Foodtech 8 (добре!) Рецепти для кращої роботи у сфері обслуговування продуктів харчування
Ти, ресторатор, актор швидкого руху, які уроки вивчати ?
У короткому викладі цієї статті ви побачите:
№1 - Доставка: бізнес і командний проект самостійно
"Сьогодні доставка вже не обмежується покладанням посуду в мішок і передачею його особі, що доставляє, яка просто відправить його до підніжжя будівлі одержувача якомога швидше". Ніколас Нучі - експерт CHD.
- Якщо ви хочете збільшити свою частку ринку в цьому секторі, вам це потрібно визначте свої цілі: якої частки ринку я хочу досягти завдяки постачанням та як інтегрувати свої команди та свої ресурси з моменту запуску проекту? СвідченняАїда Бельді є красномовним: "Від створення мого ресторану" Піца Близнюки "в Діжоні a року тому я відразу зробив ставку на доставку та її потенціал для швидкого розвитку мого бізнесу. У нас є, всі разом і в команді, подолали обмеження доставки та адаптував наші пропозиції та наші послуги відповідно до цієї мети, зосередившись на ресурсах, необхідних для цієї цілком конкретної діяльності. Крім того, спілкування в ресторані, з місцевими партнерами та в соціальних мережах було вкрай необхідним для того, щоб наш бізнес був зруйнований. Ну ми взяли! "
Після одного року діяльності, наприкінці 2018 року, Twins Pizza отримала нагороду за харчування від Just Eat France! Це колектив святкує цю колективну перемогу. Справжній бізнес-проект, керований Аїда Бельді, в центрі фотографії.
№2 - Створіть листівку та конкретні товари для доставки
"Дружнє та відповідальне" тисячоліття: як адаптуватися до сучасного споживача, який також знає, як відпустити? Джерело CHD Expert 09/2019.
№3 - Проаналізуйте свій місцевий слід і скористайтеся ним !
Новий факт: зараз доставка стає більш демократичною у середніх містах з високим потенціалом. "Ніколас Нучі - експерт з ІХС.
- Активно аналізуйте області доставки ваших конкурентів та визначте ті, за якими ви можете надати послугу у визначені терміни, і особливо протягом 45 хвилин після замовлення клієнта. Якщо зони доставки штурмуються в центрах міст та в університетських округах, околиці ще не всі обслуговуються, далеко звідти! Це також хороший спосіб влаштуватися спочатку і взяти на себе ініціативу вже зараз! «Піца Domino’s розміщена перед нашим рестораном і зосереджена в основному на районах доставки з високою купівельною спроможністю, таких як житлові та студентські райони. Ми дотримувались протилежної точки зору - доставляти околиці Діжона, чекаючи тих самих послуг, пропонуючи при цьому ширшу пропозицію, ніж піца з бургерами, салатами ... Настільки, що сьогодні нас вважають спеціалістом з доставки в ці занедбані райони », - аналізує Айда Бельді.
"Доставка більше не зарезервована для великих мегаполісів із понад 100 000 мешканців у Франції. Середні міста, а також незалежні, які вже добре працюють у доставці, є частиною наших осей розвитку. Також пропозиція створює попит на доставку ". Жиль Розум.
No4 - Також зосередьтеся на обідньому та діловій доставці (від B до B) !
- 46% французів їжу доставляють опівдні, а ввечері - 48% (Джерело CHD Expert 2019). Досить сказати, що співвідношення сил значно змінюється! Перевага обіду та бізнес-клієнтів: згруповані та періодичні замовлення, святкова пропозиція, можлива для внутрішніх заходів та клієнтів, які звикли до ваших продуктів та послуг у всіх форматах дня! "Віртуальні ресторани," fullstack ", як їх називають у жаргоні FoodTech, особливо переглянули свою бізнес-модель, приділяючи особливу увагу Ринок від В до В, більш плавучий і який має перевагу в зниженні фіксованих витрат на доставку та надану послугу. Це стосується, зокрема, таких стартапів, як Nestor, FoodChéri, Frichti, PopChef ..., які зараз роблять ставку на цей високопотенційний ринок, навіть доходячи до того, що створюють куточки в компаніях, щоб доставити свою продукцію працівникам безпосередньо на місці », - підкреслює Ніколас Нучі - експерт з ІХС.
