Федеральне агентство з охорони навколишнього природного середовища
Натуральні харчові продукти
Джерело: Mikel Wohlschlegel/Fotolia ">
Джерело: Mikel Wohlschlegel/Fotolia
Зміст
Наші поради
Знав як
фон
набрякати
Наші поради
- Купуйте їжу з органічного виробництва (органічна печатка).
- Харчуйтеся збалансовано, здорово, на рослинній основі.
- Зверніть увагу на регіональне та сезонне походження.
Знав як
Органічна їжа допомагає захистити навколишнє середовище та тварин. Вони допомагають зменшити забруднення навколишнього середовища, пов'язане зі звичайним сільським господарством. Вирощування та виробництво органічної їжі регулюється основним органічним регулюванням ЄС. Найважливішими характеристиками є уникання хімічно-синтетичних пестицидів та легкорозчинних мінеральних добрив, а також тваринництво, яке максимально відповідає виду.
Купівля органічної їжі: Ви можете отримати органічну їжу в (майже) кожному продуктовому магазині. У той час як магазини натуральних продуктів, супермаркети з органічними продуктами та служби доставки мають повний асортимент товарів, звичайні супермаркети, аптеки та магазини здорового харчування також мають все більший вибір продуктів в органічній якості. Всі органічні продукти харчування, вироблені відповідно до законодавства ЄС для органічного землеробства, можуть бути визнані законодавчо необхідним органічним логотипом ЄС. Гексагональну німецьку органічну пломбу можна додавати до упаковки добровільно. За вимогами він ідентичний органічному логотипу ЄС.
Орієнтація в етикетці джунглі: В основному, ви можете розпізнати органічні продукти за логотипом ЄС. Якщо товар не має органічного логотипу ЄС, він також не є органічним продуктом. Є також багато інших органічних маркувань на продуктах харчування:
- Етикетка асоціацій екологічного вирощування: Більшість асоціацій, таких як Bioland, Naturland або Demeter, існували в Німеччині ще до запровадження органічного регулювання ЄС у 1993 р. Керівні принципи асоціацій у деяких пунктах суворіші за органічні стандарти ЄС.
- Роздрібні торгові марки: Багато великих торгових мереж створили власні органічні бренди, щоб мати можливість краще продавати органічну продукцію. Екологічні вимоги відповідають органічному логотипу ЄС.
На інформаційних порталах www.siegelklarheit.de або label-online.de ви знайдете всі печатки культиваційних асоціацій та торгових марок органічної торгівлі в категорії "Харчування".
Захищені умови: Терміни "органічний" та "еко" є охоронюваними законом термінами. Харчові продукти, марковані таким чином, виробляються та переробляються відповідно до керівних принципів органічного землеробства. Наведені нижче терміни щодо продуктів харчування можуть застосовуватися лише для органічних продуктів:
- біологічні чи екологічні
- контрольована органічна або контрольована органічна
- органічне або органічне землеробство.
Однак інші терміни, такі як "інтегроване землеробство", "природне" або "контрольоване", не означають органічну продукцію.
Зверніть увагу на збалансоване харчування: Вся їжа та розкішні страви вже давно доступні в органічній якості: від замороженої піци до солодощів та високоякісних продуктів. Це корисно для навколишнього середовища, але не автоматично корисно для вашого здоров'я. Отже, загальні дієтичні правила також застосовуються до органічної їжі. Наприклад, Німецьке товариство з харчування сформулювало десять правил на основі сучасних наукових знань, які допоможуть вам харчуватися здорово і приємно.
Регіональні та сезонні покупки: Довгі транспортні шляхи мають високий енергетичний баланс залежно від виду транспорту. Перевезення літаками особливо шкідливі для навколишнього середовища, оскільки викиди парникових газів на кілограм їжі до 170 разів вищі, ніж транспорт морськими судами. Вирощування в теплиці або тривалий термін зберігання також збільшує викиди CO2. Купуйте екологічні продукти на регіональному та сезонному рівні, коли це можливо. Більше порад щодо всього, що пов’язано з покупками, можна знайти в регіональній та сезонній статті.
Що ще можна зробити:
- Зменшити споживання м’яса та інших продуктів тваринного походження (наприклад, маргарин замість масла).
- Зверніть увагу на наші поради щодо уникнення харчових відходів.
- Підтримка чесної торгівлі.
