модель, орієнтовану на прибуток, і нестійкі моделі споживання. З іншого боку, протягом часу компанія неодноразово вносила корективи у свій зовнішній вигляд, асортимент продукції та виробничі процеси або, в деяких випадках, також пристосовувала їх до культурних умов.

Перший ресторан McDonald's відкрився в Каліфорнії в 1940 році. На початку 1970-х років компанія розширилася на частини Європи та Центральної Америки, а також Австралію та Японію (Німеччина: 1971). У наступні 20 років Західна Європа, а також Центральна та Південна Америка були майже повністю розвинені. У 1990-х роках компанія розширилася в основному до Азії, Східної Європи та Близького Сходу. Компанія також розпочала створення своїх перших філій в Африці. Незабаром після падіння Залізної завіси в Москві в січні 1990 року було відкрито перше російське відділення. Незважаючи на те, що компанія McDonald’s десятиліттями орієнтована на міжнародну діяльність і тісно співпрацює з франчайзі, глобальна рекламна кампанія була розпочата лише в 2003 році (я люблю це), а дизайн упаковки був адаптований на міжнародному рівні в 2008 році.

В історії експансії Макдональдса також були невдачі: Наприклад, унаслідок світової фінансової кризи наприкінці 2009 року філії Макдональдса в Ісландії були закриті. Зовсім недавно всі філії в Колишній Югославській Республіці Македонія були закриті в 2013 році - через 16 років після відкриття першого філіалу Макдональдсу в країні.

У 2015 році загальний обсяг продажів McDonald’s склав 25,4 млрд. Доларів США; у 2013 році - 28,1 млрд. Доларів США. Важливою причиною зниження є посилення конкуренції, яка часто завойовує частку ринку завдяки більш здоровим пропозиціям або принаймні з відповідним іміджем. З кінця 2010 року конкурент навіть керував більшою кількістю філій, ніж McDonald's у всьому світі: мережа швидкого харчування Subway.

Метро було засновано в США в 1965 році і не відкрило філію за межами США (Бахрейн) до 1984 року. У 1990 році метро експлуатувало 5000 філій - тепер також у сусідніх штатах Канади та Мексики, а також у Пуерто-Рико та Багамах. Експансія у всі регіони світу послідувала в 90-х роках, порівняно мало філій метро в Африці. Тільки в 1995 році філії відкрилися в Єгипті, Китаї, Коста-Ріці, Еквадорі, Сальвадорі, Гондурасі, Ірландії, Ямайці, Новій Зеландії, Швейцарії, Іспанії та Тайвані. Данія, Гватемала, Колумбія, Кувейт, Мартініка, Нікарагуа, Філіппіни, Сінгапур, Південно-Африканська Республіка, Туреччина, Уругвай, Венесуела та Великобританія.

Незважаючи на невдоволення численних франчайзі отриманими продажами та прибутками, кількість відділень метрополітену у всьому світі зросла з 30 000 до 35 000 у період між 2008 і 2011 роками. Наприкінці 2016 року було досягнуто нового максимуму з майже 45 000 філій. За п’ять років з 2011 по 2016 рік щодня відкривалося понад п’ять нових філій метро. Деякі відділення знаходяться або були в незвичних місцях: Наприклад, у транспортному контейнері, який "блукає" від поверху до поверху на будівельному майданчику Ground Zero у Нью-Йорку, на рейнському поромі MS Stolzenfels або в Церкві баптистів Справжнього Бетеля (з пастором, який працює місцева молодь з філією, як франчайзі).

Той факт, що Subway може зайняти різні приміщення за своєю концепцією ресторану, ніж багато конкуруючих компаній, має значення не лише з точки зору його конкурентних позицій, але також має культурне значення: Subway проникає на ринки, які раніше належали брендам, таким як Coco-Cola, але не були досягнуті інші мережі швидкого харчування. Безпосереднім результатом є посилення конкурентного тиску на місцевих та традиційних постачальників.

Ще одним прикладом того, як велика корпорація може впливати на місцеві ринки, є розширення мережі кав'ярень Starbucks. За кількістю відділень Starbucks посідає третє місце після метро та McDonald’s. Завдяки різному асортименту, Starbucks також є найбільшим у світі запікачем та постачальником кавових страв. Як і у випадку з метро, спочатку розширення було повільним. До 1995 року включно Starbucks знаходили лише в Канаді за межами США (з 1987 року). Лише в наступні роки були додані нові держави.

Вісім з дванадцяти штатів, в яких Starbucks відкрив філії між 1996 і 1999 роками, знаходяться в Азії. З кінця 1990-х експансія поширилася на Близький Схід. Окрім Англії (1998), на відміну від розвитку інших мереж, філії були відкриті лише в європейських країнах з 2001 року (Німеччина: 2002). З 2002 року були додані країни Центральної та Південної Америки, з 2007 - країни Східної Європи. Водночас експансія продовжувалась і в інших регіонах світу.

У той час як Starbucks все ще експлуатував 3500 магазинів у 2000 році, на кінець 2016 року їх було більше 24000. У шістнадцять років з 2000 по 2016 рік нове відділення Starbucks відкривалось приблизно кожні сім годин - добрі три з половиною на день. Згідно з власною інформацією, Starbucks мав філії в 70 країнах/територіях по всьому світу наприкінці 2016 року та досяг загального обсягу продажів у 19,2 мільярда доларів США у 2015 фінансовому році.

Критики, серед іншого, скаржаться на профспілкову політику Starbucks та податковий моральний стан, а також на переміщення місцевого бізнесу (серед іншого, фінансові переваги великої компанії дозволяють зайняти центральні місця в центрі міста і таким чином охопити заможних клієнтів). Високий вміст цукру в багатьох продуктах, а також продаж деяких генетично модифікованих товарів (особливо у випадку з попередніми продуктами) викликали критику. З іншого боку, визнається, що Starbucks купує частину своєї кави "справедливо" - тобто, беручи до уваги соціальні та екологічні стандарти. Однак у цьому контексті дорікають, що лише частина відділу закупівель сертифікується незалежно. Також критикують, що - всупереч офіційній заяві компанії - до інших товарів (таких як молоко або пакувальні матеріали) не застосовуються соціальні чи екологічні стандарти. Незалежно від Starbucks, деякі люди критикують справедливу торгівлю загалом, оскільки вона непридатна для вирішення соціальних та екологічних проблем у країнах-виробниках.

Джерело даних

Корпорація McDonald's: www.mcdonalds.com, Щорічні звіти, графічні дані в основному перевірені McDonald's; www.subway.com; Starbucks: Щорічні звіти, www.starbucks.com

Терміни, методичні примітки чи засоби читання

Ви можете знайти більше інформації про McDonald’s тут.

Фастфуд

Мережі філій McDonald's, Subway та Starbucks, за країнами, станом на 11/2016