Форель у винному соусі та часник у духовці

Рецепт форелі у вині та запеченому часниковому соусі є частиною серії "настільки простим, наскільки смачним". М’ясо білої форелі буде соковитим, ароматним і дрібним. Для отримання смачної рибної страви необов’язково використовувати вершкове масло/сметану. Навпаки, цей рецепт запеченої форелі підійде людям, які сидять на дієті тощо. Я думаю, що цей рецепт підходить для всієї родини, навіть якщо він містить трохи вина, алкоголь випаровується. Однак якщо у вас є дитина, ви можете приготувати скибочку без вина окремо, щоб мама могла спокійно сидіти.

Зізнаюся, я планував подати цю форель у винному соусі з стручками поленти та квасолі. Я пішов до метро і навіть поклав у кошик пакет заморожених стручків, який, чесно кажучи, віддаємо перевагу лише чоловікові та мені - дітям менше. Цього разу я кинув погляд на стручки зеленого гороху. Дорога мама, який зелений сюрприз! Я давно хотів скуштувати їх, але ніколи не знаходив їх замороженими, цілком свіжими. Тож я поставив стручки квасолі назад у морозильну камеру та замість них взяв 4 жмені стручків молодого гороху.

Форель у винно-часниковому соусі

З наведених нижче кількостей ви отримаєте 4-6 щедрих порцій запеченої форелі у винному соусі, яку ми подавали з полентою та зеленими стручками. Я запікала рибу окремо у двох лотках, двох цілих та двох - шматками. Я з’їв 2 дорослих та 2 дітей, але думаю, що якби ми запросили мою свекруху на вечерю, я б не помилився.

Інгредієнти для запеченої форелі

Інгредієнти рецепту запікання форелі у винному соусі:

4 середні форелі (їх можна знайти в метро, випотрошені)
10 зубчиків часнику
120 мл білого вина
6 столових ложок олії
сік лимона
розмарин
сіль і перець

Часниковий соус:

Лимонний сік
2 столові ложки олії
3 невеликих зубчики подрібненого часнику
1/3 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки перцю (бажано білого)

400 гр гороху (за бажанням)

Приготування рецепту форелі у винно-часниковому соусі в духовці:

1. Розігрійте духовку до 200 °. Змастіть деко, в якому ви будете готувати рибу, 2 ложками олії. Якщо ви знаєте, що воно липне, покладіть папір для випікання, а потім змастіть зверху маслом.

2. Очистіть рибу від луски та нутрощів (у метро ви можете знайти їх потрошеними). Витріть зайву воду паперовим рушником. Приправте рибу сіллю і перцем і викладіть їх на сковороду. Наріжте часник навпіл і заповніть ними порожнину риби. Я кладу приблизно 2 зубчики часнику на кожну рибу.
Вилийте на сковороду вино, а потім збризніть рибу рештою 4 столовими ложками олії. Зверху посипте розмарином і відправте їх у духовку. Вони будуть готові приблизно через 30-40 хв. Зазвичай я запускаю режим гриль в останні хвилини, щоб гарненько підрум’янити їх.

3. Тим часом змішайте всі інгредієнти часникового соусу. Підберіть сіль і перець за смаком. Я також додав кілька пластівців з болгарського перцю, які я маю з-за кордону, але ви можете легко їх опустити.

Я варив стручки гороху протягом 3 хвилин у підсоленій воді. Я промив їх у струмені холодної води льодом, щоб зупинити процес приготування і отримати цей яскравий колір. Якщо діти не беруть участі в трапезі, ви можете варити стручки гороху на сильному вогні разом з оливковою олією, а в кінці сезону з сіллю, перцем і часником, пластівцями чилі.

В якості гарніру можна відварити поленту або картопляне пюре - обидва ідеально підійдуть. Ми вибрали поленту, оскільки вона чудово поєднується з часниковим соусом.

Форель з полентою та зеленим горошком

Хочете більше рецептів риби? Завітайте до розділу Риб і дізнайтеся багато здорових ідей.

Сподіваюся, вам сподобався цей рецепт форелі у вині та часнику. Я був би дуже радий, якби ви поділилися зі мною результатом рецепту. Ви можете знайти мене на моїй сторінці у Facebook чи Instagram. Там вони діляться різними ідеями щодо здорового харчування та способу життя.

Форель у винному соусі та часник у духовці

З наведених нижче кількостей ви отримаєте 4-6 щедрих порцій запеченої форелі у винному соусі, яку ми подавали з полентою та зеленими стручками. Я запікала рибу окремо у двох лотках, двох цілих та двох - шматками. Я з’їв 2 дорослих та 2 дітей, але, думаю, якби ми запросили мою свекруху на вечерю, я б не помилився.

Інгредієнти рецепту запікання форелі у винному соусі:

Часниковий соус:

400 гр гороху (за бажанням)

Приготування рецепту форелі у винно-часниковому соусі в духовці:

2. Очистіть рибу від луски та нутрощів (у метро ви можете знайти їх потрошеними). Витріть зайву воду паперовим рушником. Приправте рибу великою кількістю солі і перцю і викладіть їх на сковороду. Наріжте часник навпіл і заповніть ними порожнину риби. Я кладу приблизно 2 зубчики часнику на кожну рибу.
Вилийте на сковороду вино, а потім збризніть рибу рештою 4 столовими ложками олії. Зверху посипте розмарином і відправте їх у духовку. Вони будуть готові приблизно через 30-40 хв. Зазвичай я запускаю режим гриль в останні хвилини, щоб гарненько підрум’янити їх.