Ферменти, необхідні в кормах для свиней для гідролізу клітковини - Статті - 3trois3, сайт Le
Хоча свині не особливо ефективно ферментують клітковину, на щастя, на ринку є різні ферменти, які їх розкладають, але важливо використовувати специфічні ферменти, які відповідають субстрату.
Багато інгредієнтів у кормах для свиней мають високий вміст клітковини, і оскільки вони не є особливо ефективними тваринами для ферментації харчових волокон, ринок пропонує різні ферменти, які розщеплюють клітковину для включення в корм свиней. Однак, як і у всіх ферментів, важливо, щоб кожен фермент відповідав своєму конкретному субстрату, оскільки у раціоні свиней є велика кількість видів клітковини: не всі вуглеводи підходять для всіх дієт. Трьома основними типами клітковини в злаках та їх супутніми продуктами є арабіноксилани, целюлоза та лінійні бета-глюкани із змішаним зв’язком. Його структура та ферментація дуже різні.
Целюлоза є іншим основним компонентом клітковини зерна і часто становить 20-30% від загальної кількості клітковини. Целюлоза - це гомополісахарид, який містить лише глюкозу і складається з кристалічних ділянок та інших аморфних ділянок. У кристалічних районах довгі лінійні ланцюги одиниць глюкози щільно ущільнюються і закріплюються водневими зв’язками, що робить бродіння майже неможливим. На відміну від цього, в аморфних регіонах ланцюги глюкози ущільнюються менш щільно, тому ці регіони можуть ферментувати. Для ферментації аморфної целюлози необхідні ферменти ендоглюканаза, екзоглюканаза та бета-глюкозидаза, але, як вважають, ці 3 типи ферментів виробляються мікрофлорою кінцевої частини кишечника, а тому аморфна целюлоза знаходиться менш частково ферментований свинями. Невідомо, чи можна це бродіння посилити додаванням екзогенних ферментів, але вони, як правило, не входять до раціону свиней, хоча деякі так звані ферментні коктейлі можуть містити ендоглюканази, необхідні для їх гідролізу. -1,4 зв’язку між одиницями глюкози целюлозою.
Змішані зв’язки бета-глюканів
Змішані зв’язані бета-глюкани, що містяться в деяких зернах та їх побічних продуктах, менш ущільнені, ніж довгі одиниці глюкози целюлози, оскільки 1,3-бета-зв’язки вставляють складки в ланцюги глюкози, що запобігає ущільненню між сусідніми ланцюгами. Два ферменти, ендо бета 1.3 глюканаза та ендо бета 1.4 глюканаза, необхідні для гідролізу зв’язків змішаних зв’язків бета глюканів, і обидва ферменти експресуються мікробіотою кінцевої частини кишечника свині. Як результат, змішані зв’язані бета-глюкани майже повністю ферментовані на останньому ділянці кишечника без необхідності додавати в раціон екзогенні джерела цих ферментів.
Арабіноксилани та целюлоза становлять 70-80% клітковини більшості зерен та їх супутніх продуктів. Оскільки арабіноксилани є основним компонентом цих волокон, більша частина розвитку екзогенних ферментів, що руйнують вуглеводи, зосереджена саме на цьому компоненті. Однак успішна деградація арабіноксиланів, ймовірно, не включає жодного ферменту ксиланази для гідролізу ефірних зв'язків між одиницями ксилози центральної ланцюга. Вищий гідроліз, безсумнівно, можна отримати, якщо включити ферменти, що руйнують зв'язок, такі як арабінофуранозидаза, естераза ферулової кислоти та естераза кумарової кислоти. Ферменти, що розкладають целюлозу, зазвичай не включаються до кормів для свиней, оскільки їх ефективність обмежена, і ферменти не потрібні для розщеплення змішаних бета-глюканів, оскільки мікроби задньої кишки вже експресують необхідні ферменти. Гідроліз цих компонентів.