Філе судака в білому вині відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

філе

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 4 філе судака (по 200 г)
  • 50 г вершкового масла
  • 2 цибулі-шалоту
  • Біле вино Ельзас 20 кл (рислінг)
  • 125 г Свіжих вершків
  • 10 гілочок кервеля (або цибулі-цибулі)
  • Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

Увімкніть духовку на 7 (210 ° C).

З половиною вершкового масла змастіть велику форму для запікання. Посипте очищеним і дрібно нарізаним цибулею-шалотом.

Промийте філе судака під холодною водою. Ретельно витріть їх. Зберігайте їх у страві. Солимо, перчимо і вливаємо біле вино. Розділіть масло, що залишилося, на шматочки і посипте ним рибу.

Поставте в духовку на 15 хв, злегка підсмаживши два-три рази під час варіння.

Коли рибне філе звариться, викладіть його на сервірувальне блюдо. Покрийте їх алюмінієвою фольгою і тримайте в теплі, при вимкненій духовці, привідчинені дверцята.

Вилийте кулінарні соки в каструлю. Зменшуйте на сильному вогні, приблизно 5 хв, поки не залишиться лише 10 мл рідини. Потім додайте крем-крем і кип’ятіть 1 хв. Потім відкоригуйте приправу сіллю і перцем.

Промийте, процідіть і дрібно наріжте цибулю або кервель. Додайте їх до соусу.

Подаруйте філе судака, покрите соусом. Подавати з рисом або овочами та подавати з тим самим білим вином Ельзас, що і для приготування риби.

Поради та поради щодо філе судака в білому вині

М’якоть підсихає, якщо варити рибу занадто довго. Тож поважайте час приготування.

Аромат кервеля дуже мінливий. Щоб максимально зберегти його, подрібніть його ножицями (особливо уникайте його змішування) і в останній момент.