Ферми комах - новий бізнес
Автор: Валентин Грос/Дата публікації: 13-04-2018 17:04
На складі поблизу Ванкуверу личинки мух "чорного солдата" харчуються пліснявим хлібом, зіпсованими залишками фруктів та їжі, але це не звалище, а ферма, що належить компанії Enterra Feed. яка після відгодівлі личинок переробить їх в їжу для риб, птахів або домашніх тварин, повідомляє Reuters.
Невеликий, але зростаючий сектор комах привернув увагу та інвестиції великих імен у комбікормовій промисловості, що має річний оборот 400 мільярдів доларів, таких як Cargill Inc, Wilbur-Ellis Co або Група Бюлера.
У свою чергу мережа ресторанів McDonald's вивчає можливість використання комах для годування курей та зменшення залежності від соєвого білка. "На даний момент справа йде на концептуальному рівні. Ми спонукаємося первинними результатами і будемо продовжувати підтримувати нові дослідження", - сказала Нікола Робінсон, керівник сталого ланцюжка поставок McDonald's Corp.
Той факт, що низка великих харчових компаній звертає свою увагу на комах, ілюструє стурбованість цих компаній знайти альтернативні джерела білка, які є вигідними та стійкими для кормів для тварин або як кормові добавки. Комахи - лише одна з кількох альтернатив, вивчених чи розроблених великими сільськогосподарськими фірмами. Інші варіанти - білки водоростей та бактерій.
Зростання світового населення та розширення середнього класу призвели до збільшення споживання м'яса на душу населення на 50% за останні чотири десятиліття, що викликало занепокоєння щодо постачання білка. Традиційні джерела білка стають дедалі небезпечнішими на тлі зміни клімату та побоювань щодо впливу ферм та промислового риболовлі.
Бенуа Анкетіл, керівник стратегії відділу харчування Каргілла, описав розробку нових джерел білка як "довгострокову можливість". "Стійкі джерела білка є основною проблемою, саме тому Cargill оцінює життєздатність комах як частину рішення для годування світу", - сказав Анкетил.
У міру збільшення багатства люди, як правило, переходять із дієти на основі зернових на м’ясну. Проблема полягає в тому, що із збільшенням попиту на м’ясо виробництво кормів має зростати ще швидше. Зазвичай потрібно близько двох фунтів корму (один фунт еквівалентно 0,4535 кілограма), щоб виробити фунт курки, а для свинини - чотири фунти корму.
Розширення посівів сої, традиційного на десятиліття корму для тваринників, вже не може стати довготерміновим рішенням, оскільки це призводить до вирубки лісів та надмірного використання хімічних речовин. Крім того, поставки рибного м’яса з аквакультури або вилову коливаються внаслідок кліматичних циклів, надмірного вилову риби та правил, щоб уникнути перелову.
Дієтологи та вчені вже давно пропагують використання комах у їжі людини як стійке та недороге джерело білка, але поїдання комах є неоціненою перспективою у багатьох країнах та культурах. Навпаки, введення білків комах у нижчі ділянки харчового ланцюга могло б бути легшим.