Femina Хороша новина, макарони зовсім не товстять (зовсім), ...
Регулярне споживання макаронних виробів не призведе до товсті, навпаки, якщо ви будете складати меню збалансовано! Чи було б це занадто добре, щоб бути правдою? Мабуть, ні, оскільки наука (у формі канадського дослідження) так говорить!
Вживаючи їх разом з іншими продуктами з низьким глікемічним індексом, макарони, отже, будуть союзниками для схуднення!
Це твердження, яке ми давно мріяли почути! Опублікована 3 квітня 2018 року в медичному журналі BMJ Open, ця нова робота, яку ведуть канадські дослідники з лікарні Святого Михайла в Торонто, реабілітує споживання крохмалистих продуктів - особливо макаронних виробів - часто помилково заборонених до дієти.
Для досягнення цих результатів дослідники спостерігали за 2500 особами, які їли варені макарони більше трьох разів на тиждень (3,3), як частину дієти з низьким глікемічним індексом. Кожна порція відповідала половині склянки.
Дійсно, глікемічний індекс їжі дає інформацію про її здатність підвищувати рівень цукру в крові та тривалість засвоєння цукрів: на думку авторів дослідження, макарони, як і овочі, мають низький глікемічний індекс!
"Al dente", будь ласка!
Спагетті та інші тальятеллі мають глікемічний індекс в середньому від 45 до 55, проти 95, наприклад, запечена картопля, або 70 для білого рису. Зверніть увагу, що приготування страв впливає на глікемічний індекс: макарони аль денте досягають глікемічного індексу 40, тоді як та ж добре приготовлена порція зросте до 55.
Результати показують не тільки те, що учасники дослідження не набрали вагу або не збільшили рівень жиру, а натомість втратили певну вагу (близько 500 грамів за тримісячний період)!
"На відміну від занепокоєння, макарони можуть бути частиною здорової дієти, як дієта з низьким рівнем ГІ", - припускає доктор Джон Сівенпіпер, автор дослідження.
Вживаючи їх разом з іншими продуктами з низьким глікемічним індексом, макарони, отже, були б союзниками для схуднення. Залишається зрозуміти, чи вдасться досягти цього балансу також шляхом включення макаронних виробів в інші здорові дієти. Але ми збережемо лише рішуче позитивний момент у всьому цьому!
Щоб отримувати останні статті Femina, підпишіться на бюлетені.