Яблучний соус і ваніль з чорницею; Легкий і корисний рецепт!
Чи знайшли Ви цей допис корисним та надихаючим? зберегти ЦИЙ ПІН у своєму Дошка блогу в Pinterest. 😉
Насичений, декадентський, оксамитово гладкий ... ні, я не кажу про вишуканий десерт, я говорю про цей чорнично-ванільно-яблучний пюре. Це так добре, що майже відчуває себе брудним. Але сюрприз! Він надзвичайно чистий і на 100% не містить цукру. Завдяки інтенсивному смаку та кольору та тонам антиоксидантів, цей журавлинний соус є здоровою закускою без вини, яка допоможе вам почувати себе чудово під час обслуговування дитини, малюка та особливо вас самих.
Нам справді потрібно поговорити про ... яблучний пюре. ТАК. Так
Я шанувальник домашнього яблучного пюре, і перед тим, як позначити це як BOOOOOOORING, послухайте мене. Тому що це не ваш стандартний план. Це розірвані фрукти. Цей журавлинний яблучний пюре виготовляється з дикої чорниці та підсолоджується ваніллю та кокосовим цукром. На смак він більше нагадує начинку з журавлинного пирога, ніж дитяче харчування, наприклад. Це настільки добре, що він відчуває себе трохи брудним або, принаймні, трохи схожим на обман.
Але обдурити його, звичайно, ні. Вишуканий без цукру і повний антиоксидантів, він такий же корисний і смачний, як закуска.
слідкуй за нами на ПІНТЕРЕСТ!
>>> Закріпіть зараз! Натисніть тут, щоб зберегти цей чорничний яблучний пюре на своїй осінній дошці рецептів на Pinterest.
Як зробити яблучний пюре з чорницею
Цей рецепт яблучного пюре та чорниці був прийнятий компанією "Просто рецепти" з цієї версії. Це мій улюблений спосіб приготування яблучного пюре протягом багатьох років (якщо я не вживаю мало або взагалі не використовую цукор, він просто здається мені занадто солодким).
Домашнє яблучне пюре легко зробити, але це цілий процес, особливо весь процес лущення. Я взагалі не прихильник таких нудних завдань, але отримання розкішної, оксамитової текстури тут варто. Використовуйте різноманітні яблука для правильного балансу між кисло-солодким, дикої чорниці для насиченого смаку та кольору, а також лише натяк на ваніль та підсолоджувач для смаку, який справді виділяється.
Пюрируйте готовий журавлинний яблучний пюре до потрібної текстури, від надзвичайно товстої до надтонкої. Насолоджуйтесь нею, як корисною закускою для будь-якого віку, змішайте її з грецьким йогуртом на сніданок, наповнений антиоксидантами, або подайте над льодом, підігрітим і злегка розведеним, це чудова заміна кулі без цукру.
Для цього рецепта вам знадобиться чотири фунти яблук. Використовуйте різноманітні яблука для складності готового соусу. Я використовував яблука від Golden Delicious, Roma і Fugi. Кожне з них - солодкі, хрусткі яблука з різним ступенем кислотності, що робить їх ідеальними для яблучного пюре.
Кожне яблуко подрібніть, опустіть і очистіть від шкірки. Якщо у вас є м’ясорубка, ви можете пропустити лущення і пропустити готовий яблучний пюре, щоб відфільтрувати стручки. Однак я віддаю перевагу яблучному пюре з надзвичайно гладким покриттям, тому я їх стилізую і використовую ручний блендер.
Яблука наріжте кубиками, покладіть на друшляк і добре промийте, щоб видалити бруд або пісок. Цей крок особливо важливий, якщо ви використовуєте свіжозрізані яблука.
Помістіть яблука в голландську піч або подібну 6-літрову каструлю разом з трьома склянками чорниці. Я використовую заморожену дику чорницю (бренд Wyman - це мій вибір) для приготування яблучного пюре з чорницею. Вони солодші, мають більш насичений смак, а шкіра легко перетворюється на шовковисто-гладкий соус.
Додайте сік одного лимона (приблизно 2 столові ложки) і цедру. Лимонний сік надає готовому яблучному пюре приємну кислотність, яку всі ми любимо. Шкірка містить пектин, який надає охолодженому і готовому яблучному пюре щільну, трохи желатинову структуру. Це чудово.
Потім додайте чайну ложку ваніліну і чверть склянки кокосового цукру. Я зробив цей яблучний пюре з підсолоджувачем і без нього. Різниця незначна, і вам насправді не потрібна зайва солодкість, але кокосовий цукор додає трохи яблучного карамелі. Не пропускайте ваніль: це додає цьому соусу справжнього декадансу.
Нехай яблука і брусниця тушкуються, поки плоди не стануть дуже м’якими. Це не займає занадто багато часу, близько 25 хвилин.
яблучний соус
Як тільки плоди звариться, пюрируйте з яблучним пюре до досягнення бажаної консистенції. Я використовую ручний блендер для пюрерування, і це чудовий інструмент для перевірки готової текстури.
