Форум дієти Лутца
Дієта Луца була розроблена австрійським лікарем Вольфгангом Луцем у 1950-х роках. У його складі багато жирів і мало вуглеводів, що робить його однією з дієт з низьким вмістом вуглеводів. Основна увага приділяється м’ясу, рибі, яйцям, сиру, йогуртам, вершкам, рослинним та тваринним жирам.
На добу дозволяється лише невелика кількість вуглеводів, що відповідає приблизно двом з половиною роликам. Він обґрунтовує це своєю тезою про людину м’ясоїдного кам’яного віку, що, однак, у професійному світі викликає сумніви.
Дієта Луца є, так би мовити, попередницею сучасної дієти кам’яного віку або палео. Lutz зазвичай не забороняє хліб, скоріше v. a. для людей із шлунково-кишковими захворюваннями в анамнезі він вважає білкові фракції зерна причинними або погіршуються. Всім іншим дозволено вживати дозволену кількість вуглеводів через хліб, але через високий вміст вуглеводів дозволена кількість вуглеводів дуже мала, і він вважає це недоречним. Лутц ще не бере до уваги концепцію глікемічного індексу (ГІ), оскільки на той момент вона ще не існувала.
Вольфганг Луц стверджує, що лікував понад тисячу пацієнтів своєю дієтою і вилікував нею численні хронічні захворювання, включаючи хворобу Крона, виразковий коліт, шлункові захворювання подагру, метаболічний синдром, епілепсію та розсіяний склероз.
Через низьку кількість вуглеводів запаси глікогену в організмі витрачаються, і втрата ваги спочатку зумовлена v. a. на виведення води, а не на розщеплення жиру. Високе споживання жиру сприяє порушенню жирового обміну. Проблематичними є твердження Луца, згідно з якими він нібито вилікував своїми дієтами численні хронічні захворювання, такі як хвороба Крона, хвороби шлунка, подагра, епілепсія або розсіяний склероз.
МІНУС
- занадто багато жиру, занадто мало вуглеводів і клітковини
- занадто мало свіжих фруктів та овочів
- Зерно неправильно представлене погано
- проблемні твердження щодо лікувальних ефектів