Повзучий; холодний болгарський суп з огірків; KissTheCook
Мандарин - холодний болгарський огірковий суп
І оскільки план вдома не завжди відповідає плану на ярмарку, я даремно носив майже все кухонне начиння в кемпінгу, бо знаходив лише місця, де смачно та дешево харчуються. Особливо в Болгарії, в будь-якому місті, яким би маленьким він не був, я знайшов дуже апетитну та смачну їжу. І ось як я це дізнався їх суп з йогурту та огірків, на її кодове ім'я повзучий, в котрого я закохався безповоротно.
І оскільки у нас все ще тепла і м’яка осінь, це дуже добре навіть зараз, замість легкої вечері або закуски, готової за 10 хвилин.
Для 4 великих порцій нам потрібно наступне:
3 склянки жирного йогурту (я використовував той від Napolact, овець та буйволів)
чашка звичайної води
4-5 невеликих огірків
2-3 зубчики часнику
2-3 столові ложки ядра волоського горіха
кілька гілочок кропу
2 столові ложки оливкової олії
Процес приготування дива максимально простий: візьміть миску потрібного розміру і змішайте йогурт з водою. Ми омиваємо і чистимо огірки та зубчики часнику. Потім наріжте огірки невеликими кубиками, а часник подрібніть у ступці, поки він не стане дрібною пастою. Вибираємо кілька листочків кропу і подрібнюємо їх дрібно, дрібно. Ми добре подрібнюємо волоські горіхи і перевертаємо їх по всьому йогурту і перемішуємо.
Приправити сіллю, додати оливкову олію і ще раз перемішати. Накрийте фольгою і поставте в холодильник до готовності до подачі.
Подавайте в мисках із зайвими волоськими горіхами, огірками або кропом. За смаком, звичайно. Хороший апетит 🙂
Як завжди, ми дякуємо Раду за фотографії.