FODMAP, цукри, що відповідають за розлади травлення - Обсерваторія продуктів харчування
Все більше людей скаржиться на розлади травлення, які можуть бути пов’язані не з молоком чи пшеницею, а з FODMAP, ферментованим цукром, який погано засвоюється травною системою.
Зростаючий відсоток населення скаржиться на розлади травлення, які можуть бути спричинені FODMAP, ферментованим цукром, що погано засвоюється тонкою кишкою.
FODMAP, вуглеводи з короткими ланцюгами
FODMAPs означає Ферментується бактеріями товстої кишки Олігосахаридами, Дисахаридами, Моносахаридами І Поліоломs. Французькою мовою: олігосахариди, дисахариди, моносахариди та поліоли, які можуть ферментуватися кишковою флорою. Ті вуглеводи з коротким ланцюгом. Ці цукри майже не засвоюються тонкою кишкою. Отже, вони створюють різні порушення: розтягнення товстої кишки, утворення газів (внаслідок бродіння), що є ключовим фактором для болю в кишечнику та прискорення транзиту.
Синдром подразненого кишечника
З FODMAP відкривається новий пояснювальний шлях для травних захворювань. Часто пацієнти з таким типом захворювань вважають, що вони є жертвами алергії або непереносимості різних продуктів, таких як молоко або клейковина хлібні каші (нецеліакійна гіперчутливість до глютену). Це більше на стороні синдром подразненого кишечника та FODMAP, які слід шукати для багатьох з них. Ще в 2005 році австралійський дієтолог Сью Шепард розробила дієту для обмеження ферментованого цукру та полегшення симптомів.
Тип задіяних цукрів
Проблема: ці вуглеводи з коротким ланцюгом містяться в широкому діапазоні харчових категорій: олігосахариди, скоріше, в зернових і овочах, дисахариди (лактоза) в молочних продуктах, моносахариди (надлишок фруктози по відношенню до глюкози), а не у фруктах, поліоли у фруктах та солодощах ... (див. FODMAPs: меню їжі). Тому все буде залежати від типу цукру, який бере участь у розладах.
Дослідники рекомендують отримати допомогу від дієтолога та розпочати дієту, яка дозволяє після зменшення основних продуктів, що є джерелами FODMAP, систематично перевіряти, залежно від категорії, тип цукру. Єдиного зменшення споживання цих ферментованих цукрів достатньо для покращення. Повне звернення стягнення не є необхідним.