Ферментовані продукти - частина I - SfatFarma
SfatFarma - Ваш інтернет-фармацевт
Ферментовані продукти - частина I.
Я поспішаю зробити цю серію дописів про ферментовану їжу, тому що кілька мам попросили мене розповісти більше деталей, а ще й тому, що тема здається мені надзвичайно важливою. Я не хотів би робити одразу дуже велику статтю, тому що я дуже хочу, щоб ви її прочитали і використали, тому поділю її на 3 частини; Спочатку мала частина теорії - дуже важливі, потім прості рецепти. Майже немає жодного джерела, яке я переглядаю, де не згадується про переваги ферментованих продуктів. Що б ми ще не їли, ми дуже допоможемо своєму організму, якщо почнемо щодня вживати, в ідеалі при кожному прийомі їжі, квашені овочі, а також ферментовані рідини, такі як борщ, квас (маринований сік буряка).
Люди їдять ферментовану їжу протягом тисячоліть, і через незбалансований спосіб нашого харчування сьогодні, як ніколи, нам потрібні ферментовані продукти, оскільки вони багаті ферментами, доброзичливими бактеріями, підщелачують - все це полегшує травлення і врівноваження організму в цілому. Ферментовані продукти є прекрасним джерелом вітаміну С - вітаміну, який починає зникати з овочів, як тільки їх збирають. Ферментовані овочі практично перетравлюються, а це означає, що ще до того, як покласти їх у рот, дружні бактерії перетворили цукор та крохмаль у молочну кислоту - процес, який зазвичай здійснюється слиною та травними ферментами. Після частого введення в раціон соління позбавлять від тяги до солодкого. Спочатку через боротьбу між доброзичливими та шкідливими бактеріями багато людей почуваються некомфортно, вводячи в свій раціон ферментовані продукти, але користь, яку вони відчують після перехідного періоду, вартує зусиль.
Сучасні діти не успадковують дружні бактерії від своїх матерів, як це було б зазвичай, і це тому, що більшість людей нашого покоління не успадкували їх. Здається, що природними народженнями, потім грудним вигодовуванням діти отримують від матері здорові колонії бактерій, які з самого початку зміцнюють їх імунну систему. Як я вже говорив в інших публікаціях, наша імунна система становить у товстій кишці 70-80%. Ось чому надзвичайно важливо заселяти його дружніми бактеріями як за допомогою пробіотичних добавок - особливо, коли є серйозні проблеми - так і через постійне споживання ферментованих продуктів.
Також дуже важливо уникати антибіотиків або приймати їх лише тоді, коли це вкрай необхідно, і одразу після лікування приймати пробіотичні добавки і їсти ферментовану їжу під час кожного прийому їжі. Якщо травна система не здорова, все в організмі перевернуто з ніг на голову, важливі вітаміни більше не виробляються, необхідні сигнали більше не надсилаються між органами, мозок більше не працює належним чином.
Все частіше говорять про зв’язок між здоров’ям травної системи та головного мозку, включаючи той факт, що дуже великими проблемами травлення є ті, що призводять до серйозних захворювань мозку. Існує надзвичайно тісний зв’язок між здоров’ям органів травлення та аутизмом, оскільки ідея про те, що глибокий дисбаланс у травній системі (переважання недружніх бактерій на шкоду дружнім - явище, яке підтримується відсутністю грудного вигодовування, вакцинації, недостатнього харчування), призводить до токсичності мозку. заважає йому нормально функціонувати. Бувають випадки, коли люди з аутизмом виліковуються, як тільки вони змінюють свій раціон на той, який містить лише натуральну їжу і включає велику частку ферментованих продуктів. Дуже важливою книгою на цю тему є книга доктора Наташі Кемпбелл-Макбрайд, Синдром кишечника та психології. Подібна дієта називається Екологія тіла і пропагується Донною Гейтс.
Повертаючись трохи до матерів та немовлят - під час вагітності та годування груддю матерям слід постійно вживати тверду і рідку ферментовану їжу з причин, перелічених вище. Ферментовані продукти також позбавлять від нудоти вагітних жінок.
Поки що я зупинюсь тут; У наступних частинах я буду приймати ферментовані продукти по одній, я буду детально розповідати про переваги кожної з них, потім дам кілька рецептів.
Вам сподобалась стаття? Не забудьте підписатися на новини!