ФормулюванняLE; ДВОЙНИЙ D; FI DU NUTRITIONNEL; І ПРИРОДНИЙ

nutritionnel

Nutri-Score A або B, продукти, що складаються з простих інгредієнтів, з якомога меншою кількістю добавок ... Виробники прагнуть задовольнити споживачів. Очікування все ще можуть розвиватися до ідеї трансформації.

Чи може Nutri-Score стати обов'язковим в Європейському Союзі? Це те, про що вимагає коаліція, яка об’єднує різні зацікавлені сторони, і не в останню чергу, оскільки там є група «Нестле». Незалежно від результату, такий підхід ілюструє популярність, яку зараз набув п'ятикольоровий логотип. Якщо деякі продукти за своєю природою оцінюються як А чи В, деякі переробляють, щоб стати такими. Таким чином, Nutri-Score дозволяє виробникам інформувати споживачів про харчові поліпшення, зроблені протягом багатьох років, іноді, як це свідчать відгуки кількох з них. (див. стор. 24).

На цьому ретельна робота над переглядом не закінчується. Слід також врахувати ще одну сильну тенденцію, що є в даний час: підозру споживачів щодо певних добавок або інгредієнтів. (див. стор. 28). Але як і при покращенні харчування, заміна чи вилучення компонента дестабілізує рецепт, і відновлення балансу може бути складним. "Ви повинні задати собі питання корисності, проаналізувати технічні переваги, розрізняючи добавки, інгредієнти, ароматизатори та технологічні допоміжні засоби. Ви повинні запитати себе: чи це важливо? Яка користь для здоров'я та навколишнього середовища? », Коментарі Люк Гадушон, директор з досліджень та розробок компанії Léa Nature.

Поняття природності починає розвиватися, інтегрувати поняття трансформації, в якій певні виробники все більше зацікавлені. “Процес не позначений. Це абстрактне поняття для споживача, і воно становить для нас справжнє поле допиту ", продовжує Люк Гадушон.

Готьє Жезекель, співменеджер Tout Feu Tout Frais, рекомендує метод Siga, який класифікує продукти за ступенем їх обробки. Це випливає з класифікації Nova. “Я сподіваюся, що одного разу метод Сіги переможе. Це ще не широко відомо, але це має змінитися з появою його нещодавно випущеного додатка. Зрештою він планує відображати рейтинги Siga на своїх продуктах. "Нам потрібен цілісний підхід і більше не зводити їжу до суми поживних речовин", - продовжує Готьє Жезекель, який точно критикує Nutri-Score за те, що він не враховує добавки, і за те, що він присвоює рейтинги A або B продуктам, які "він вважає ультратрансформованими".

Nutri-Score: покращуйте оцінку, не змінюючи смаку