Фоніо, що це таке і як вирощувати посухостійку крупу!
Фоніо - одна з рослин, яка викликає великий інтерес на тлі зміни клімату. Ця культива, культивована особливо в Африці, високо цінується, оскільки їй вдається виробляти навіть в умовах посухи, використовуючи більшу частину вологи, яку вона отримує від посіву до збирання врожаю.
- Що таке фоніо
- Де сьогодні вирощують фоніо
- Види фоніо
- Як вирощувати фоніо
- Грунт, рекомендований для фоніо
- Підготовка землі до культури фоніо
- Щільність при посіві культури фоніо
- Збирання культури фоніо
- Як обробляється fonio
- Фоніо - харчові якості
Що таке фоніо
Фоніо - традиційна злакова культура із Західної Африки, де її вирощували протягом тривалого часу. Однак вона стала відомою в Європі в 2016 році, коли сенегальський шеф-кухар П'єр Тіам з Нью-Йорка отримав дозвіл продавати фоніо в американській мережі магазинів, що спеціалізуються на органічних продуктах. З тих пір fonio стає все більш популярним на західному ринку. В останні роки fonio дійшов до органічних магазинів у США та Європі, ставши популярним. Зернові культури цінуються за особливий смак та харчові якості.
Де сьогодні вирощують фоніо
В даний час райони, де вирощують фоніо, знаходяться переважно в тропічному кліматі, де середня температура становить близько 25-30 ° C, а кількість опадів становить від 900 до 1000 мм. Однак у Гвінеї його також виробляють у гірських районах на висоті понад 1000 м над рівнем моря, де температури нижчі, а кількість опадів більша.
Зазвичай в Африці фоніо вирощують на легких, піщаних або навіть кам'янистих грунтах, і сівозміна не відіграє важливої ролі для цієї культури, але його також можна дуже добре вирощувати в системах сівозміни, і в цьому випадку він часто йде за рисом., пшоно, сорго або арахіс.
Види фоніо
Існує три різновиди фоніо: білий фоніо, чорний фоніо та тип рішан, серед яких білий фоніо є найпоширенішим.
Як вирощувати фоніо
Технологія вирощування фоніо не є складною і може здатися тривіальною для румунських фермерів, які мають великий досвід вирощування пшениці або жита. Слід зазначити, що ця злакова культура, ми говоримо про фоніо, дуже добре переносить посуху і не потребує великої кількості води, і з цієї точки зору фоніо може бути враховано для вирощування румунськими фермерами.
Грунт, рекомендований для фоніо
Зернові культури з фонію не потребують дуже родючих ґрунтів, але добре використовують будь-який ґрунт, навіть глинистий або збіднений інтенсивним обробкою.
Підготовка землі до культури фоніо
При обробітку на невеликих площах оранка проводиться вручну традиційною мотикою, тоді як на більших ділянках оранка практикується плугом, який тягнуть тварини. Отже, навіть сьогодні, через тисячі років після культивування, фоніо садять і підтримують вручну.
Щільність при посіві культури фоніо
Насіння фоній висівають дифузією, часто після дощів. Щільність сівби коливається від 10 до 30 кілограмів насіння на гектар. Деякі фермери також висівають 50 кілограмів насіння на гектар, а то й більше, щоб зменшити конкуренцію з бур’янами.
Після посіву насіння швидко проростає, приблизно через тиждень, а врожай вимагає лише одного-двох раундів окопування.
Збирання культури фоніо
Фоніо можна збирати через 2-4 місяці після сходів. У районах, де його вважають важливою культурою, збирання врожаю фоніо дотримується справжнього ритуалу. Все робиться вручну - збирають урожай серпом, і, як правило, збирають урожай в сім’ї та допомагають традиційною музикою на ударних інструментах.
Як обробляється fonio
Після збору і очищення фоніо більше схожий на дрібні зерна рису. Але в Африці фоніо коштує в два-три рази дорожче за рис, зерно зарезервовано для місцевої дрібної буржуазії. Однак мета полягає в тому, щоб механізація зменшила витрати та зробила її більш доступною.
І імпорт цієї крупи є досить дорогим, оскільки її не знаходять у великих масштабах, а навпаки, у магазинах з органічними продуктами на нішевому ринку.
Фоніо - харчові якості
З поживної точки зору, фоніо не настільки багатий клітковиною або білком, натомість він легко засвоюється, має ті ж харчові якості, що і рис, і багатіший на амінокислоти сірки. У Західній Африці його особливо рекомендують вагітним жінкам, дітям, людям похилого віку або людям із зайвою вагою.
Головна особливість полягає в тому, що він не містить глютену, що робить його хорошим інгредієнтом для хліба діабетиків та хворих на целіакію, він багатий магнієм, а його біологічний склад подібний до складу сорго та рису.
На відміну від інших круп, фоніо містить більшість необхідних в організмі амінокислот, і їх якість вища, ніж у рису, пшениці, кукурудзи та інших зерен. Фоніо є хорошим джерелом метіоніну та цистеїну, амінокислот, які відіграють важливу роль у здоров’ї шкіри, волосся та нігтів. Цистеїн та метіонін також сприяють детоксикації печінки та тіла. Деякі дослідження припускають, що включення злаків у раціон може допомогти запобігти захворюванням печінки та раку товстої кишки.
В Instagram Agrointelligence ви можете знайти образи моменту в сільському господарстві!