Фенхель, овоч або насіння, які його властивості
Foeniculum vulgare: цибулина кропу або насіння кропу
Foeniculum vulgare або Foeniculum officinale, звичайний фенхель, - це рослина сімейства Apiaceae (зонтичні), двоюрідний брат анісу, використання якого як овоча або його ароматичних насіння сягає глибокої давнини.
Культурний фенхель, цибулину якого їдять, належить до сорту дульце (Foeniculum vulgare var. Dulce, який ще називають солодким фенхелем, або навіть флоренційським кропом).
Фенхель (листя) містить ряд вітамінів і поживних речовин: калій, кальцій, вітаміни А, В, С, Е, В9, але також клітковину, каротин, вуглеводи. Травний, сечогінний, виснажувальний, проти проблем напруги, транзитних розладів, дитячих кольок, хворобливих менструацій, він також сприяє лактації, сну, надає відхаркувальну дію при кашлі, дає хороший подих і c 'є союзником для схуднення. Коротше кажучи, його дуже довго застосовували для лікування чи полегшення багатьох недуг.
Користь насіння кропу для здоров’я
Нас цікавлять тут особливо насіння кропу: навіть якщо рослина цілком їстівна та лікувальна, переважно від насіння вона успадковує свою репутацію (культивувати кріп також можна і легко). У саду збирати насіння ).
Настої насіння кропу
Для полегшують травлення, транзит, елімінацію, сон, лактацію. Використовують 2 або 3 г насіння, подрібнюють у ступці, настоюють 10 хв у 150 мл окропу, потім фільтрують. Поновлюватися 3 рази на день після їжі. Проти болючих місячних необхідно починати за 3 дні до цього.
Кріп в інгаляціях
Також можна використовувати насіння кропу в інгаляціях, для полегшення дихальних шляхів і кашлю. На 1 літр окропу потрібно 4 або 5 ложок подрібненого насіння.
Жувальні насіння кропу
Насіння також можна їсти після їжі, розчин з перевагою забезпечення хорошого дихання !
Рекомендації
Вживаний у високих дозах, кріп може спричинити ускладнення та втому. Краще їхати в помірних кількостях із розрахунку 3 дози на день протягом декількох тижнів.
Кріп свіжий
Сире, варене, соте, тушковане, подрібнене на пару. свіжий кріп (овоч) використовується як для солоних, так і для солодких страв. Низькокалорійний, наповнений вітамінами та поживними речовинами, освіжаючий, смачний та ароматний, він використовується в багатьох кулінарних препаратах. Щоб зберегти його вітаміни, ми віддаємо перевагу сирим і покращуємо солодкий аромат, а не вареним. Тому цибулину їдять сирою або вареною, як салат або як овоч. Свіже (або сушене) листя використовується для приготування риби, соусів та салатів. Квітки використовують у трав'яному чаї.
У кулінарії насіння використовують як приправи, для ароматизації страв та хліба.
Є також олії фенхелю, сиропи та меди.