Фісташка - що ми їмо La Mutuelle Générale
Рівнині, смажені на грилі або солоні фісташки є частиною всіх аперитивів. Хоча він славиться своїм високим вмістом білка, його не слід вживати дітям до 5 років через ризик незаконного привласнення їжі.
Харчові характеристики
Маючи майже 47% ліпідів, фісташки дуже енергійні, трохи більше 600 ккал на 100 г.
Більшість із них - це ненасичені жири, які допомагають знизити рівень холестерину ЛПНЩ ("поганий холестерин") у крові. Фісташка сприяє вживанню незамінних омега-6 (поліненасичених).
Дуже багата білками, 25%, із ситними достоїнствами, фісташка також має хороший вміст клітковини, яка регулює транзит та сприяє насиченню.
Загалом, фісташки підходять для гіперхолестеринемії. У разі надмірної ваги її можна запропонувати як закуску, якщо вона обмежена жменькою (20 г).
Фісташка - це концентрат мінералів та мікроелементів. Зокрема, він забезпечує калій, магній, кальцій, залізо та цинк.
Він забезпечує вітаміни групи В, особливо В1 і В9, а також вітамін Е, який є одним з антиоксидантів.
Примітка: коли солоне, фісташка не рекомендується людям з гіпертонією або тим, хто дотримується дієти з низьким вмістом натрію.
Вибирати
Якщо ви купуєте неочищену фісташку, переконайтеся, що шкаралупа приоткрита. Це ознака зрілості.
Зберігати
Фісташки слід зберігати в герметичній коробці подалі від тепла та вологи.
Готуватися
Фісташки часто їдять як аперитив, але вони входять до складу інгредієнтів багатьох рецептів: тагінів, фаршів, нугатів, десертів, рисових препаратів ...
Орієнтири споживання
Не можна годувати фісташки цілими продуктами у віці 5 років. Раніше вона ризикує привласнити їжу та задихнутися. Проте його можна пропонувати змішаним у рецепті (наприклад, фісташковий десерт) з віку 3 років.
Як і інші горіхи, фундук схильний до алергії у маленьких дітей. Коли дитина вже має чутливість до інших продуктів, її введення слід проводити лише за сприятливою медичною порадою.
Дітям старшого віку та дорослим порахуйте 1 жменю фісташок (20 г) на перекус.