Форум дієти Аткінса
Дієта Аткінса - одна з найдавніших дієт з низьким вмістом вуглеводів. Його винайшов у 1970-х роках американський кардіолог Роберт Аткінс. Його порада: знижувати вуглеводи, збільшувати білок. Зокрема, в оригінальній концепції Аткінса це означало, що під час двотижневої фази введення дозволено не більше 5 г вуглеводів. Пізніше він змінив свій план таким чином, що перший крок тепер виконується щодня
Може бути включено 20 г вуглеводів.
За словами Аткінса, мета полягає в тому, щоб підтримувати низький рівень цукру в крові, щоб організм переходив на спалювання жиру. Запаси вуглеводів у печінці, глікоген печінки, швидко витрачаються, і після того, як клітини організму - за винятком головного мозку та еритроцитів - можуть також використовувати продукти розпаду жирних кислот, так звані кетонові тіла, як джерело енергії, печінка перетворює в них жирні кислоти. В основному це відбувається з кожним процесом голодування. Кажуть, що підвищена концентрація кетонів у крові має пригнічуючий апетит ефект.
Кажуть, що дієтичні добавки компенсують
М'ясо, жир, яйця, риба, бекон та жирний сир складають основу раціону в меню Аткінса. Окрім невеликої кількості салату, при такому харчуванні не слід їсти ні фруктів, ні овочів. Картопля, рис, макарони та хліб - також табу. Вітаміни та мінерали повинні засвоюватися за допомогою дієтичних добавок.
Як і у всіх дієтах з низьким вмістом вуглеводів, втрата ваги спочатку може бути швидшою, ніж при інших режимах дієти. Але дослідження показують, що ця перевага згасає не пізніше року і що тут неможливо досягти більшого успіху, ніж при інших формах дієти. У той же час, однак, слід очікувати недоліків для здоров’я при такому жорсткому та однобічному виборі їжі.
Ризики для здоров’я
Завдяки високому вмісту жиру запрограмовано підвищення рівня ліпідів у крові, збільшується ризик розвитку артеріосклерозу та серцево-судинних захворювань. Дієта, багата пуринами, підвищує рівень сечової кислоти, що може спричинити напади подагри у чутливих людей. Високий вміст білка напружує нирки та збільшує ризик утворення каменів у нирках у довгостроковій перспективі, а також сприяє виведенню кальцію, що пов'язано з підвищеним ризиком остеопорозу.
Побічний ефект також був науково досліджений: Дослідження понад 40 000 жінок показало, що довгостроковий ризик серцево-судинних захворювань зростає при вживанні дієти з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом білка. Чим менше вуглеводів, тим вище ризик серцевого нападу та інсульту. Навіть група з найменшим споживанням вуглеводів з'їла його більше, ніж рекомендує Аткінс.