Форум бальзамічного оцту

Обговоріть бальзамічний оцет у низьким вмістом вуглеводів Форум в галузі дієт; На змісті ви знайдете наступне: карамельний синонім: карамель, кольоровий цукор; Цукеркулер - це насичено-коричневий продукт, виготовлений із нагрітих цукрів. Як харчовий барвник (Е 150) він використовується для фарбування

бальзамічний оцет

На змісті ви знайдете наступне: Цукровий колір

оцту

Синонім: карамель, кольоровий цукор;
Цукеркулер - це насичено-коричневий продукт, виготовлений із нагрітих цукрів. Як харчовий барвник (Е 150) використовується для фарбування - надає коричневого кольору - цукрових кондитерських виробів, спиртних напоїв, оцту та м’ясних бульйонів. Отже це цукор.

Зовсім крім цукрового кольору, бальзамічний оцет, який, до речі, також доступний у білому кольорі, вкрай несприятливий. Так само і білий!

Справжнє "Tradizionale" походить з провінцій Модена або Реджо-Емілія і отримується за старими рецептами з вареного сусла білого винограду Треббіано, що росте на виноградниках Апеннін.


Чим дорожчий бальзамічний оцет, тим вищий вміст сусла! (Принаймні 50% з гарною якістю).

Нагрівання сусла збільшує цукор щонайменше до 30%.

Звичайно, можна використовувати звичайний оцет. Багато хто може перевірити наявність КГ на основі інформації на етикетці.