Фаст-фуд у Німеччині та Китаї - майже всі погоджуються на піцу - Inter Culture Capital
Якщо ви шукаєте фаст-фуд у Німеччині, ви, як правило, знайдете кількох постачальників на вибір не лише в центрі міста, але й на залізничних вокзалах чи шосе. У пропозиції домінують великі міжнародні мережі. Подібно в Китаї. Тут закріпилися західні мережі, і піца, зокрема, дуже популярна. Чи означає це, що місцеві традиції відмирають?
Такі ресторани, як "Макдональдс" і "Бургер Кінг", представлені в Німеччині по всій країні, і користуються попитом великі сандвічі з метро або різні страви на основі курки, такі як ті, що пропонуються смаженою куркою в Кентуккі (KFC). Під час обідньої перерви у внутрішніх містах Німеччини ви можете зустріти натовпи офісних працівників у китайському закусочному. Страви, які там подають, починаючи від смаженої локшини зі всілякими інгредієнтами, закінчуючи стравами з м’яса та тофу, вважаються повноцінною їжею разом з рисом, щойно готуються перед замовником, а також недорогі. Тим часом у пропозицію також включені страви тайської кухні та суші.
Китайська їжа в Німеччині
Мандрівники з Китаю цікавляться, що в Німеччині подають як китайську кухню. У деяких великих містах, таких як Берлін та Кельн, зараз є кілька автентичних ресторанів, деякі з яких рідко відвідують німці. Зазвичай хрусткі шматочки курки або качки у гострому соусі, які подають у Німеччині, не мають багато спільного з різноманітними стравами Китаю. Це пов’язано з тим, що оператори ресторанів та закусочних адаптували страви відповідно до німецького смаку. Доля, яка трапилася і з популярним донер-кебабом. Оригінальні турецькі коржі наповнені лише м’ясом, смаженим на грилі, трохи помідорів та салату. У Німеччині в хлібний пакет упаковують інші види салату, перець, овечий сир та гострий часниковий соус.
Піца - це улюблений німецькою фаст-фуд
Вподобання фаст-фудів у німців не такі калорійні, як здається на перший погляд. Оскільки салат з індичиною грудкою або моцарелою та куркою на грилі - це перше місце у списку популярних страв швидкого харчування в Німеччині. Однак піца займає особливе положення. Фаст-фуд, який німці люблять десятиліттями, можна їсти мимохідь, а також з гарним келихом вина в ресторані. Не варто забувати, що німці серед замовлення піци є серед світових чемпіонів. Бум зайнятий службами доставки, особливо по неділях, адже тоді німці люблять сидіти на дивані, їсти піцу та дивитися хороший фільм. Згідно з опитуваннями в Інтернеті, піца з салямі є одним з найпопулярніших видів.
Піца також підкорила Китай
Піца прибула до Китаю порівняно пізно. Міжнародний гігант Pizza Hut відкрив свій перший ресторан лише у 1990 році у Середньому Королівстві та розширився з 2000 року, подібно до піци Domino’s. Поки Domino's пропонував звичний міжнародний асортимент продуктів, Pizza Hut раніше проводив великі дослідження смаку та звичок швидкого харчування китайців. Це основна причина, чому Pizza Hut працювала в 1300 філіях у Китаї в 2014 році, тоді як у Domino's було лише менше 40. Ще одним моментом, чому Domino’s не досягнув прориву на китайському ринку, був акцент на винос гігантських піц та службу доставки. Китайський трафік рідко дозволяє своєчасну доставку, і споживачі також мають звичку насолоджуватися невеликими закусками під час прогулянки або зручно сидіти в ресторані.
Твори для китайського ринку
Багато традиційних страв у Китаї вже потрапляють до категорії фаст-фуду. Але випуск піци на ринок змушений був боротися із зовсім іншими проблемами, ніж просто місцева конкуренція. Сир не є традиційною їжею, і багато китайців просто не люблять його або мають проблеми з травленням. Помідори також не є інгредієнтом місцевої кухні. Pizza Hut прийняв виклик і експериментував з тунцем, крабовими паличками, соєвим соусом, куркою та кукурудзою. Врешті-решт з’явилися нові твори піци для китайського ринку, що спричинило перший пробіг нового фаст-фуду.
У Китаї зростає попит на сир
Але і тут спостерігається зміна тенденції. Для багатьох китайців піца, яка спочатку прийшла з Італії, є типовою американською стравою. Результат - прагнення оригіналу з великою кількістю сиру. Експерти очікують, що попит на моцарелу зросте більш ніж на 20 відсотків у найближчі кілька років. У той же час місцева культура швидкого харчування переосмислюється. Китайські постачальники, які спочатку впали в своєрідний параліч через розширення західних ланцюгів, наразі наздоганяють. Причина: Вони тепер можуть гарантувати стандартизовану стабільну якість західних фаст-фудів, але досвід прийому їжі відображає китайський спосіб життя. Данський пельмені принаймні настільки ж відомий, як Макдональдс і KFC.