Щоб приготувати густий яблучний пюре, змішуйте, поки більші шматки не розламаються, але ледве. Не дозволяйте блендеру працювати безперервно, подавайте і переміщуйте його. Тож мої діти віддають перевагу своєму яблучному пюре.
М'який яблучний пюре
Я продовжую затирати попередній рівень, щоб отримати супер гладкий яблучний пюре. Це не займає набагато більше часу, і вам не потрібно більше рідини. Якщо вам занадто складно отримати оксамитово-гладку консистенцію, додайте за раз чайну ложку води. Будьте обережні, щоб не додати занадто багато, інакше ви отримаєте консистенцію супу.
Як зберігати домашній яблучний пюре
Я зберігаю домашній яблучний соус двома різними способами і поділяю його на баночки з каменю розміром 4 унції, виготовлені на замовлення, та більші пивні келихи. Звідти я мию найменші склянки водою і заморожую найбільші. Яблучний соус буде зберігатися в морозильній камері до 3 місяців або принаймні року, можливо, декількох років. Не хвилюйтеся, це буде не так довго, тому що ви будете продовжувати це, коли зможете.
Зміни в харчуванні
- Цей рецепт повністю вишуканий без цукру, і його можна зробити повністю без підсолоджувачів, якщо ви використовуєте дуже солодкі сорти яблук або просто віддаєте перевагу більш кислому яблучному соусу.
- Звичайно, палео та веган
- Без глютену, без молочних продуктів, без сої
Більше рецептів використання яблук
Якщо у вас є тонна яблук, розгляньте ці інші рецепти!
Ви зробили це БЛУКЕРИННЕ ДОДАТО? Я хочу побачити ваші творіння! ВІДРЕЗІТЬ КАРТИНКУ І ПОДЕЛИТЬСЯ ТУТ НА ПІНТЕРЕСТ.
ПОКУЛИ В ТОМУ БУДЕМ ДРУГАТИ! СЛІДУЙТЕ МЕНЯ ЗА ПІНТЕРЕСТОМ ДЛЯ ПРОСТІШИХ І СЕЗОННИХ ІДЕЙ РЕЦЕПТУ.
Яблучний соус і ваніль з чорницею
Домашнє яблучне пюре зробити просто, але це цілий процес, особливо весь процес лущення. Я взагалі не прихильник таких нудних завдань, але отримання розкішної, оксамитової текстури тут варто. Використовуйте різноманітні яблука, щоб досягти правильного балансу між кисло-солодкою чорницею для отримання насиченого смаку та кольору, а лише дотиком ванілі та підсолоджувача для аромату, який справді виділяється. надзвичайно м’який. Насолоджуйтесь таким, яким воно є для здорової закуски для будь-якого віку, змішайте його з грецьким йогуртом на сніданок, наповнений антиоксидантами, або подайте до морозива, підігрітого та злегка розведеного, це неймовірний замінник кулі без цукру.
Час підготовки: 30 хвилин.
інгредієнти
- 4 фунти яблук, очищених від шкірки, розрізаних на четвертинки та нарізаних кубиками
- 3c заморожена дика чорниця
- 1/4 c кокосового цукру
- 1/4 c води
- 1 тертий лимон і сік, приблизно 2 столові ложки лимонного соку
- 1 чайна ложка ваніліну
- 1/4 чайної ложки гімалайської рожевої морської солі
посібник
Підготуйте яблука. Кожне яблуко очистіть від шкірки, розріжте на четвертинки, видаліть серцевину і подрібніть на шматочки.
Покладіть яблука на друшляк і промийте холодною водою.
Нагрівайте на середньому і сильному вогні, поки рідина не почне пузиритися. Накрийте кришкою, зменште вогонь до середнього і тушкуйте, періодично помішуючи, поки яблука не стануть дуже м’якими і їх можна буде легко розім'яти за допомогою зубчиків виделки (20-25 хвилин).
Розділіть яблучний пюре на склянки. Остудіть у холодильнику, а потім помістіть у морозильну камеру, або ви можете скористатися методом подвійного котла. Чорничний яблучний соус зберігається в морозильній камері 3 місяці, в холодильнику - 2 тижні, а в банку - не менше року.
Харчова інформація
Калорії: 72 ккал (4%), вуглеводи: 26 г (9%), білки: 0 г, жири: 0 г, насичені жири: 0 г, поліненасичені жири: 0 г, мононенасичені жири: 0 г, трансжири: 0 г, холестерин: 0 мг, натрій: 26 мг (1%), калій: 148 мг (4%), клітковина: 6 г (24%), цукор: 18 г (20%), вітамін А: 100% ( 100%), вітамін С: 9,1% (9%), кальцій: 0%, залізо: 0,4%
Застереження: Ця публікація містить партнерські посилання, що означає, що ми отримуємо невелику комісію (безкоштовно для вас!).
Застереження: Це означає, що ми отримуємо невелику комісію (безкоштовно для вас!)