Femina Рецепт легкого шоколадного торта, який викликає шум
50 калорій: ось що є в шматочку вірусного шоколадного торта, створеного кондитером та блогером Еммою Фонтанеллою, вона ж Емма-ласощі. Всього за кілька тижнів відео зібрало понад мільйон переглядів на YouTube. І незважаючи на свою легкість, це робить нас дуже голодними!
Секрет його легкості? Шоколадна паста (і ганаш) з простого йогурту!
За кілька тижнів відео, опубліковане кондитером і користувачем YouTube Емми (ще Емма Фонтанелла), зібрало більше мільйона переглядів. І цей сліпучий успіх пояснюється неймовірною обіцянкою: представлений у червні 2020 року, відомий нині шоколадний торт може похвалитися лише 50 калоріями на порцію. І це не означає, що він виглядає менш смачним!
Покритий блискучою глазур’ю, він має прекрасний какао-колір, який наповнює очі гурманів зірками. Секрет його легкості? Паста (і ганаш) з простого йогурту.
Молодий кондитер все одно уточнює, що обіцянка в 50 калорій діє лише для шматочка торта без глазурі: якщо додати шар шоколаду зверху, це число зросте до 90 калорій. Тому інгредієнти залишаються такими ж легкими та скромними в цукрі.
Емма Фонтанелла регулярно публікує на своєму каналі YouTube дивовижні рецепти "trompe-l'oeil" та прості десерти, призначені для початківців, тих, хто хоче зменшити споживання цукру, і тих, хто не володіє духовкою.
Рецепт:
Підготовка: 15 хвилин
Час приготування: 35 хвилин
Рівень: Легко
Інгредієнти
Для торта:
- 80 г знежиреного молока (кімнатна температура)
- 180 г простого йогурту, несолодкий
- 60г вівсяних пластівців (або вівсяних пластівців, якщо у вас немає блендера)
- 100 г рафінованого замінника цукру (творець рецепту використовує цукор Truvia, але мед, сироп агави, кокосовий цукор або навіть сирий тростинний цукор теж прекрасні)
- 1 яйце
- 50 г чистого какао-порошку
- 3/4 ч. Ложки соди
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
Для обмерзання:
- 70 г темного шоколаду
- 45 г молока
- 20г простого несолодкого йогурту
- Невелика доза рафінованого замінника цукру на ваш вибір (наприклад, 1 ст. Л. Меду або сиропу агави)
Підготовка
Для торта:
Розігрійте духовку до 160 градусів.
Помістіть вівсянку в блендер і перемішуйте, поки не отримаєте борошно.
Змастіть круглою формою масло і покладіть на дно аркуш паперу для випічки.
З’єднайте молоко, йогурт та екстракт ванілі, потім поставте в мікрохвильовку на 40 секунд, щоб все трохи нагрілося.
Додайте какао-порошок, солодкий інгредієнт на ваш вибір, яйце, і добре перемішайте.
В іншій мисці швидко з’єднайте вівсянку з содою. Потім додайте їх до решти. Акуратно перемішайте: з цього моменту вилийте тісто у форму, щоб досить швидко помістити його в холодильник.
Помістіть торт в духовку на 30-35 хвилин. Перевірте приготування за допомогою зубочистки: остання не повинна виходити бездоганно, а показувати невеликі залишки тіста.
Дайте постояти 10 хвилин при кімнатній температурі перед розливанням.
Для обмерзання:
Змішайте молоко та йогурт. Додайте солодкий інгредієнт на ваш вибір.
Розтопіть шоколад у пароварці, а потім додайте його, поки він не застигне. Добре перемішайте, поки глазур не стане однорідною.
Поставте глазур у холодильник на 15 хвилин.
Покладіть неформований пиріг на шар паперу для випічки (оскільки може злитися глазур). Потім залийте глазур’ю пиріг, надаючи ножем потрібну вам форму. Він повинен затвердіти через кілька хвилин, даючи вам трохи часу на його роботу.
Щоб отримувати останні статті Femina, підпишіться на бюлетені.