Форум цукру та жиру для випічки для схуднення
Просто хотів спробувати кілька класичних (нежирних) рецептів. Звідси питання
а) цукор
Чи існує якийсь підсолоджувач з цукроподібною консистенцією та приблизно такою ж солодкістю? Чи існує якась абсолютна інформація про те, скільки грамів підсолоджувача, скільки грамів цукрозамінника (типові твердження "крапля замінює ложку цукру") порівняно мало допомагає при випічці
б) жирний
чи є альтернативи жиру? Низькокалорійний маргарин повинен не працювати. Хтось уже пробував, що відбувається?
Шюмлі
Замініть вершкове масло на нежирний кварк Вершкове масло можна легко замінити на нежирне кваркове під час випікання. Для частини вершкового масла, зазначеного в рецепті, подвойте кількість нежирного кварку.
Освітлене масло, замінник вершкового масла Освітлене вершкове масло може замінити вершкове масло під час випікання тістечок. Це продуктивніше, тому кількість, зазначену в рецепті, потрібно зменшити на п’яту частину. Але слід додати в тісто трохи більше рідини.
замість цукру фруктоза містить стільки ж калорій, скільки і столовий, але набагато солодша. Залежно від вашого смаку, ви можете обійтися від половини до третини. Підсолоджувач взагалі не містить калорій, наприклад, сахарин, ассугрін, натрін, солодкий диван.
Збереження яєць Ви можете зберегти яйця, якщо, наприклад, взяти по 2-3 столові ложки води на кожне яйце в пиріжках і додати щіпку розпушувача.
Сметана на хлібі Приємна на смак під смаженим м’ясом, але також і під варенням, має лише 35 ккал на столову ложку (15 г). (15 г вершкового масла = 125 ккал.).
Пісочне тісто низькокалорійне пісочне тісто є менш калорійним, якщо частину масла або маргарину, зазначену в рецепті, замінити йогуртом.
Згущене молоко замість збитих вершків Ви також можете збити 10% згущене молоко. Ще кращий смак з ванільним цукром.
Збиті вершки не такі жирні Якщо до збивання вбити яєчний білок, збиті вершки будуть не такими жирними. На півлітра збитих вершків 1 яєчний білок.
Вафельне тісто, низькокалорійне вафельне тісто стає хрусткішим і менш калорійним, якщо готувати його з водою замість молока.
Горіховий пиріг низькокалорійний горіховий пиріг значно нижчий за калоріями і все ще має ароматний аромат, якщо замінити третину мелених горіхів вівсяними пластівцями.
Низькокалорійна дріжджова випічка Для особливо пухнастої та низькокалорійної дріжджової випічки до 20 відсотків жиру можна замінити кварком.
Бабусин торт Багато рецептів тортів ще з бабусиних часів і занадто солодкі. Зменшіть кількість цукру приблизно на третину. Торт ще тоді досить солодкий.
Заміна жиру під час випічки Висококалорійний жир можна замінити такою ж кількістю чорносливу-пюре. На 275 г пюре, пюре 225 г чорносливу з 90 мл води.
менш жирне при смаженні у фритюрі Якщо під час смаження до жиру додати ложку оцту, смажена їжа поглинає менше жиру. Смак також покращується.
Заощадження цукру при варінні варення Фрукти, зварені з невеликою кількістю соди перед приготуванням джему, потребують лише наполовину менше цукру.
Яйця: Замініть 1 яйце 1 ст. Ложкою соєвого борошна і 2 ст. Ложки води.
Яйця: замініть 1 яйце на 2 білки.
Замініть жир: для кляру 1: 1 яблучним соусом.
Жир, замінити: для кляру 1: 1 пюре з папайї.
Жир, замінити: для кляру 1: 1 сливовим варенням.
Замініть жир: для кляру в 1,2 рази більше кількості 0,1% вершкового йогурту плюс 1 ст. Ложка манки на 100 г йогурту