Форель з апельсинами та розмарином

Іспанського походження (trucha a la naranja) - це унікальний спосіб приготування форелі, при якому апельсиновий сік перешкоджає висиханню риби і просочує м’ясо стриманими цитрусовими ароматами. розмарин та часник доповнюють смак цієї простої та ефектної страви, яку можна приготувати як у духовці, так і на грилі.

Час підготовки: 30 хвилин

інгредієнти:

• 6 потрошеної форелі
• 6 гілочок розмарину
• 2-3 апельсини
• 4-5 зубчиків часнику
• 100 мл оливкової олії
• сіль
• перець

Приготування (в духовці):

1. Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія.
2. Солимо і перчимо рибу.
3. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і наріжте нарізаними шматочками.
4. Наріжте апельсини круглими скибочками. Якщо риба дрібна, скибочки розріжте навпіл.
5. У кожну форель покладіть гілочку розмарину, кілька скибочок часнику та скибочки апельсина.
6. Вистеліть лоток пергаментним папером, змащеним оливковою олією.
7. Викладіть рибу в каструлю.
8. Додайте решту апельсинових скибочок над рибою, щоб запобігти їх висихання.
9. Застеліть рибу пергаментним папером, змащеним оливковою олією.
10. Поставте деко в духовку на 15-20 хвилин.
11. За останні 5 хвилин зніміть папір зверху.

Приготування (на грилі):

1. Підготуйте і наповніть рибу, як зазначено вище.
2. Покладіть рибу між скибочками апельсина.
3. Змастіть шматки алюмінієвої фольги оливковою олією.
4. Загорніть рибу у фольгу.
5. Риба на грилі (5-6 хвилин з кожного боку).

[тип] Якщо у вас є спеціальний рибний гриль, ви можете смажити рибу в ньому і не використовувати алюмінієву фольгу.

Форель з апельсином та розмарином подається негайно з салатом та/або гарнірами на основі запечених або смажених овочів, натуральної картоплі, рису тощо.

---