Філе хокі з паніровкою з яєць та сиру, листям шпинату та різноманітною картоплею - рецепт
1.Промийте і обсушіть філе Хокі, полийте лимоном, приправте сіллю і перцем.
2.Змішайте панірувальні сухарі та сир на тарілці. Збийте яйця на іншій тарілці.
3.Перетворіть філе в борошні, потім протягніть його через збиті яйця, а потім перетворіть у суміш гауди та сухарів.
4-й.Залиште вершкове масло і трохи освітленого вершкового масла на сковороді. Додайте філе і смажте 4-5 хвилин з кожного боку. Вони готові, як тільки стануть золотисто-коричневими.
Листя шпинату
5.Листя шпинату ретельно вимити, видалити грубі плодоніжки та бланшувати в окропі протягом 5 хвилин. Злити і промити холодною водою.
6-й.Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот. Злити масло в каструлі, потіти дрібно нарізаний цибулю-шалот, заправити невеликою кількістю солі, перцю та свіжотертих мускатних горіхів.
7-й.Деглазуйте вершками, сметаною та трохи овочевого бульйону. Вилийте в невелику форму для пирога без рідини і тримайте в теплі. Під час подачі видавіть його з форми і капніть на нього трохи запасу.
Теплий картопляний салат
8-й.Залиште кубики бекону на сковороді, поки вони не стануть хрусткими. Варіть картоплю до готовності.
9.Очистіть відварену картоплю і ще теплим наріжте тонкими скибочками, приправте сіллю і перцем. Почистіть і подрібніть цибулю-шалот. Додайте до картоплі дрібно нарізаний цибулю-шалот, потім залийте їх олією, все ретельно перемішайте.
10.Потім додайте оцет і м’ясний бульйон. Дрібно наріжте петрушку та цибулю, додайте їх, а потім додайте вершки та сметану. Нарешті, змішайте залишки кубиків бекону.
Варіація картоплі
11.Для варіації картоплі а-ля Джо очистіть і відваріть картоплю. Злийте і дайте випаруватися.
12-й.Картоплю грубо розім’яти, змішати з кремом та подрібненою цибулею. Приправити сіллю і перцем.
13.Зробіть на тарілці невелику гору чашкою, притисніть кінчик плоскою і покладіть зверху ікру (маленьку ложку більше, якщо хочете).