Флоренція Бургат; L; людина фізіологічно всеїдна; Наука і майбутнє

Опубліковано 06.05.2016 о 17:00, оновлено 06.05.2016 о 17:00.

флоренція

Флоренс Бургат, філософ та директор з досліджень Національного інституту агрономічних досліджень, озирається на історію харчових продуктів Homo sapiens.

Уявлення про полювання на мамонта в епоху неоліту.

Sciences et Avenir: Чи є люди хижими за своєю природою? ?

Флоренція Бургат: Так звана теза про гомінізацію через полювання мала свій розквіт у 1960-х роках: вона передбачає, що споживання м’яса, а також конфронтація з твариною створили б людину, розвиваючи її інтелект та його комунікабельність. Це не так! Встановлено, що з найдавніших віків він в основному був опортуністом і сміттяром, і що часом навіть був людоїдом. Полювання на великих тварин відбулося лише у верхньому палеоліті, коли Homo sapiens, ймовірно, з’явився кілька десятків тисяч років тому. Він також практикує збір, діяльність, яка також розвиває його інтелект. Отже, людина за своєю природою не м’ясоїдна: вона фізіологічно всеїдна. Її раціон - який за визначенням нічого не виключає - байдуже складається з рослин і тварин. Той факт, що цей застарілий і фантазований образ гомінідів може стати стандартом для сучасного суспільства, є абсолютно оманливим. Жодна точка порівняння не дозволяє нам базувати наше велике споживання м’яса на завжди непевному пошуку їжі перших чоловіків.