Рисовий квас
Ми готуємо натуральний, легкий та білий рисовий квас.
Інгредієнти
Сухі дріжджі, що швидко діють - 0,5-1 ч. Л.
Процес приготування
Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом простого і смачного домашнього квасу. Приготуйте натуральний, легкий і просвітницький квас. Окрім очевидного інгредієнта - рису, ми додамо до квасу трохи ізюму та родзинок. Ізюм надає напою легку піну, а палений цукор - апетитний карамельний колір і приємний смак. Давайте розпочнемо?
Щоб приготувати квас з рису та родзинок, візьміть їжу зі списку.
Відваріть 100 грамів рису до готовності і остудіть до кімнатної температури.
Додайте 1 ст. Цукор, родзинки та дріжджі.
Все добре перемішайте, накрийте ємність плівкою і залиште на 1 годину при кімнатній температурі.
Потім покладіть суміш у банку або іншу ємність, придатну для приготування квасу.
Закип’ятити і охолодити воду до температури 36-38 градусів.
На товстостінній сковороді на середньому вогні кілька хвилин нагрівайте 200 г цукру, поки він не розплавиться і не стане золотисто-коричневим. Потім додайте 50 грам сирого рису і пасеруйте ще кілька хвилин, поки суміш не придбає карамельний відтінок з помаранчевими спалахами.
Для того, щоб смак рису в напої був виразнішим, ви можете обсмажити всього 100 грамів цукру, додавши решту цукру до решти інгредієнтів.
Як тільки ви відчуєте характерний аромат пригорілого цукру, вимкніть вогонь і додайте суміш у склянку з відвареним рисом, дріжджами та родзинками.
Влити підготовлену воду. Закрийте горлечко банки марлею або встановіть гідрозатвор і залиште квас при кімнатній температурі в темному кутку кухні на 5 днів.
Потім злийте квас, покладіть в герметичну тару і поставте в холодильник ще на добу.
Готовий рисовий квас зберігайте в холодильнику і подавайте охолодженим. Пам’ятайте, що, незважаючи на зовнішню нешкідливість і тонкий смак, квас - це занадто мало алкоголю і може легко повернути голову.