Fett diabetesDE - німецька допомога при діабеті
Жир робить жиром?
На щастя, ні! Принаймні, якщо ви звернете увагу на кількість та якість. Маючи 900 ккал на 100 грамів, жир забезпечує вдвічі більше енергії, ніж вуглеводи та білки. Але жир також є носієм жиророзчинних вітамінів (вітаміни Е, D, К і А) і необхідний організму для побудови тканин організму. Оскільки надмірна вага збільшує ризик діабету 2 типу, а жир є найенергійнішою частиною дієти, тут його не слід перевищувати.
Скільки жиру мені потрібно?
Приблизно 60-80 г жиру на день. Це відповідає 30% загального споживання енергії. Але цієї кількості можна швидко досягти, не помічаючи: один братвурст вже містить майже 20 г жиру. Перш за все, переконайтеся, що ви їсте високоякісні жири.
Що таке високоякісний жир?
Якісні жири містять особливо велику кількість "ненасичених жирних кислот", наприклад, омега-3 жирних кислот, яких організм терміново потребує і які захищають серце. Високоякісні жири - це, наприклад, оливкова, ріпакова, соєва, горіхова та насіннєва олія. Ці олії не слід перегрівати, тому вони менш придатні для смаження. Але морська риба, горіхи та авокадо також містять багато корисних жирів.
Погані жири містять багато "насичених жирних кислот", і їх слід їсти менше. Ці жири можна знайти у продуктах тваринного походження (крім риби). Сюди входять: м'ясо та ковбаса з яловичини, свинини та ко, молоко та молочні продукти (сир, йогурт, вершкове масло), яйця та багато продуктів переробки (картопляні чіпси, тістечка тощо).
Рослинні жири корисніші?
Так, рослинні жири корисніші за тваринний жир. Але здорове харчування не повинно бути синонімом вегетаріанської дієти. Однак не завадить частіше ходити без м’яса - для власного здоров’я та здоров’я землі - і замість цього включати більше овочів та фруктів у своє меню. Оскільки тваринний жир (крім риби) містить багато холестерину, що в свою чергу може призвести до проблем із серцем. Краще мати в меню 2-3 порції риби на тиждень. Один раз жирна морська риба (лосось, оселедець, короп ...) і один-два рази нежирна риба (камбала, тріска, ...). Жменя горіхів (несолоний!) День - це смачна закуска як частина здорової дієти і одночасно забезпечує цінні жири.
Я вживаю лише легкі продукти
Якщо ви взагалі не хочете обійтися без сандвіча з ковбасою з печінкою, ви можете використовувати легкі продукти. Але будьте обережні: для того, щоб зберегти смак та відчуття у роті, часто додають багато добавок та цукру. Крім того, у вас легко виникає спокуса більше мазати хліб - адже він легкий - і в підсумку поглинає більше жиру та енергії!
вершкового масла або маргарину?
Тут думки розходяться. Не слід мазати занадто багато з них на хліб. Перевага маргарину полягає в тому, що він в основному містить рослинні жири, але це високоопрацьований продукт. Масло, навпаки, більш натуральне, але містить більше тваринних жирів. Тут ви можете вирішити на власний смак.
Чи є кокосова олія кориснішою за інші жири?
Кокосове масло деякий час хвалять і хвалять як здорову альтернативу іншим жирам. На жаль, ця публічна оцінка базується на окремих повідомленнях про випадки, згідно з якими кокосова олія нібито робить вас худорлявою, лікує хворобу Альцгеймера та багато іншого. Однак ці позитивні ефекти не доведено науковими дослідженнями. Кокосова олія має досить поганий профіль жирних кислот (з високим вмістом насичених жирів) і, отже, приблизно така ж нездорова, як сало. Якщо ви хочете використовувати кокосове масло в першу чергу через його смак, ви можете робити це час від часу. Однак, якщо ви споживаєте кокосове масло лише за станом здоров'я, вам краще уникати цього: насичені жирні кислоти збільшують шкідливий рівень холестерину ЛПНЩ і не корисні для вен або серця.