Фірмові страви з Північного Рейну-Вестфалії - Їжа та напої
Фірмові страви з Північного Рейну-Вестфалії
Жадання плоті
Шинка та м'ясні страви - ось що означає Північний Рейн-Вестфалія. Фірмові страви - Pfefferpotthast, рагу з яловичини та цибулі. Панхас, м’ясний пиріг з гречаним борошном та мюнстерландською Тетхен, варена телятина з цибулею та гірчичним соусом. Класикою Рейнляндії є Рейнський Зауербратен.
Однак традиційною вестфальською стравою є Сліпа курка. Однак у цьому рагу не використовується курятина. Він складається з шинки або бекону, варених яблук та груш та білої квасолі. Блюдо називають сліпою куркою, бо навіть сліпа курка повинна знайти щось хороше в цьому рагу.
Небо і uhd
Небо і Земля, або "Небо і Ехд" - це проста страва, відома в усій країні. Він складається з картопляного пюре, яблучного пюре та - типового для цього регіону - смаженого чорного пудингу. В інших регіонах, наприклад, з ним їдять братвурст. Блюдо вишукане смаженою цибулею.
Пиво - для пиття та ложки
Окрім м’яса, пиво є однією з основних продуктів харчування в Північному Рейні-Вестфалії. Під час екскурсії через Кельн або Дюссельдорф ви не зможете уникнути зокрема Кельша. Навряд чи в якомусь іншому місті є стільки пивоварних заводів, як Кельн. Якщо ви хочете познайомитися з ними, ви можете замовити екскурсію в Кельш і дослідити їх по склянках.
Інгредієнти трохи незвичні Мюнстерлендерський пивний суп. Основою є солодове пиво, молоко, родзинки та ваніль.
Рецепт для чотирьох людей: 90 г цукру, 100 г родзинок, 400 мл молока, 3 яйця, 1 ванільна паличка, 800 мл солодового пива. Доведіть 2/3 молока, цукру, ванільної палички та солодового пива до кипіння - зніміть з вогню. Відокремте яйця, збийте 1/3 молока з жовтком і додайте в суп з родзинками. Яєчний білок збити до стійкості і заправити невеликою кількістю цукру або ванільного цукру, зрізати пельмені і додати в суп.
Солодкий Північний Рейн-Вестфалія
У NRW їм не тільки подобається ситно, але й солодко. Фірмові страви включають знаменитий Aachener Printen, а також Bergische Waffeln, Appeltate та Вестфальське желе.
Вестфальський рецепт желе:
2 яблука, ½l збитих вершків, 30 г цукрової пудри, 100 г перцевого нікелю, 75 г тертого фундука, 100 г крихти десерту, 24 вишні без кісточок. Яблука очистити від шкірки і четвертинки, видалити серцевину, нарізати тонкими скибочками і запарити в невеликій кількості води. Збити вершки і цукрову пудру до стійкості. Складіть пумпернікель, тертий фундук і десерт. Помістіть суміш у миску та охолоджуйте принаймні на 1 годину. Прикрасити скибочками яблук і вишні.