№5 - Визначте цифровий та оперативний шлях клієнта, присвячений доставці
Starbucks зараз! Логістичний центр Starbucks, який вже присутній у Китаї, відкривається в Манхеттені, Нью-Йорк.
№6 - Команда служби доставки або через агрегатор ?
- Якщо екран управління, який відокремлює вас від ваших клієнтів, добре поважають за його практичність та зручність, особа, що доставляє - це реле вашого клієнтського досвіду і єдиний, про який він пам’ятатиме, крім дегустуваних продуктів. Залежно від ваших цілей, розробка власного парку доставки може бути безумовною перевагою: персоналізована політика прийому, доставка від дверей до дверей, просування ваших подій змінять ситуацію з клієнтами та оживлять стосунки! «Наша команда з 15 доставників спеціально навчена доставці, навіть якщо вона залишається універсальною. ТВсі наші постачальники спеціально навчені: оптимізація турів доставки - я знаю напам'ять вулиці Діжона! - доставка замовлення до дверей замовника, привітальне слово, вкладання картки в сумки при доставці, акційні пропозиції для наступного замовлення, подяка за замовлення, і прощання замінюється на " Побачимось завтра ! ".
№7 - Спілкуйтеся зі своїми споживачами !
Думки клієнтів Twins Pizza через платформу Just Eat демонструють спілкування, яке використовував власник ресторану, та операційну якість обслуговування через доставку.
- Ти запізнився ? Телефонний дзвінок та перевага для наступного разу чи десерт на смак будуть оцінені та продемонстровані в відгуках ваших клієнтів та сприятимуть вашій хорошій електронній репутації в Інтернеті. Ви підготували спеціальну пропозицію, щоб нагодувати своїх лояльних клієнтів під час вечорів, що спостерігають за випивкою? Нехай це буде відомо на у своїх соціальних мережах але також через листівки вставлений у пакети, а також у ваш ресторан ! Міленіали розуміють все, що стосується перекусів, тому необхідно створювати імпульсні покупки! "Ми створюємо меню та рекламні пропозиції для кожної події: кожного футбольного дня матчу, а також Дня закоханих, напередодні мостів, днів серіалів на трансляційних платформах ... Щоб відсвяткувати нашу нагороду за доставлене харчування, ми створили меню" Просто дякую ! "Тому що ми хотіли поділитися цим моментом із нашими клієнтами: без них нічого з цього не було б можливим! »Пояснює Айду Бельді із захопленням.
№8 - Збільште свою доступність для пошуку в Інтернеті, оновивши інформацію про компанію Google My Business та місцевий SEO
- Оновлений графік роботи, описи ваших оптимізованих продуктів та послуг, доступ до прямого замовлення через Інтернет: це всі можливості для розвитку вашого бізнесу. Справжній "вакуум дорожнього руху", проте бажано поважати, відповідати на всі коментарі. Тим самим ви демонструєте свою близькість до своїх клієнтів. Вони хочуть перейти до суті, і ти теж, правда? "Місцева влада дуже важлива, і саме тому Just Eat позиціонує себе як партнера для зміцнення вашого місцевого позиціонування: доставка + назва ресторану (+ Розташування), але також доставка + назва фірми + тип їжі (+ Розташування): наші команди перелічують заклади, а також кулінарні делікатеси для кожного з населених пунктів, що обслуговуються ресторатором, з метою підвищення його знахідки в Інтернеті та відповісти, таким чином, якомога ближче до споживчі очікування, де б вони не знаходились »Демонструє Жиль Рейсон.
У наступні місяці та роки поставка, за межами своїх функціональних можливостей, матиме нові технологічні розробки.
Голосовий контроль, штучний інтелект для кращого сприйняття сподівань споживачів, підвищення прибутковості за допомогою аналізу та прогнозування даних, роботизації доставки та розвитку послуг для обслуговування всіх типів харчування є в меню на найближчі роки. Але чи не найкраще, якщо ви самі подивитеся відео, щоб знати, в якому соусі нас буде їсти Фудтех, ні ?