Джерело: Комісія ЄС "> Органічний логотип (ЄС)
Джерело: Комісія ЄС
Джерело: Федеральне міністерство продовольства/сільського господарства/захисту споживачів "> Bio-Siegel (Німеччина)
Джерело: Федеральне міністерство продовольства/сільського господарства/захисту споживачів
фон
За матеріалами: IPCC (2007): Зміна клімату 2007. Синтезний звіт
"> Викиди парникових газів, використання пестицидів, а також для ерозії та ущільнення грунту. Близько трьох чвертей надходжень азоту та половини надходжень фосфору у поверхневі води надходять із сільського господарства. Через високий рівень нітратів близько чверті підземних водойм Німеччини в даний час перебувають у поганому хімічному стані Констатуйте, тобто концентрація нітратів у цих підземних водоймищах перевищує 50 міліграмів на літр. У поверхневих водах забруднення нітратами є занадто великим, але значно нижчим, ніж у підземних водах. Через надмірне забруднення нітратами наші прибережні води є евтрофними та в поганому екологічному стані Статус.
Джерело: BMU (2013): Energiewende A-Z
"> Винуватцем є викиди близько 64 млн. Тонн еквівалентів вуглекислого газу. Це 7,4 відсотка від загальної кількості викидів парникових газів цього року. В основному викиди метану (CH4) від тваринництва та переробки гною, а також викиди оксиду азоту (N2O) із сільськогосподарських грунтів в результаті підживлення азотом ( мінеральні та органічні) за це відповідають: 62 відсотки викидів CH4 та 79 відсотків викидів N2O припадають на сільське господарство.
Екологічне землеробство розвантажує воду та грунт.
У Німеччині на органічне землеробство зараз припадає 10 відсотків сільськогосподарських площ (2019); у 1996 році - лише 2,1 відсотка. Федеральний уряд поставив собі за мету збільшити частку органічного землеробства в загальній сільськогосподарській площі до 20 відсотків до 2030 року.
- Сівозміна: чергування вирощування різних культур, які доповнюють один одного. Цей метод покращує родючість ґрунту. Це також означає, що хвороби та шкідники мають менше шансів на поширення.
- Управління гумусом: Сюди входить розпушування ґрунту та сидерат. В іншому випадку органічний матеріал (гній та компост) із власного господарства компанії є основою для подальшого збагачення гумусом.
- Зміцнення власних захисних сил рослини: основним принципом є профілактика захворювань. Знання про сприятливі околиці рослин, правильний час сівби, вибір місця та сорту тощо допомагає.
- Боротьба з бур’янами без хімічних речовин: Успішна завдяки сівозміні та ґрунтовому покриву (наприклад, соломою) або завдяки механічній обробці.
Правова ситуація: Тільки продукти, які виробляються та контролюються відповідно до норм законодавства ЄС щодо органічного землеробства, мають герметичну печатку:
- Їжа, що складається з декількох інгредієнтів, повинна надходити щонайменше на 95 відсотків з органічного землеробства. Решта 5 відсотків можуть надходити із звичайного сільського господарства, лише якщо вони відсутні на ринку в органічній якості.
- Лише виробники, а також переробні та імпортні компанії, які відповідають вимогам законодавчих положень ЄС щодо органічного землеробства та підпадають під встановлений контроль, мають право продавати свою продукцію під маркою „органічне” або „еко.
- Для ідентифікації продуктів повинен бути вказаний код відповідального органу з контролю за органічними продуктами.
Спостереження за ринком: У 2019 році продано органічну їжу на 11,97 млрд. Євро, що зросло на 39 відсотків порівняно з 2015 р. Проте частка ринку органічних продуктів на загальному ринку продовольчих товарів становить лише 5,3 відсотка, і існує потреба в дії та потенціал для одного сильніше зростання ринку:
Зростання ринку відповідає більшій готовності купувати органічні продукти. У той час як у 2014 році лише 20 відсотків споживачів заявили, що вони завжди або часто купують органічні продукти, у 2019 році це було близько 49 відсотків опитаних. Загалом 9 з 10 респондентів сказали, що купують органічну їжу хоча б зрідка. 6 відсотків респондентів заявили, що роблять це "виключно", 43 відсотки "часто" і ще 41 відсоток "зрідка" (Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства
"> BMEL 2020). Найважливішими причинами придбання органічних продуктів харчування були добробут тварин та регіональність, а також соціальні стандарти та справедливий дохід виробника.
95 відсотків німецьких споживачів знають німецьку органічну тюлень, яка позначає продукти харчування з органічного сільського господарства. Він набагато більш відомий, ніж його європейський аналог, який відомий лише добрій чверті населення.
Додаткову інформацію можна знайти на наших тематичних сторінках:
- Ilрунт та сільське господарство (сторінка теми UBA)
- Органічне землеробство (сторінка теми UBA)
- Сільське господарство (дані про навколишнє середовище)
- Викиди парникових газів (екологічні дані)
Джерело: Комісія ЄС "> Органічна пломба (ЄС, Німеччина)
Джерело: Комісія ЄС
Джерело: Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft "> Продажі та частка ринку органічних продуктів харчування
Джерело: діаграма Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft у форматі PDF