Фонд проти раку Холодний овочевий суп з йогуртом

Гаряча їжа викликає нудоту швидше, ніж холодна їжа. Тому цей рецепт є дивовижною, але смачною альтернативою гарячому супу.

фонд

Переважно використовувати нежирний бульйон та йогурт. Жирна їжа дійсно може посилити епізоди нудоти. Крім того, йогурт може полегшити відчуття м’якості в роті.

ОБЕРЕЖНО: Цей рецепт призначений для людей, хворих на рак. Він багатий калоріями та/або білком, або спеціально розроблений для певних симптомів (втрата апетиту, нудота, зміна смаку та втома)

Інгредієнти для 4 осіб.

  • 1 цибуля-порей
  • 1 стебло селери
  • 1 цибулина
  • 1 л нежирного овочевого бульйону (наприклад, з кубиків)
  • 200 г кефіру
  • 1 с. до с. жиру
  • перець і сіль (за смаком)

Підготовка

Очистіть і наріжте цибулю. Коричневий це в жирі. Додайте дрібно нарізаний цибулю-порей і селеру і варіть 2-3 хвилини.

Потім додайте бульйон і тушкуйте на помірному вогні 20 хвилин. Передайте суп у блендер і при необхідності просійте.

Дайте охолонути, а потім поставте в холодильник. Додайте йогурт безпосередньо перед подачею на стіл і добре перемішайте. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Поради щодо збереження

Зберігайте їх максимум 3 дні, щільно накривши, у холодильнику (менше + 7 ° C). Перед подачею супи добре перемішайте міксером.

Цей рецепт взято з кінця навчальної роботи, представленої Крістофом Годефроїдом під час здобуття ступеня бакалавра з дієтології, в Hogeschool Katholieke VIVES та у співпраці з Фондом проти раку.